In search of perfect pastrami: Your guide to the Jewish delis of Los Angeles
La maggior parte delle domeniche durante la mia infanzia, i miei genitori guidavano me e mia sorella da Pasadena alla San Fernando Valley per condividere un piatto di pesce affumicato presso l’ormai chiuso Solley’s Deli a Sherman Oaks. Quando ero stressato al college (da qualche parte circa due volte a settimana), ho visitato un vicino Jerry’s Deli a Irvine per una ciotola di zuppa di matzo ball e mezzo panino al pastrami con un lato extra di condimento russo. Ho potuto essere trovato molte notti del fine settimana nel mio 20s, ubriaco su colpi Jägermeister nella stanza Kibitz attaccato al Deli di Canter, guardando la band di un amico.
Mentre la cultura deli a Los Angeles non è robusta come a New York, se sei cresciuto in questa città, è probabile che tu possa rintracciare almeno un momento significativo della vita nei banchi carichi di Saran di una gastronomia ebraica. È uno stile di cibo e ristorazione che sta svanendo in un abisso di ristoranti di piccoli piatti? Spero proprio di no. Quei vassoi di metallo pieno di arancio knishes, budino di riso, cavolo ripieno e pesce affumicato rappresentano una sorta di confortante scambio culturale — resti dai primi immigrati di Los Angeles. Così come i menu di 10 pagine, bottiglie di soda del Dr. Brown e server scattanti che sembrano ricordare sempre il tuo ordine, la tua ultima sbornia e il tuo ultimo fidanzato.
Ecco una guida a 14 Los Angeles, gastronomia in stile ebraico, per quando hai bisogno di una dose di nostalgia e un panino alle stelle pieno di pastrami caldi.
Art’s Deli
Art Ginsberg ha aperto lo Studio City deli su Ventura Boulevard nel 1957. Dopo la morte di Ginsberg nel 2013, suo figlio Harold ha rilevato il ristorante. La sua insegna al neon e l’esterno piastrellato conferiscono al ristorante una facciata da pranzo. All’interno, le cabine di pelle rosso bruciato sono separate da pannelli di legno, ogni tavolo Formica ha la sua bottiglia di senape, e lungo le pareti, ci sono foto fatte saltare in aria dei panini pastrami della gastronomia e ciotole di zuppa-ciò che Ginsberg ha chiamato “pornografia ebraica.”
Dietro il bancone: Art’s ottiene il suo pane e i suoi dolci dalla Bakery di Bea’s a Tarzana. I bagel sono da Bagel occidentale, e il pastrami, da disposizioni RC, è cotto a vapore in casa.
Ordina questo: questo è dove dovresti portare la tua famiglia la domenica mattina per un piatto di pesce. Tendono ad accumularsi abbastanza salmone affumicato e pesce bianco per nutrire almeno un gruppo di cinque, e i bagel sono perfettamente tostati. Per gli appassionati di pastrami, prova il Pastrami Sky High sandwich, che include il golden deli flavor trinity of Russian dressing, insalata di cavolo e pastrami. Il pane di segale è slathered con condimento russo (deli parlare per Thousand Island dressing), un mucchio di insalata di cavolo dolce e circa tre pollici di pastrami carta sottile con una consistenza che quasi si scioglie.
12224 Ventura Blvd. I nostri servizi sono a vostra disposizione. artsdeli.com.
Brent’s Delicatessen& Ristorante
Ron Peskin e sua moglie, Patricia, hanno rilevato Brent’s Deli a Northridge nel 1969 (originariamente aperto nel 1967), e hanno aperto una seconda sede a Westlake nel 2006. La famiglia Peskin, tra cui il figlio di Ron Brent, la figlia Cari e il genero Marc, gestiscono l’attività. La posizione originale a Northridge è in un centro commerciale striscia e condivide un muro con un dive bar chiamato Stovepiper. Il ristorante, immerso in un mare di diverse tonalità di marrone, sembra più una capanna di legno che una gastronomia.
Dietro il bancone: la gastronomia ottiene i suoi bagel dal Bagel occidentale e il suo pane dalla deliziosa panetteria e dalla panetteria di farina selvatica. Fa tutti i suoi dolci ad eccezione dei danesi e dei biscotti di marmo cinesi, entrambi realizzati da Delicious bakery. I knishes, blintzes formaggio e kishka sono tutti fatti in casa. Il pastrami viene pre-stagionato da Disposizioni RC, e i sottaceti provengono dalla società locale A1 Orientale.
Ordina questo: Brent’s rende alcuni dei migliori latkes di Los Angeles, serviti a grandezza naturale o mini, con un lato di salsa di mele ciliegia del colore di un evidenziatore rosa. La salsa sa di qualcuno versato il loro Slurpee ciliegia nel barattolo di salsa di mele. Ma è stranamente coinvolgente in un cloyingly dolce, I-so-I-shouldn’t-be-eating-questo tipo di modo. Anche il nero pastrami Reuben è abbastanza buono, servito su segale a doppio forno con crauti e formaggio svizzero.
19565 Parthenia St. I nostri servizi sono a vostra disposizione. www.brentsdeli.com.
La gastronomia di Canter
Il bisnonno di Alex Canter, Ben Canter, aprì la gastronomia di Canter a Boyle Heights nel 1931. Nel 1948, Canter’s si trasferì a Fairfax a pochi isolati a nord del mercato degli agricoltori originali e da allora è stato lì. Alex e la sua famiglia supervisionano ancora le operazioni del ristorante di 30.000 piedi quadrati, aperto 24 ore su 24, che include una panetteria al piano di sopra e una stanza di sottaceto al piano di sotto. E ” stato un popolare ritrovo a tarda notte e rifugio per le celebrità per decenni. Negli anni’ 80, potresti aver visto l’intero equipaggio dei Guns N ‘ Roses in uno stand. Quando Barack Obama era presidente, si fermò a nosh e stringere la mano con commensali. Per rimanere aggiornati, la famiglia Canter ha rifatto il menu nel 2012 e ha aggiunto pane senza glutine e un Reuben vegetariano. Alex ha anche iniziato Ordermark, un software di consegna che aiuta i ristoranti, incluso il suo, a organizzare gli ordini di consegna per le app di consegna, come Uber Eats, Postmates e DoorDash.
Dietro il bancone: Canter è usato per curare e fumare la propria carne, ma Alex ha detto che a causa della forte domanda, ora hanno disposizioni RC fanno il loro pastrami secondo le specifiche del ristorante. I sottaceti sono fatti in barili da 55 galloni nella stanza dei sottaceti, e i dolci e il pane sono tutti fatti al piano di sopra. Canter’s cuoce i suoi bagel di uova, formaggio e semi di papavero e ottiene i suoi bagel di acqua e cipolla da una fonte esterna senza nome.
Ordina questo: la zuppa di matzo ball è sempre servita calda e ha il sapore della nonna di qualcuno. Il brodo ha un sapore di pollo abbondante e robusto e le palle di matzo sono più leggere della maggior parte. E poiché la maggior parte dei prodotti da forno sono fatti al piano di sopra, puoi scommettere che il bagel al formaggio o il biscotto in bianco e nero saranno freschi.
419 N. Fairfax Ave. Per maggiori informazioni: www.cantersdeli.com.
La famosa gastronomia di Factor
Abe e Esther Factor aprirono la gastronomia Pico-Robertson nel 1948. Nel 1969, il sopravvissuto all’Olocausto Herman Markowitz acquistò la gastronomia e la gestì fino alla sua morte negli anni ’70. Le sue figlie Suzee e Susan gestirono la gastronomia, che a maggio celebrò il suo 70 ° anniversario. Camminare nella sala da pranzo è come camminare attraverso una macchina del tempo. Vecchi poster di film e foto di visitatori famosi ricoprono le pareti.
Dietro il bancone: Factor ha uno dei suoi venditori preparare pastrami alle sue specifiche, poi lento arrosto al ristorante per quattro o cinque ore. I bagel sono da Bread Los Angeles a Montebello, e il pane di segale è fatto con una ricetta speciale da Beverlywood Bakery. E il ristorante lo cuoce due volte prima che colpisca il tavolo. Quei biscotti Saran-avvolto in bianco e nero davanti provengono anche da Beverlywood Bakery.
Ordina questo: una delle cose migliori di Factor è gratuita quando ti siedi. L’insalata di cetrioli sottaceto a fette con cipolla bianca scheggiata e rametti di aneto è la controparte ideale per un grasso pastrami Reuben. E le insalate tritate qui sono migliori della maggior parte, condita con cose come formaggio Muenster e tacchino o jicama e mais alla griglia. E sono serviti con un paio di pinze d’argento che ti riporteranno al tavolo di tua nonna.
9420 Pico Blvd. I nostri servizi sono a vostra disposizione. factorsdeli.com.
Freedman’s
Questa è una gastronomia moderna, sognata dai fratelli Jonah e Amanda Freedman, che vengono dal Canada. Sono stati colpiti dall’ispirazione mentre erano seduti da Langer due anni fa. “Quanto sarebbe bello se questo fosse aperto fino alle 10 di sera e si potesse avere un martini e buona musica?”chiese Giona. Così i due hanno aperto la propria gastronomia, in un centro commerciale Echo Park strip, e sviluppato un menu di ri-immaginato nonna deli classici con l’aiuto dello chef Liz Johnson, che da allora ha lasciato la gastronomia. E hanno introdotto anche un menu completo di cocktail artigianali.
Leggi la recensione di Jonathan Gold di Freedman”
Dietro il bancone: le cure di Freedman e fuma le proprie carni in casa, fuma il suo salmone e storione, e cura la propria trota di mare. The deli rende anche ciò che Jonah dubs la sua versione di un bagel in stile Toronto, che è un incrocio tra un bagel Toronto più piccolo e un hulky, gommoso bagel in stile New York. Il pane di segale e la challah provengono da Diamond Bakery.
Ordina questo: Sarebbe intelligente ordinare tutto ciò che è menzionato nella recensione del critico del ristorante Jonathan Gold. Ma se si deve restringere il campo (solo un po’), da non perdere il petto, tableide intagliato e servito con midollo osseo affumicato e Pommes Freedman (ultra croccanti tater tots su steroidi). Il Reuben è una versione eccellente del classico panino, a strati su pane di segale croccante che è stato correttamente imburrato. È possibile assaggiare tutti i pesci affumicati e stagionati sul piatto di pesce. E se sei lì per il pranzo o il brunch, il panino al pomodoro verde fritto su un bagel spalmato con crema di formaggio affumicato Hatch chile ti farà chiedere perché nessuno ha pensato a questa combinazione prima, e perché il formaggio affumicato Hatch chile cream cheese non è servito su più cose.
2619 Sunset Blvd. Per maggiori informazioni: freedmansla.com.
Fromin’s Delicatessen& Ristorante
Il proprietario di gastronomia di quarta generazione Dennis Fromin ha aperto Fromin’s on Wilshire Boulevard a Santa Monica nel 1979. Nel 1990, Fromin ha collaborato con il suo amico Maurice Solomon, che ora possiede e gestisce la gastronomia con lui. Mentre il ristorante ha recentemente introdotto pane senza glutine e bagel, manager Sergio Castro dice che ” il menu è più o meno lo stesso come era all’inizio perché abbiamo clienti che sono abituali, e lo sanno a memoria.” La folla qui, come al massimo gastronomie, si appoggia verso geriatrica, e in una recente notte di giovedì, un totale di circa sei donne è entrato, vestito intenzionalmente-non succose tute di velluto Couture. E, no, non erano della stessa festa.
Dietro il bancone: I bagel sono da Bagel occidentale, e il pane e dolci sono da Bakery di Bea’s. E Castro dice il ristorante “saline e cuochi” il proprio pastrami, petto e carne in scatola.
Ordina questo: mentre la maggior parte dei classici deli sono abbastanza standard, i blintzes di formaggio qui sono la loro rivelazione. Dove la maggior parte delle versioni dei blintz sono pesanti e densi, i blintz di Fromin tendono ad essere sul lato più chiaro, perfettamente dorati e con abbastanza formaggio nel mezzo.
1832 Wilshire Blvd. Per maggiori informazioni: www.frominsdeli.com.
Deli di Greenblatt& Enoteca
Herman Greenblatt aprì il Sunset Boulevard deli nel 1926. Nel 1940, l’attuale proprietario, la famiglia Kavin, ha assunto. Greenblatt’s, come Canter’s, era un luogo di ritrovo per celebrità ed è ancora un luogo in cui le riunioni di lavoro possono essere ascoltate al tavolo accanto. C’è una zona al piano di sotto accanto al negozio di vino e una zona pranzo al piano superiore pure. È più divertente sedersi in uno stand al piano di sotto in modo da poter guardare i server salire le scale con le braccia accatastate con panini pastrami.
Dietro il bancone: Greenblatt cura e cucina le proprie carni, incluso il pastrami. I bagel e parte del pane sono da Diamond Bakery, e alcuni, tra cui il pane al rosmarino, è da La Brea Bakery. Le torte e i dessert sono di La Mousse bakery.
Ordina questo: mentre il panino al pastrami è costantemente buono, il raro roast beef è eccellente. Il roast beef a fette sottili confina con l’eleganza, e la carne tende ad essere così tenera da diventare effettivamente parte del pane, trasformando il panino in una sorta di tasca di carne deli. È meglio servito sul pane al rosmarino all’olio d’oliva, o pane bianco semplice, senza senape richiesta.
8017 Tramonto Blvd. Per maggiori informazioni: www.greenblattsdeli.com.
DelY’s Deli
Il proprietario Iy Freeman afferma di non aver chiuso la sua gastronomia di Santa Monica, situata in un edificio di mattoni all’angolo tra Wilshire Boulevard e 15th Street, per un periodo di 24 ore da quando ha aperto quasi 45 anni fa. Potrebbe spegnerlo di tanto in tanto per la pulizia e la ristrutturazione, ma mai per più di un paio d’ore. Nel corso degli anni ha apportato alcune modifiche al menu per mantenerlo aggiornato, tra cui un nuovo menu happy hour introdotto circa sei mesi fa, e una nuova sezione antipasto, una sezione di cibo messicano “south of the border” e un’insalata di cavolo un paio di mesi fa. “Siamo aperti 24 ore quindi gli antipasti funzionano molto bene alle 2 o alle 3 del mattino quando sei ubriaco”, dice.
Dietro il bancone: la gastronomia fa i suoi latkes e zuppe. I bagel sono di Brooklyn Bagel Co., e il pane di segale e torte sono da Bakery di Bea. Freeman ha ottenuto il suo pastrami e carne in scatola da Rose Shore da quando la gastronomia ha aperto nel 1973.
Ordina questo: mentre i panini di pastrami e carne in scatola sono tutti solidi, se sei in vena di qualcosa di diverso, prova i latkes o il pollo fritto e la cialda. Sì, il pollo fritto e waffle. La cialda è leggera e ariosa e la pastella di pollo è perfettamente croccante. I latkes si appoggiano più verso dischi di purè di patate fritte che torte di patate tagliuzzate, facendoli sentire solo un po ‘ più caloroso rispetto ad altre versioni.
1433 Wilshire Blvd. I nostri servizi sono a vostra disposizione. izzysdeli.com.
Label’s Table
Bruce Krakoff gestisce Label’s Table su West Pico Boulevard, dal 1981. Il ristorante no-frills, aperto originariamente nel 1974, serve il suo cibo su piatti di polistirolo, su vassoi di plastica rossa, con posate di plastica. Ma non vieni qui per l’atmosfera. Krakoff conosce la maggior parte dei patroni, che formano una linea a pranzo, e commensali sono spesso sentito in esecuzione in ogni altro sopra una ciotola di zuppa di piselli split.
Dietro il bancone: La gastronomia ottiene il suo pane da Diamond Bakery, i bagel da Western Bagel, il suo pesce affumicato da Acme a New York e le sue carni da Russaks Meats. La gastronomia fa anche tutte le sue zuppe, latkes, blintzes e knishes.
Ordina questo: il panino al petto caldo non è per il timido mangiatore. È un solido tre pollici di carne tritata ammucchiata alta e a casaccio su fette di segale, con una pesante crosta di senape gialla. Il grasso nel petto si scioglie sempre leggermente nel pane, creando la perfetta diffusione di succo di carne di senape per il panino.
9226 W. Pico Blvd. Per maggiori informazioni: labelstables.com.
Langer’s Delicatessen-Restaurant
I genitori dell’attuale proprietario Norm Langer, Al e Jean Langer, aprirono la gastronomia nel 1947. Norm gestisce la gastronomia con sua moglie, Jeannette, e la loro figlia Trisha. Nel mondo della gastronomia di Los Angeles, Langer’s è il re. I turisti provenienti da tutto il mondo fanno il trekking a Alvarado e 7th Streets per un panino pastrami su pane di segale doppio forno. E la gente del posto considera questo posto un tesoro nazionale.
Dietro il bancone: Langer’s ottiene i suoi pastrami, corned beef, roast beef, tongue e chili da RC Provisions, che li prepara alle specifiche del ristorante. E quel famoso pane di segale, che viene cotto una seconda volta prima del servizio, viene da Fred’s Bakery su Robertson Boulevard. Tutti i dolci sono fatti in casa.
Ordina questo: Gold, il nostro critico, ha definito il panino al pastrami di Langer “il miglior panino al pastrami in America.” Non ho intenzione di discutere con lui. Le fette spesse tagliate a mano sono accatastate su quel pane di segale a doppia cottura che è sia croccante che morbido, e abbastanza robusto da gestire la carne meravigliosamente grassa. Oro piace il suo con un tocco di senape gialla. Ma se siete in quella santissima trinità di sapori deli, ottenere il No. 19, che viene fornito con insalata di cavolo, condimento russo e una fetta di formaggio svizzero. Dovresti anche ordinare le patatine al formaggio pastrami chili, pubblicizzate su tende da tavolo su ogni tavolo.
“Sono stati un colpo di fortuna”, ha recentemente detto Norm al Times. “Sono in piedi dietro il bancone e una delle cameriere dice:” Ho un cliente che ha ordinato patatine al peperoncino e vuole sapere se ci metteremo il pastrami.”Così hanno messo il pastrami sulle patatine. Norm ha proceduto a fare un secondo ordine per provare dietro il bancone. L’amore per le patatine era unanime. Poi fece un terzo ordine, scattò una foto e fece fare le tende da tavolo. Hanno venduto 60 ordini il sabato sono stati introdotti.
704 S. Alvarado St., Los Angeles, (213) 483-8050, www.langersdeli.com.
Lenny Deli
Quando il 53-year-old Junior deli chiuso in Westwood, nel 2012, Lenny Rosenberg ha preso più di 11.000 metri quadrati di spazio all’angolo di Westwood e Pico boulevard e aperto di Lenny, Deli, 2013 (in precedenza aveva aperto un Lenny, Deli, Palisades, ma ha chiuso la dopo due anni). Il ristorante vanta uno dei casi da forno più espansiva in città, con vassoi pieni di madelbrot cioccolato (e madelbrot senza glutine!) rugelach e biscotti in bianco e nero. E Lenny’s è uno dei pochi ristoranti che offre ancora cene di Shabbat.
Dietro il bancone: Lenny’s fa tutto il suo pane e bagel, zuppe e blintzes. Il pastrami e il pesce affumicato sono forniti da fornitori esterni senza nome.
Ordina questo: La mia prozia crede che il piatto North Atlantic lox sia il migliore in città, e sono d’accordo. Il salmone è affettato sottile e drappeggiato ad arte sul piatto. Ha un sapore di pesce più mite di quello a cui potresti essere abituato su un piatto di gastronomia, ed è solo un po ‘ dolce. I latkes sono più ciambelle di patate rispetto alle tradizionali torte di patate grattugiate. In realtà è difficile smettere di mangiarli. I blintzes sono anche alcuni dei migliori in città, perfettamente rosolati e grassottelli con un mix di formaggio di fattoria e crema di formaggio.
2379 Westwood Blvd. Per maggiori informazioni: lensdeli.com.
Deli di Mort
Mort’s è ciò che pensi quando immagini una gastronomia. Il banco deli è pieno di salumi, salame appendere sopra la testa e gli scaffali sono accatastati con lattine di fagioli vegetariani Heinz e borscht con barbabietole. Mort’s è in circolazione dal 1968, aperto dal compianto Mort Medway, morto nel 2013. L’attuale co-proprietario, Lana Pavlick, ha lavorato presso la gastronomia per più di 30 anni e gestisce Mort’s con il partner Gary Drexler.
Dietro il bancone: la gastronomia ottiene tutto il suo pane e dolci da Bakery di Bea, che è convenientemente collegato alla gastronomia. Il pesce fumo è volato da New York, e la carne in scatola è fatto in casa.
Ordina questo: Il corned beef Reuben è un’iterazione suprema del panino, con manzo caldo che è liberalmente speziato e tenero, crauti zingy e pane di segale che è correttamente imburrato e grigliato. È semplice, ma raffinato sia nella costruzione che nei componenti. E poiché Bea è proprio accanto, perché non ottenere un paio di biscotti in bianco e nero, e un alligatore pecan pasticceria per andare?il nostro sito utilizza cookie tecnici e di terze parti per migliorare la tua esperienza di navigazione., www.mortsdelitarzana.com.
Nate ’n Al Delicatessen
Nate Rimer e Al Mendelson aprirono Nate ’n Al a Beverly Hills nel 1945. Mentre Mendelson da allora è morto, la sua famiglia possiede ancora e gestisce la gastronomia. Il caso deli ben illuminato è più ordinato della maggior parte, e le persone che aspettano i loro piatti lox di fronte ad esso sono generalmente felici. Nei fine settimana, la folla in attesa di un posto a sedere in una delle cabine di pelle trapuntata spesso si riversano sul marciapiede. E c’e ‘sempre la possibilita’ che tu possa spiare Larry David al tavolo accanto. Mentre ci sono state voci di chiusura o di una mossa all’inizio di quest’anno, il personale del ristorante ha risposto con un fermo “no” quando è stato chiesto se uno dei due sarebbe accaduto in qualunque momento presto.
Dietro il bancone: La gastronomia ottiene il suo pane di segale da Diamond Bakery e lo cuoce due volte al ristorante. Un venditore esterno prepara il manzo in scatola deli e pastrami utilizzando una miscela proprietaria di spezie. E il pesce affumicato è volato da New York.
Ordina questo: La maggior parte del menu di Nate ’n Al’s, dal matzo brei (matzo e uova strappate) alla zuppa di palle di matzo, è costantemente buona. E i latkes, con i loro bordi frastagliati e pezzi definiti di patate e cipolle grattugiate, sono probabilmente la versione più vicina che troverai in una gastronomia fatta in casa. Se stai seguendo la rotta dei sandwich, l’Hollywood è un’opera d’arte sostanziale, costruita con spicchi di carne in scatola calda, insalata di cavolo dolce e condimento russo. E gli hot dog (chiedere alla griglia!), in realtà snap.
414 N. Beverly Drive, Beverly Hills, (310) 274-0101, natenal.com.
Uncle Bernie’s Delicatessen
Norman Green ha assunto il Fromin’s deli a Encino e lo ha trasformato in Uncle Bernie’s nel 2011. E la gastronomia prende il nome dal vero zio di Green, Bernie. La gastronomia si sente più come un bar dello sport di una gastronomia, con mattoni e pareti dipinte di verde, pannelli in legno e TV nella sala da pranzo. Ma il locale del centro commerciale, il menu e la clientela più anziana, tutti urlano deli.
Dietro il bancone: la gastronomia fa i suoi eclairs, strudel di mele, cheesecake e meringa al limone. Bea’s Bakery fa il resto dei dolci e del pane, e Western Bagel è dietro i bagel. Lo zio Bernie ottiene il suo pastrami da un marchio chiamato Sabra Maid.
Ordina questo: se non hai provato kreplach, questo è il posto giusto per farlo. Gli gnocchi over-size sono costituiti da un impasto gommoso farcito con carne macinata condita. Mentre la maggior parte gastronomie servire kreplach bollito, in brodo di pollo, quelli a zio Bernie sono fritti fino croccante e servito con cipolle grigliate. Gli eclairs sono anche sovradimensionati, leggeri e ariosi e con un centro completamente ricco di crema pasticcera.
17615 Ventura Blvd. Per maggiori informazioni: uncleberniesdeli.com.
Wexler’s Deli
Co-proprietario e chef Micah Wexler vanta un curriculum serio che include chef presso l’ormai chiuso ristorante Mezze, sous-chef presso Craft e cuoco di linea presso L’Atelier de Joel Robuchon. Ha preso la sua raffinata esperienza culinaria e ha applicato quell’ethos a pastrami, panini al bagel e pesce affumicato. Lui e Michael Kassar hanno aperto il primo Wexler al Grand Central Market nel centro di Los Angeles nel 2014. Da allora hanno aperto a Santa Monica e Century City, e hanno una gastronomia prevista per Palm Springs.
Dietro il bancone: Wexler in realtà cura, fuma e fuma il proprio pastrami. Fuma anche il suo pesce. Wexler ha un panificio locale fare i bagel con la sua ricetta, e lui ha Etchea Bakery cuocere il pane di segale, anche con la sua ricetta. Il pane di segale di Wexler è fatto con metà farina di segale e metà farina di pane per un sapore di segale più forte, ma con la consistenza morbida a cui probabilmente sei abituato.
Ordina questo: puoi ordinare uno qualsiasi dei panini sul menu ed essere perfettamente felice. Ma mentre il pastrami è delizioso, il lox, lo storione affumicato, il merluzzo alla griglia, il pastrami lox doppio affumicato e l’insalata di pesce bianco sono probabilmente secondi a nessuno. Il lox e le scaglie di cipolla si avvicinano traslucide, delicatamente stratificate su un bagel con una spessa lastra di schmear.
616 Santa Monica Blvd. I nostri servizi sono a vostra disposizione. www.wexlersdeli.com.
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