高齢者は、科学者の間で成長するコンセンサスによると、体重を減らしたり、慢性または急性の病気に対処したり、入院に直面したりするときに、より多くのタンパク質が豊富な食品を食べる必要があります。

これらの緊張に満ちた期間の間に、老化ボディは蛋白質をより少なく効率的に処理し、筋肉固まりおよび強さ、骨の健康および他の必要な生理学健康な高齢者でさえ、筋肉量を維持するために若かったときよりも多くのタンパク質が必要であると専門家は示唆している。

しかし、高齢者の3分の1までは、食欲の低下、歯の問題、味覚の障害、嚥下の問題、および限られた財源のために十分な量を食べません。 より座りがちになる傾向と組み合わせると、これは筋肉の悪化、運動性の低下、病気の発作からの回復の遅れ、独立性の喪失の危険にさらされます。

機能への影響。 最近の研究では、より多くのタンパク質を消費する高齢者は、自分自身をドレスアップしたり、ベッドから出たり、階段を上ったりする能力など、”機能”を失う可能性が低いことが示唆されています。 2018年に2,900人以上の高齢者に続いた23の研究では、研究者は、最もタンパク質を食べた人は、少なくとも量を食べた人よりも機能障害になる可能性が30％低いことを発見しました。

決定的なものではありませんが（より多くのタンパク質を食べる高齢者は、最初は健康的かもしれません）、”私たちの研究は、より多くのタンパク質を消費する高齢者がより良い結果をもたらすことを示唆しています”と、タフツ大学のJean Mayer USDA Human Nutrition Research Center On Agingの栄養疫学プログラムの共著者でありディレクターであるPaul Jacquesは述べています。

2017年に発表され、6年間で約2,000人の高齢者を追跡した別の研究では、タンパク質の量が最も少ない人は、健康行動、慢性状態およびその他の要

“十分な量のタンパク質を食べることは、加齢に伴う筋肉の喪失を完全に防ぐことはできませんが、十分なタンパク質を食べないことは、高齢者が筋肉をより速く失う原因となる悪化要因になる可能性があります”と、パデュー大学の栄養科学教授であるウェイン-キャンベルは述べています。

推奨摂取量。 だから、高齢者はどのくらいのタンパク質を食べるべきですか？ 最も一般的に引用されている標準は、推奨される食事手当（RDA）です：1日あたりの体重のキログラム（2.2ポンド）あたりのタンパク質の0.8グラム。

150ポンドの女性のために、それは一日のタンパク質の55グラムを食べることに変換されます。180ポンドの男性のために、それは65グラムを食べる

視点にそれを置くために、ギリシャのヨーグルトの6オンスのサービングに18グラムがあります;カッテージチーズの半分のコップ、14グラム;皮のない鶏の3オンスのサービング、28グラム;レンズ豆の半分のコップ、9グラム;およびミルクのコップ、8グラム。 （他の一般的な食品のタンパク質含有量を確認するには、ここをクリックしてください。しかし、高齢者はRdaを確立するために使用された研究にはほとんど含まれておらず、専門家はこの基準が高齢者の健康ニーズに適切に対処していない可能性があることに注意している。

追加の証拠を検討した後、2013年の医師と栄養専門家の国際的なグループは、健康な高齢者が毎日体重キログラム当たり1—1.2グラムのタンパク質を消費することを推奨した-RDAより25-50パーセント増加した。 （それは150ポンドの女性のための69から81グラム、および180ポンドの人のための81から98グラムである。）その勧告は、その後、臨床栄養と代謝のための欧州協会によって受け入れられました。
病気が問題であるとき。 急性または慢性疾患を有する高齢者のために、グループは、必要な正確な量が「疾患、その重症度に依存する」と他の要因に留意しながら、体重キログラム当たり1.2〜1.5グラムのタンパク質摂取を提案した。 （1.5グラム/キログラムレベルでは、150ポンドの女性は毎日102グラムのタンパク質を食べる必要があり、180ポンドの男性は123グラムを食べる必要があ 重度の病気や栄養失調の高齢者にとっては、体重1キログラムあたり2グラムまでのさらに高いレベルが必要になる可能性があると指摘しました。

（これらの推奨事項は、腎臓病の高齢者には適用されず、透析中でない限りタンパク質の摂取量を増やすべきではない、と専門家は述べている。）

“タンパク質は、高齢者の生活の中で、筋肉の廃用—股関節または膝関節置換の状況にそれらを強制するイベントの間にはるかに重要になります。

“高齢者の体の中の何かが変化しているときに、より高い量のタンパク質が価値を持っている”とキャンベルは同意した。 彼は、高齢の男性のためのタンパク質摂取量を上げることからの利点を見つけられなかったJAMA内科の新しい研究を共著しました。 これは、介入期間、6ヶ月は、十分な長さではなかったためである可能性があります。 あるいは、研究の参加者が食事に適応し、病気、運動、または体重減少による追加のストレスにさらされていなかったためであった可能性がある、とキャンベル

食事あたりの量。 もう一つの勧告は、高齢者が一日を通してタンパク質の消費を均等に広げることを求めています。 これは、高齢者が食事中のタンパク質の処理効率が低く、より大きな”食事あたりの用量”を必要とする可能性があることを示す研究から生じる。”あなたが食べる総用量は、あなたが与えられた食事で食べる用量と同じくらい重要ではないかもしれない、”博士エレナVolpi、ガルベストン、テキサス州のテキサスメディカルブランチの大学の老年医学と細胞生物学の教授は述べています。 「食事中にタンパク質を少なすぎると、骨格筋へのアミノ酸の取り込みを十分に刺激しない可能性があります。 私はあまりにも多くを食べる場合は、大きなT骨ステーキから言う、私はそれのすべてを保存することはできません。”

彼女の研究に基づいて、Volpiは、高齢者が食事あたりのタンパク質の25-30グラムを食べることを示唆しています。 実際には、それはタンパク質の摂取量が最も低くなる傾向があるときに、人々が朝食で食べるものを再考することを意味します。 人々はギリシャのヨーグルト、卵、または七面鳥のソーセージを加えることを考えるべきです”とVolpiは言いました。すべての形のタンパク質は大丈夫です。

動物蛋白質は私達の体が必要とする9つの必須アミノ酸すべてを含んでいる;植物蛋白質は。 あなたが菜食主義者であれば、さまざまな食べ物を食べることによって、”あなたの食事中のすべてのアミノ酸のバランスをとるには、より多くの仕事が必要です”と、ノースカロライナ州のWake Forest School of Medicineのgerontology and geriatric medicineの准教授であるDenise Houston氏は述べています。 それ以外の場合は、”私は通常、あなたの食事にいくつかの動物性タンパク質を持つことをお勧めします。「赤身の肉が痩せていて、あまりにも頻繁に食べない限り、」それは大丈夫です」とヒューストンは言いました。

サプリメント。 粉にされるか、または液体蛋白質の補足についての何か。 「誰かが栄養失調、病気、または入院していない限り、一般的にサプリメントの必要はありません」とVolpiは言いました。

まだ公開されていない新しい研究では、彼女は病院から退院した高齢者の食事を1ヶ月間余分なタンパク質で補う可能性を検討しました。 予備データは、まだ大規模な臨床試験で確認されていないが、「これは入院からの回復を改善することができる」ことを示している、とVolpiは述べた。

“防衛の最初の行は、常に本当の食べ物でなければならない、”サマンサガロ、ニューヨークのマウントシナイ病院の臨床栄養のアシスタントディレクター “しかし、誰かが七面鳥のサンドイッチを消費することができず、むしろ日中にプロテインシェイクを飲みたい場合は、それを試してみます。”

しかし、高齢者は日常的に食事の代わりにタンパク質シェイクを飲むべきではない、ギャロは追加し、警告しました：”それは実際に長期的に減少した”

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