Lo zenzero può evocare immagini di fragranti gingersnaps, torta di mele speziata o altri dessert per le vacanze, ma è diventato un ingrediente popolare nel mondo del benessere per i suoi potenziali benefici per la salute. Lo zenzero è disponibile in molte forme, tra cui polveri, capsule e zenzero cristallizzato. Lo zenzero cristallizzato non è solo un piacere delizioso — è anche un ottimo modo per sperimentare i potenziali benefici per la salute dello zenzero per te.

La storia dello zenzero

Lo zenzero è stato utilizzato in cucina e per sostenere la salute per migliaia di anni. La pianta di zenzero, o zingiber officinalis, era originariamente coltivata nel sud-est asiatico ed è un membro della stessa famiglia della curcuma e del cardamomo. È anche ampiamente coltivato nelle regioni tropicali dell’Africa come Sierra Leone e Nigeria, America Latina, Australia e Caraibi (in particolare in Giamaica). Lo zenzero ha una lunga storia di utilizzo nelle culture asiatiche, dove è stato usato come spezia da cucina e per sostenere la salute.

Lo zenzero fu introdotto per la prima volta nell’emisfero occidentale nel primo secolo DC, principalmente attraverso il commercio di spezie che operava dall’Asia all’Europa. Lo zenzero era popolare nell’Impero romano, sia come condimento che come integratore di supporto alla salute, ma in gran parte scomparve dall’uso comune nella cultura occidentale dopo la caduta dell’Impero romano.

L’uso dello zenzero è riemerso nel Medioevo, in particolare in Inghilterra. Durante questo periodo è stato molto apprezzato, e si pensa che nel 13 ° e 14 ° secolo un chilo di zenzero era uguale al prezzo di una pecora viva. Come il commercio di zenzero ampliato, così ha fatto la coltivazione. Le nazioni arabe portarono il raccolto in Africa e si diffuse anche nell’emisfero occidentale. Nell’Europa dell ‘ 11 ° secolo, lo zenzero veniva aggiunto alle bevande, trasformato in paste e aggiunto alla cottura delle carni. Nel 15 ° secolo, lo zenzero era il sapore determinante di un nuovo dessert presumibilmente inventato dalla regina Elisabetta I: l’uomo di pan di zenzero.Oggi l’India è il più grande produttore di zenzero, coltivando circa 655.000 tonnellate all’anno, seguita da Cina, Nepal, Indonesia e Thailandia.

Zenzero nel mondo moderno

Oggi, lo zenzero è onnipresente nei negozi di alimentari e nei negozi di salute naturale. È ancora usato in una serie di pratiche per sostenere la salute, come l’Ayurveda e la medicina tradizionale cinese. Testi ayurvedici raccomandano zenzero per la salute delle articolazioni e per lenire lo stomaco, ed è anche pensato per sostenere un sistema digestivo sano. Si pensa che sia particolarmente utile per bilanciare il dosha Vata, poiché i tipi di Vata sono associati all’aria, al vento e alla freschezza e lo zenzero è considerato una spezia riscaldante. Inoltre è creduto per sostenere la salute del sistema circolatorio.

Nella medicina tradizionale cinese, lo zenzero è pensato per diffondere calore, quindi è spesso usato per sostenere la salute del sistema digestivo. Il testo Be Cao Jin Ji Zhu raccomanda zenzero, in quanto può essere potenzialmente utile in ” aiutare la digestione, per rafforzare la milza e fermare il vomito e nausea, anche riscaldare lo stomaco e per fermare lo stomaco spasming dalla freddezza.”È anche pensato per supportare la tua energia Qi e yang.

Caratteristiche dello zenzero

Le piante di zenzero crescono fino a circa 1,2 m e i germogli (chiamati pseudostemi) sono formati da basi fogliari sovrapposte avvolte l’una intorno all’altra, che si diramano per formare lame di foglie medio-verdi. Produce teste fiorite con punte corte a forma di cono e fiori giallo pallido con bordi violacei. Queste piante sono talvolta utilizzate nel paesaggio nelle aree subtropicali. Tuttavia, la maggior parte delle piante sono coltivate senza la fioritura steli, dal momento che la parte più popolare della pianta di zenzero è la radice, o rizoma.

Il caratteristico rizoma di zenzero è spesso, ramificato e nodoso, e occasionalmente assomiglia a una mano gonfia. Lo strato esterno marrone viene solitamente rimosso per visualizzare il centro giallo pallido, che ha un profumo speziato e limonico. Un rizoma più giovane avrà in genere una consistenza più succosa e carnosa e un sapore più delicato. I rizomi più vecchi possono avere una consistenza più secca e fibrosa.

La caratteristica fragranza e il sapore dello zenzero sono il risultato di diversi oli volatili, tra cui zingerone, shogaol e gingerolo. Il gingerolo è il componente attivo dello zenzero ed è un parente della capsaicina e della piperina, che sono i composti che danno spezie ai peperoncini e ai peperoni neri. Una volta distillato, forma olio giallo fortemente aromatizzato. Gingerol è anche offre un supporto antiossidante per proteggere le cellule dai danni dei radicali liberi. E può anche supportare una sana risposta interna. Lo zenzero di cottura fa sì che il gingerolo si trasformi in zingerone, che è un olio meno pungente e ha un profumo moderatamente più dolce. Quando lo zenzero è solo leggermente riscaldato o essiccato, si traduce in una reazione di disidratazione che rende gli shogaols, che hanno un aroma più intenso del gingerolo.

Perché prendere un integratore di zenzero?

Gli integratori di zenzero sono alcuni degli integratori a base di erbe più popolari oggi. Lo zenzero è preso per una serie di motivi, tra cui per sostenere la salute muscolare e articolare e per il sollievo temporaneo dei problemi di stomaco associati al viaggio e alla gravidanza. Lo zenzero contiene anche ingredienti che possono supportare una sana produzione di saliva e promuovere la salute del sistema digestivo. Lo zenzero si trova più comunemente in capsule, polveri e tè, anche se ci sono altre opzioni disponibili.

Uno degli usi più comuni per lo zenzero è come un modo per lenire lo stomaco, soprattutto durante situazioni come la malattia legata al viaggio. Ci sono prove che suggeriscono che lo zenzero può avere effetti positivi sulla nausea e sul vomito. Si pensa che lo zenzero possa inibire la trasmissione di alcuni impulsi nervosi che possono causare spasmi della muscolatura liscia e provocare un mal di stomaco. Di conseguenza, lo zenzero è spesso preso come alternativa naturale per offrire un sollievo temporaneo dalla nausea.

Secondo uno studio del 2016 che ha esaminato gli effetti dello zenzero sulla nausea e sul vomito, “Le migliori prove disponibili dimostrano che lo zenzero è un trattamento efficace e poco costoso per nausea e vomito ed è sicuro.”Un altro studio ha esaminato gli effetti dello zenzero sul mal di mare tra i cadetti navali, ed è stato riscontrato che “notevolmente meno sintomi di nausea e vertigini sono stati segnalati dopo l’ingestione di radice di zenzero.”

Inoltre, si pensa che lo zenzero lenisca lo stomaco delle donne in gravidanza nel primo trimestre, quando la nausea è comune. In uno studio del 2014 che ha esaminato gli effetti sullo zenzero sulla nausea del primo trimestre, è stato scoperto che ” lo zenzero era efficace per il sollievo da lieve a moderata nausea e vomito nelle donne in gravidanza a meno di 16 settimane di gestazione.”Mentre molte persone possono esprimere dubbi sull’assunzione di zenzero durante la gravidanza, gli studi hanno dimostrato che “l’uso di zenzero durante la gravidanza (1020 donne, 1,5%) non era associato ad un aumentato rischio di malformazioni congenite, ancora nascita/nascita perinatale, basso peso alla nascita o nascite pretermine.”

Lo zenzero è anche usato per offrire supporto per dolori muscolari e articolari. In uno studio condotto dall’Università di Miami, ai partecipanti con osteoartrite da moderata a grave è stato offerto un supplemento di zenzero due volte al giorno. Secondo i ricercatori, ” Un estratto di zenzero altamente purificato e standardizzato ha avuto un effetto statisticamente significativo sulla riduzione dei sintomi di OA del ginocchio. Questo effetto è stato moderato.”Mentre gli studi sull’effetto dello zenzero sulla salute articolare sono in corso, sembra che lo zenzero possa avere potenziali benefici in questo settore.

Uno degli studi più recenti sui potenziali benefici dello zenzero è stata un’indagine sugli effetti dello zenzero sulla nausea correlata alla chemioterapia. Secondo uno studio, circa il 70% dei pazienti chemioterapici sperimenta una sorta di nausea durante il trattamento. Nello studio, a 744 pazienti è stato somministrato un placebo,.5g, 1,0 g o 1,5 g di zenzero due volte al giorno. I ricercatori hanno concluso che ” La supplementazione di zenzero alla dose giornaliera di 0,5 g-1,0 g aiuta significativamente a ridurre la gravità della nausea acuta indotta da chemioterapia nei pazienti oncologici adulti.”

i Potenziali Benefici dello Zenzero

Altri Comuni Zenzero Usa

Ciò che rende lo zenzero in modo univoco non è solo il suo uso nelle culture per sostenere la salute, è anche una spezia comune utilizzata per aromatizzare cibi e bevande in tutto il mondo. Dalle tazze calmanti del tè dello zenzero alle caramelle piccanti dello zenzero, quasi ogni coltura usa la spezia nelle loro cucine.

Ad esempio, in Ayurveda, lo zenzero è un ingrediente comune in masala chai e può anche essere trovato in alcuni curry. In Giappone, lo zenzero è spesso in salamoia (infatti, potresti aver visto questo tipo di zenzero quando ordini il sushi) o trovato nelle caramelle, ed è anche un ingrediente nel kimchi coreano. La Cina ha anche una lunga storia di uso dello zenzero, ed è spesso prodotta nel tè o utilizzata per condire le carni. Lo zenzero fa anche parte delle ricette in Birmania, Tailandia, Indonesia, Malesia, Filippine e Vietnam, dove viene aggiunto a bevande, zuppe, insalate e altro ancora.

Piatti Popolari in Tutto il Mondo che Contengono Zenzero

• Masala chai, fragrante, speziato drink servito caldo o freddo (India)
• Beni shoga — un zenzero sottaceto e shoga no sato zuke, un ginger candy (Giappone)
• Kimchi, tradizionale piatto a base di verdure fermentate, in particolare cavoli e ravanelli (Corea)
• Gyin-thot — un piatto di insalata con zenzero tagliuzzato in olio, noci e semi (Birmania)
• Wedang jahe — una bevanda con zenzero e zucchero di palma (Indonesia)
• Acetosa — e ‘ una bevanda durante il periodo di Natale che contiene l’ibisco (il Caraibica)
• Tsitsibira — un tipo di birra allo zenzero (Grecia)
• Canton — un liquore allo zenzero (Francia)

Negli Stati Uniti e in Europa, lo zenzero si trova nei dessert delle vacanze come pan di zenzero, pan di zenzero e torta di zucca. Naturalmente, lo zenzero cristallizzato è uno dei modi più popolari per consumare lo zenzero, ed è facile anche facile da fare da soli.

Rendere il proprio zenzero cristallizzato

Una combinazione di dolce e piccante, zenzero cristallizzato fa una grande aggiunta ai piatti, o può essere consumato come una delizia. Avere lo zenzero cristallizzato è anche un ottimo modo per ottenere lo zenzero di cui hai bisogno se non vuoi prendere un integratore più tradizionale. Se sei interessato a creare il tuo zenzero cristallizzato, può essere facilmente realizzato. Assicurati di scegliere un rizoma di zenzero più giovane che sia più solido e non spugnoso, poiché questo sarà più facile quando stai cristallizzando.

Ingredienti:

• 1 ½ tazza di acqua
• 1 ½ tazze di zucchero, più extra per spolverare
• 1 tazza di zenzero sbucciato e affettato

Quando affettare il vostro zenzero, si può tagliare come si desidera, anche se alcune opzioni popolari sono strisce, monete, o cubi.

Ricetta:

• Unire acqua e 1 ½ tazza di zucchero in una piccola casseruola e portare a ebollizione.
• Aggiungere lo zenzero, ridurre il calore e cuocere a fuoco lento per 20 minuti.
• Con una schiumarola, trasferire lo zenzero su una gratella. È una buona idea impostare il rack su un piatto o una padella in modo che i controsoffitti non diventino appiccicosi.
• Lasciare riposare fino a secco, quindi arrotolare i pezzi di zenzero nello zucchero in eccesso.

Puoi conservare lo zenzero in un contenitore ermetico per un massimo di tre mesi.

Aggiunta di zenzero cristallizzato alla vostra dieta

Oltre ad essere uno spuntino di grande degustazione, zenzero cristallizzato fa una grande aggiunta alle ricette. Puoi servirlo come guarnizione di insalata (è particolarmente buono sulle insalate di ispirazione asiatica) o aggiungerlo a una padella. Puoi anche tritare lo zenzero cristallizzato e aggiungerlo alla tua ricetta preferita per biscotti, pane o torte. Si fa anche un topping grande degustazione per torte di mele, e può essere immerso nel cioccolato per un trattamento dolce e salato.

Altri modi di servire lo zenzero cristallizzato includono l’aggiunta alla salsa di mirtilli, l’aggiunta come ingrediente a piatti di riso o carne e la fusione per creare una glassa piccante. Puoi anche preparare un semplice tè allo zenzero immergendo lo zenzero cristallizzato per alcuni minuti in una tazza di acqua calda. Non avrai nemmeno bisogno di aggiungere zucchero a questa tisana piccante, poiché lo zucchero dello zenzero cristallizzato si dissolverà automaticamente.

Se stai cercando di sperimentare i potenziali benefici per la salute dello zenzero cristallizzato per te, puoi acquistarlo qui a Natural Healthy Concepts, o provare a creare il tuo. Qualunque cosa tu scelga, imparare di più sui potenziali benefici per la salute dello zenzero può convincerti ad aggiungere questa pianta piccante alla tua dieta.

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