Le quaglie fanno parte della famiglia dei fagiani e quindi sono classificate come uccelli da gioco. Come i fagiani hanno la capacità di volare bene su una breve distanza e nidificano sul terreno. Sono così bravi a volare che sorprendentemente alcune varietà sono anche migratori trascorrere l’inverno in Africa e tornare a visitare. Secondo l’RSPB ci sono circa 315 maschi riproduttori nel Regno Unito.

La quaglia si siede spesso su un gran numero di uova. Durante l’allevamento la femmina deporrà circa 6-12 uova poi sedersi su di loro. Se non riesce a coprire tutte le uova spesso il maschio la raggiungerà sul nido. I pulcini sono precociali, il che significa che sono in grado di camminare e nutrirsi quasi immediatamente dopo la schiusa.

Ci oltre 100 diverse razze di quaglie selvatiche per lo più in Asia e Nord America.. Tuttavia possono essere suddivisi in due gruppi principali: Quaglia del Nuovo Mondo e quaglia del Vecchio Mondo.

Le quaglie del Vecchio Mondo sono membri della famiglia phasianidae. Sono venuti dal provengono dall’emisfero orientale del globo. La razza più popolare di quaglia del Vecchio Mondo è la quaglia giapponese. La quaglia addomesticata più moderna è stata allevata da ceppi giapponesi.

Razze comuni includono:
Quaglia giapponese
Quaglia Bobwhite
Quaglia californiana