Riesci a pensare a una zucca verde che è tecnicamente un frutto ma è considerata un vegetale e viene spesso scambiata per un’altra che appare identica? Strana descrizione, vero?

Penseresti a una zucchina o un cetriolo? Queste due verdure siedono spesso l’una accanto all’altra nel negozio e vengono costantemente scambiate l’una per l’altra. Tuttavia, qualsiasi botanico saprà che hanno caratteristiche e caratteristiche distintive.

Qual è la differenza tra una zucchina e un cetriolo? I cetrioli hanno pelli più irregolari e tendono ad essere più piccoli, mentre le zucchine hanno pelli dall’aspetto più liscio e sono in grado di crescere molto più grandi. Sono anche da generi scientifici separati e hanno gusti, trame e usi diversi.

Di seguito, daremo uno sguardo più approfondito alle differenze tra queste due gustose “verdure.”

Una panoramica generale delle zucchine

È vero che le zucchine, per forma e colore, non sono una delle verdure più attraenti e difficilmente potrebbero essere paragonate a peperoni colorati o carote fresche, ma nel gusto e nelle qualità nutrizionali supera la maggior parte dei doni della natura.

La zucchina è un frutto di origine, ma ampiamente accettato come verdura a causa dei suoi scopi e caratteristiche culinarie.

Matura a metà estate ed è un parente stretto di anguria, cetriolo e molte altre verdure.

Le zucchine, insieme a patate e mais, sono state portate dall’America centrale al Mediterraneo.

Si dice che questo dono della natura sia stato apprezzato e coltivato già 10.000 anni fa, e secoli dopo il gusto morbido e le soddisfacenti qualità nutrizionali degli ortaggi si rivelarono sufficienti per iniziare una coltivazione di massa.

Chissà quale fosse il gusto originale delle zucchine prima che iniziasse questa coltivazione? Le zucchine che conosciamo oggi, tuttavia, hanno un caratteristico sapore agrodolce, motivo per cui la maggior parte delle persone preferisce cucinarlo invece di consumarlo crudo.

Principali benefici per la salute delle zucchine:

• Adatto per le diete – Potresti essere sorpreso, ma le zucchine sono un ortaggio delizioso ed è adatto alla tua dieta. Contengono poche calorie, ma allo stesso tempo lasciano una sensazione di sazietà.

• Idratazione e fibre – Le zucchine hanno anche un alto contenuto di acqua – 95%, il che significa che sarai ben idratato. Inoltre, se soffri di stitichezza, puoi mangiare le zucchine più spesso, poiché è ricca di fibre.

• Salute cardiovascolare-Grazie agli abbondanti livelli di manganese e vitamina C, aiutano a mantenere il cuore sano. Queste vitamine aiutano anche a prevenire l’ossidazione del colesterolo, che si accumula sulle pareti dei vasi sanguigni. L’acido folico aiuta il corpo ad eliminare un pericoloso sottoprodotto metabolico chiamato omocisteina, che può portare ad infarto e ictus se i livelli diventano troppo alti.

• Salute degli occhi – Le zucchine, in molti modi, possono aiutare a prendersi cura dei nostri occhi. Come i cetrioli, sono ideali per ridurre il gonfiore e l’affaticamento delle palpebre. Il loro consumo vi fornirà una buona quantità di acqua, che contribuirà ad eliminare il liquido in eccesso dal corpo e ridurre il gonfiore. Queste verdure sono ad alto contenuto di carotenoidi, come il beta-carotene, che sono importanti per la salute degli occhi. Zucchini ha anche una buona quantità di vitamina A, che può aiutare a migliorare la visione, ma anche ridurre il rischio di degenerazione, legato all’età.

• Salute generale – Le zucchine sono ricche di nutrienti importanti come manganese e vitamina C. Se consumati, otteniamo non solo una buona quantità di fibre alimentari, ma anche vitamina A, magnesio, acido folico, potassio, rame e fosforo. Le zucchine sono anche una buona fonte di importanti acidi grassi omega-3, zinco, niacina e proteine vegetali. Vitamine del gruppo B, calcio e aminoacidi li rendono adatti per il consumo da parte di giovani e meno giovani, e soprattutto per le donne in gravidanza.

Selezione e conservazione delle zucchine

Quando si scelgono le zucchine per uso culinario, è importante sceglierle con una buona forma soda, liscia e non danneggiata. Le zucchine maculate con lesioni e pelle morbida sono private non solo del sapore ma anche delle loro sostanze utili.

Quando si scelgono le zucchine, l’indicazione principale che il vegetale è fresco è la sua superficie spinosa.

È meglio scegliere zucchine medio-piccole perché quelle più grandi hanno molti semi e, nella maggior parte dei casi, sono troppo mature e molto probabilmente hanno un sapore amaro.

Le zucchine rimangono fresche per non più di 2-4 giorni in un luogo asciutto e ventilato. Se conservato in frigorifero, questo periodo salta a 20 giorni, ma è importante che siano collocati in una scatola o in una borsa ermetica.

Se si desidera mantenere le zucchine fresche nel congelatore, prima pulirle, tagliarle e sbollentarle per qualche minuto in acqua salata. Lasciarli asciugare, conservarli in buste e congelare.

Applicazioni culinarie di zucchine

Le zucchine hanno un’ampia applicazione culinaria: vengono consumate crude, grigliate, arrostite, bollite e fritte. Possono anche essere spogliati o spiralati in lunghi noodles per preparare piatti di noodle di zucchine, una sana alternativa alla pasta pesante.

Non solo le zucchine sono buone per i pasti salati, ma possono anche essere utilizzate per fare pane dolce e torte, dal pane di zucchine ai brownies di zucchine.

Le zucchine giovani sono le più adatte a tutti i tipi di scopi culinari e sono anche le più facili da digerire. Infatti, la digeribilità delle zucchine dipende da come vengono preparate.

Quando sono bolliti, sono facilmente digeribili, mentre le zucchine fritte sono più difficili da digerire.

Una panoramica generale dei cetrioli

Una delle verdure primaverili più preferite e amate, il cetriolo, contiene oltre il 90% di acqua, che lo rende un agente rinfrescante, particolarmente adatto durante le calde giornate estive.

La frase “fresco come un cetriolo” è in realtà un dato di fatto scientifico: la temperatura della carne, della verdura è di solito 20 gradi più fredda rispetto alla temperatura dell’aria.

I cetrioli hanno avuto origine in Asia meridionale migliaia di anni fa. I primi esploratori e turisti hanno portato queste verdure in India e in altre parti dell’Asia.

Erano particolarmente popolari nelle antiche civiltà dell’Egitto, della Grecia e di Roma, che li usavano non solo come cibo ma anche per le loro proprietà benefiche per la pelle.

Le specie oggi coltivate si dividono a seconda che vengano consumate fresche o marinate. I cetrioli che vengono consumati freschi sono di forma cilindrica e lunghi circa 25-35 cm.

La loro pelle, che varia dal verde al bianco, può essere solida o a strisce e avere piccoli urti su tutta la superficie. L’interno del cetriolo è verde molto pallido, denso e croccante.

I cetrioli che vengono coltivati per essere marinati o marinati sono di dimensioni molto più piccole. I cetriolini sono una delle varietà di cetrioli coltivati a questo scopo.

Principali benefici per la salute dei cetrioli:

• Salute del cervello – I cetrioli contengono un flavonolo anti-infiammatorio chiamato fisetina, che sembra svolgere un ruolo importante nel mantenimento di una buona salute del cervello.

• Salute immunitaria-I cetrioli contengono lignani che aiutano a costruire il sistema immunitario e hanno specifiche proprietà antibatteriche, antifungine e antivirali.

• Antiossidanti-I cetrioli contengono un gran numero di antiossidanti tra cui vitamina C e beta carotene. Contengono anche flavonoidi antiossidanti come quercetina, apigenina, luteolina e kaempferolo, che forniscono ulteriori benefici per la salute.

• Salute digestiva – I cetrioli sono ricchi di due degli elementi più basilari necessari per la salute dell’apparato digerente: acqua e fibre. Aggiungendo cetrioli al succo o all’insalata, può aiutare a coprire la quantità ideale di fibre di cui il tuo corpo ha bisogno – 50 grammi per ogni 1.000 calorie che consumi.

• Alito fresco – Mettere una fetta di cetriolo sul palato può aiutarti a sbarazzarti dei batteri dell’alito cattivo.

Selezione e conservazione dei cetrioli

La scelta dei cetrioli è determinata dal fatto che sono duri, con bordi arrotondati e il loro colore va dal verde brillante al verde scuro. Quei cetrioli che sono gialli, appassiti o rugosi alle punte dovrebbero essere evitati.

Queste verdure devono essere conservate in frigorifero, dove possono essere mantenute fresche per diversi giorni.

Si consiglia di utilizzare entro uno o due giorni, ma in genere è possibile conservarli per circa una settimana in un frigorifero più freddo.

I cetrioli e altre verdure tenere sono talvolta trattati con cera per proteggerli da lesioni durante il trasporto, il che significa che devono essere sbucciati prima del consumo.

Certo, se hai una fonte di cetrioli nostrani, puoi mangiarli con la buccia.

Applicazioni culinarie di cetrioli

I cetrioli sono uno dei prodotti più utilizzati. Sono tra le verdure più utilizzate per insalate, in particolare.

I piccoli cetrioli (cetriolini) sono usati per il decapaggio, il che li rende uno dei migliori antipasti.

I cetrioli in scatola sono usati in alcuni piatti – principalmente pollo, così come in alcuni piatti con carne macinata.

Il succo di cetriolo viene utilizzato nelle diete, non diluito o in combinazione con succo di altre verdure. Poiché il succo di cetriolo non ha un gusto molto forte, è spesso usato solo come aggiunta a vari cocktail di verdure.

Zucchine Vs Cetriolo: Le differenze

Zucchine e cetrioli provengono da una grande famiglia di piante, ma ognuna ha un genere diverso.

Sebbene siano quasi identici nell’aspetto, i cetrioli fanno parte della famiglia cucurbitaceae mentre le zucchine fanno parte della famiglia cucurbita pepo, accanto a zucche e zucche.

Poiché spesso si assomigliano, dovresti toccarli per distinguerli, per ogni evenienza. Quando si tocca un cetriolo, si sentirà un po ‘ umido e morbido ma robusto con piccoli urti.

Le zucchine appariranno lisce ma si sentiranno naturalmente e leggermente sfocate.

I cetrioli sono spesso più sottili, mentre le zucchine sono più spesse e hanno anche una radice spessa sulla parte superiore.

Per quanto riguarda il gusto, i cetrioli sono comuni come un vegetale può ottenere quando si tratta di insalate, ed è un chiaro vantaggio rispetto alle zucchine poiché le zucchine non sono particolarmente adatte al consumo crudo.

La differenza principale deriva dal gusto naturale delle zucchine, che è un’interessante miscela tra dolce e amaro.

Questo è il motivo per cui la maggior parte delle persone lo consuma cotto, in quanto assumerà un gusto completamente nuovo, dolce o salato.

Il cetriolo è raramente cotto, poiché perde le sue proprietà distintive.

Domande correlate:

Qual è un buon sostituto per le zucchine?

Le zucchine sono un ortaggio diffuso, ma rimane abbastanza raro in alcune regioni del mondo, come l’Asia.

Nel caso in cui ti trovi in uno di questi paesi e non riesci a trovare zucchine o semplicemente ne hai finito e non hai tempo libero per ottenere di più, ci sono diverse sostituzioni di qualità che dovresti prendere in considerazione.

La melanzana deve essere una delle alternative più comuni alle zucchine poiché entrambe le verdure hanno una consistenza simile e un sapore amaro crudo.

Mentre ci sarà una differenza, non sarà uno che rovinerà il tuo piatto. Invece, potrebbe complimentarmi con esso e diventare il tuo preferito.

La zucca gialla e la maggior parte degli altri tipi di zucca sono l’altra migliore alternativa alle zucchine poiché fanno tutti parte della stessa famiglia di piante e hanno gusti simili.

In effetti, le persone spesso scambiano la zucca gialla per le zucchine e viceversa, ma questa è una domanda per un’altra volta. Tutto quello che devi sapere ora è che sono simili e intercambiabili quando si tratta di cucinare.

In effetti, ti consigliamo vivamente di provare entrambi insieme ogni volta che ne hai l’opportunità. Sarà complimentarmi con il vostro piatto e aggiungere un tocco di colore.

Non raccomanderemmo il cetriolo come sostituzione se si desidera un ortaggio alternativo che abbia un sapore simile. Il cetriolo è più succoso e perde la sua forma quando è cotto.

Valore nutrizionale: Zucchine vs cetrioli?

Abbiamo anche incluso un grafico che riassume il valore nutrizionale di zucchine e cetrioli:

Up Next: Is A Pickle A Fruit? – The Complete Guide