ポールSidoriakによって

コーナーの”Joe’S Bar and Grill”にグリルがないことに気づいたことはありますか？ それはflattopの鉄板を持っています。 多分あなたも一つが必要です。

鋳鉄のflattopのグリドルはダイナーおよび多くの上限のレストランの最も貴重なプレーヤーである。 それを複数の熱ゾーンを持つ巨大なフライパンと考えてください。 彼らは同時にいくつかの注文を管理することができますので、世界中のシェフは、彼らのグリドル（別名flattopsやplanchas）を愛しています：一つのヒートゾーンでハンバーガー、別 彼らはまた、優れた温度制御を提供し、少年は、彼らは偉大な茶色のメイラード表面を作成することができます。 カウンターに座って仕事で鉄板料理を見ているのは、バレエを見ているようなものです。

griddlingに入るには、専用のグリドルグリル、そのタスクの素晴らしい仕事をしているmonotaskerを購入するか、任意のグリルの上に投げると、まだ食品に煙を得るこ

現代の屋外グリドルグリル

専用のフラットトップのグリドルは、彼らが大きく、彼らは強力な通気システムを必要とし、彼らは高価であり、天燃ガスを必要とするため、家庭ではほとんど見られません。 幸いにも、製造業者は今ガス抜きが問題ではない屋外の使用のために完全であるプロパンによって燃料を供給されるflattopのグリドルを作っている。 私はそれらをグリドルグリルと呼んでいます。 あなたの裏庭に一つを入れて、tailgaterにそれを取る、またはビーチにそれを取る。

グリドルグリルは、単一のバーナーで17″の長さのような小さなサイズで来る。 Blackstone36″の長さは結合された60,000Btuを出すことができる4つのバーナーが付いているあなたの裏庭のための大きいサイズである。 そして、それは約$250で銀行を壊すことはありません。

彼らはコーティングされていない鋼で作られているので、彼らは錆することができますが、グリドルグリルを使用すると、油は金属の微視的な細孔に入り、硬い非粘着性の表面を形成します。 “調味料”と呼ばれる、これは鋳鉄鍋やグリドルが非スティックになるのと同じプロセスです。 いくつかのメーカーは、他の人が調理する前にそれらを味付けする必要がありますが、箱から出してすぐに味付けされたグリドルグリルを提供しています。 いずれにしても、開始するための製造元の指示に従うことが重要です。

グリドルグリルは、グリル火格子上のいくつかの利点を持っています。 まず、食べ物の間に隙間はありません。 それは湾のホタテかアスパラガスのような小さい食糧にあなたのグリルの底のよりあなたのディナー-プレートで終わることのよいチャンスがあ さらに、表面がよく味付けされ、油を塗っている場合、魚は鉄板に固執しません。 もっと重大に、熱い金属の茶色の固体表面は食糧をより速くそして完全にほとんどのグリルの火格子より。 それはより多くの味を意味します。 専用のグリドルグリルを使用するもう一つの利点は、彼らは通常、あなたが簡単にクリーンアップのための食品のレンダリングされた脂肪や残りの粒子を囲うことができる溝やグリーストラップを持っていることです。あなたがしたい場合は、簡単にグリドルプレートであなたの既存のグリルでグリドル料理を行うことができます。

グリドルプレート

グリドルプレートであなたの既存のグリルで簡単にグリドル料理を行うことができます。 あなたがグリルに木を投げ、食べ物に煙を得ることができるので、これは優れた選択肢です。 様々なオプションが優れた結果を達成します。 鋳鉄、鋳造アルミおよび現代合金のグリドルの版を買うことができ塩のブロック、soapstoneおよび他の石でグリドルできます。 多くのガスおよび木炭グリルは非常に高温にグリドルを熱することができる。 真実は、グリドルはあなたが使用しているオイルまたはバターの煙ポイントの下で浮かぶ適当な臨時雇用者で最もよく行うある。 多くのレストランは約350°F.で固定される彼らのflattopsを保つ。

あなたのグリルの一部の上にグリドルプレートを使用すると、実際に同時にグリ あなたはソーセージパティを調理し、迅速な卵サンドイッチのためのグリドル上でそれらの隣に卵を揚げながら、スモーキーな味のためのグリル火格子上のイングリッシュマフィンをトーストすることができます。 または最終的なMaillardの反作用および茶色にされた、シャキッとした端のためのソーセージをグリドル。 煙の味をしたいですか？ 炎の上にいくつかの木を投げ、煙が魚やあなたが調理している他の食べ物に浸透させます。 グリドルのグリルかグリドルの版と行くことにするかどうかgriddlingは外で調理する楽しみおよび効率的な方法である。 最高のグリドルプレートは、油やジュースを含むために唇を持っています。

あなたの鉄板の清掃

水、熱、こすり、繰り返します。 それは短いバージョンです。 細部:最初に、屑かグリドルのグリーストラップに食糧またはオイルのビットを擦るのにへらを使用しなさい。 その後、ちょうど水を使用しています。 それはあなたのスティック耐性”調味料を洗い流すことができるので、石鹸を使用しないでください。”また氷水のbucketfulが付いている熱いグリドルをdousing避けなさい。 熱い鉄板の氷水の熱衝撃は金属を歪ませることができます。 ちょうど熱い鉄板の上に室温の水のカップについて注ぎます。 水が沸騰し始めると、頑丈なスパチュラまたはベンチスクレーパーを使用して、食べ物やカラメル糖のビットが調理面から解放されるようにします。 多くの場合、あなたが最近良い擦り傷で調理した地域の水のほんの少しは、仕事をするのに十分です。

清掃した部分に満足したら、鉄板表面に繊維を残さない清潔なタオルで拭き取ってください。 鉄板はまだ熱く、偶然それに触れたら厄介な焼跡を残します、従って拭くプロセスと助けるのにはさみを使用して下さい。 表面がきれいなとき、残り水を許可するか、または泡立つか、または煙ることを止めるため。 この時点で、鉄板がまだやや暑いとき、私はそれを完全にオフにして、タオルで表面のいたるところに食用油のティースプーンを広げるのが好きです。 オイルの薄いコーティングは棒の抵抗力がある乾燥を造り上げるのを助ける。

本を取得

この調理方法の詳細については、私の本、Flippin’素晴らしい裏庭グリドルクックブックをチェックアウト：おいしいレシピ、プロのヒントと屋外フラットトップGrillin’のための大胆なアイデア。 それはちょうどプロのように、グリドルに創造的に調理するためにあなたを刺激するヒント、テクニック、および50のレシピがいっぱいです。

ここでは、私たちが好きないくつかのグリドルグリルがあります

ブラックストーン17″卓上グリドル

小さくてポータブルなグリドル、ブラックストーン17″はピクニックやピクニックに最適ですキャンプ。 それはまた熱心なグリドルがほしいと思うが、多くの屋外スペースを持たない誰かのためによく働く。 あなたの第一次グリドルとして17″グリドルを使用することで計画したら、または延長旅行にあれば、20ポンドのプロパンタンクに接続することを可 私たちのレビューを読むにはここをクリックしてください。

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Blackstone36″Griddle

AmazingRibs.com Pitmaster賞の受賞者にスペースを調理することの720平方インチがあり、容易にされた脂肪および容易な一掃のための食糧スクラップを含んでいることのた BlackstoneのグリドルはAA電池によって動力を与えられる電子点火装置と発火する。 それらは運ばれるためになされ、足は取除くことができる従って積み込みの背部に炊事道具を置くか、または屋外の台所に挿入できる。

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キャンプシェフフラットトップグリル475

この三つのバーナーユニットは、それのサイズのために強力です。 表面を調理する468平方インチのグリドルを使うと16までのハンバーガーを同時に調理できる全野球チームおよび少数のコーチを供給されて得るべきであ Camp Chef Flat Topsのレビューを読むにはここをクリックしてください。

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キャンプシェフフラットトップグリル600

キャンプシェフは25年以上にわたってグリドルを提供しており、そのグリドルグリルは見て価値があります….. それはスペースで妥協する必要がない間おいしいentreesを準備する完全なサイズである。 もっと重大に、平屋建家屋600は隠されたグリルの火格子を露出する取り外し可能な平屋建家屋のグリドルと来る。 グリドル、グリル、または水鍋の熱源としてこの平屋建家屋を使用しなさい。 楽に表面を調理するこの604平方インチの24の中型のハンバーガーのパテに合って下さい。 Camp Chef Flat Topsのレビューを読むにはここをクリックしてください。

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キャンプシェフフラットトップグリル900

六つのバーナーと877平方インチの調理能力を備えたこの大きなグリドルは、料理に最適です。群衆、またはティーンエイジャーの完全な裏庭。 Camp Chef Flat Topsのレビューを読むにはここをクリックしてください。h2>

ベーキングスチールグリドル18″x14″x3/8″

焼ける鋼鉄グリドルはstovetopのグリドル、誘導の版と冷たい版として凍らせていたの後で大きいです。 あなたのガス、誘導または電気stovetops、グリルおよびオーブンの上の私達と調理しなさい。 3/8″を使うと厚い鋼鉄それはそれをピザ石として同様に使用されることのために大きくさせる700°F上のの温度に達することができる。 片側は完全に平らで、ピザには理想的で、反対側には溝があり、ジュースやグリースを捕まえるのに理想的です。

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グリドルプレートによるグリドルプレート

このグリドルプレートは、グリルやオーブンの両方でうまく動作します。 硬質陽極酸化アルミニウム製で、軽量でキャンプに最適です。

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ロッジロジックプロ鋳鉄グリドル

パンケーキ あなたも、屋内でそれを持って来ることができ、それは二つのバーナーにまたがっています。 それを裏返し、ステーキ、ハンバーガー、またはアスパラガスの隆起部分からグリルの印および伝導の調理を得、脂肪およびジュースは蒸発し、肉を味見し、放射によって調理する溝に滴り落ちる。 私はそれらのうちの二つを持っており、私はpaninisを作るために、上に一つと下に一つ、両方の隆起した側面を使用しています。 そして平らな側面の間で押される私のspatchcocked(butterflied)のコーニッシュのゲームの鶏は20分だけで信じられないほどぱりっとした、水分が多い。 それは20″x10 7/16″です。 –Meathead

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ドリップ’NグリドルBy Slow’N Sear

このパンは、グリドルとしてあなたのケトルグリルの輪郭をフィッティングするために設計されていますが、二重のグリルはありませんドリップのためのキャッチパンとしての義務。 滴り’Nのグリドルは22″および26″のやかんで働き、中型の温度上のグリドルとして最もよく行う。

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キャンプシェフマウンテンマングリル

キャンプシェフによるマウンテンマングリルは、今年のキャンプファイヤー料理を行うことを計画している場合は、あなたの武器に素晴らしい追加です。 ちょうど地面に杭をハンマー、杭の上に鉄板、グリル、木炭ボックスを配置し、あなたが調理する準備ができている、またはあなたの内側の穴居人を包含す 暖炉の上で温度を調節することはしばしば難しいことがあるので、私は山の男のグリルには、より良い温度制御のために上げたり下げたりすることができる木炭で調理するためのトレイ、またはボックスがどのようにあるかが好きです。H2>

Thermapen IR温度計

Thermapen IR温度計は、それが非常に便利であるため、特に便利です二つの目的を果たしています。 Infared測定のグリドルの表面温度を取り、あなたの食糧を突き通す調査が付いているあなたの食糧の内部温度を調査できる。

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Blackstone Professional Quality5piece tool kit

このプロ品質のツールキットは、二つのスパチュラ、二つの噴出ボトル、スクレーパーが付属しています。 びんはオイル、水、またはあなたの好みのグリドルソースのために大きいです。

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キャンプシェフプロフェッショナル2ピースヘラセット

スパチュラのこの二つのパックは、小さなものは非常に頑丈であり、食べ物の下に取得するのに最適なベベルエッジであるため、素晴らしいですまたはあなたのグリドルの表面のスクラップをこすり

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オキソベンチスクレーパー

品質のベンチスクレーパーは良いです あなたの迎え角がへらと異なっているのでグリドルのために持つべき付属品。 それはcorrallingオイルおよび食糧をもっと簡単にさせるローラーより細部のブラシを使用して精密のようです。 それが丈夫であるのでベンチのスクレーパーはグリドルの食糧を切り刻むためによく働く。

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ブラックストーン12″ラウンド仮縫いカバー

仮縫いカバーは、食べ物をカバーし、熱が逃げるのを防ぐのに最適です。 食糧は覆われたときより速く調理し、それは溶けるチーズのための大きいです。

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羊皮紙の正方形

あなたはスマッシュバーガーのシズルを味わう場合は、自分自身に好意を行うと、これらの羊皮紙の正方形のレンガを取得します。 鉄板の上にあなたの挽肉の上に一つを置き、あなたのへら、ベーコンプレス、またはお気に入りのスマッシングツールに付着した肉についての心配を

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磁気ペーパータオルホルダー

磁気的にあなたのグリルやこぼれやベーコングリースをベイに保つ金属表面にあなたのペーパータオルを貼り付けます。

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ロッジ事前味付け鋳鉄グリルプレスは、世界クラスのPaninisとグリルチーズを作る

これらのフラットウェイトは、グリルチーズサンドイッチや他のpaninis、さらにはベーコンを作るのに最適です….. 私はサンドイッチを作るとき、私はサイドバーナーの高い上にプレスを予熱し、その後、私は一度に両側を調理することができますので、上にグリル火格子とホットプレスの上にサンドイッチを置きます。 これらのグリルでカールからベーコンを保つためにそれらを使用することができます。,あまりにも. Lodgeモデルが先行予約されています。 ハンドルは熱保護を提供することになっていますが、手袋を着用してください。 -Meathead

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10インチの正方形の冷却ラック

この小さな冷却ラックは、あまりにも多くのスペースを占有することなく、あなたのグリドルの上に座ることができます。 それは、グリースがベーコンから滴り落ちるようにしたり、食品を暖かく保つのに最適な方法になります隅に大きなフィットします。

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1ポンドのプロパンコンバーターホース

誰もコックの途中でプロパンが不足して好きではなく、このコネクタホースでは、代わりに任意の標準＃20プロパンタンクを使用することができますより小さい#1使い捨て可能なびんの使用の。

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