1. カラメルカラー(カラー)とは何ですか?カラメルカラー(カラー)とは何ですか?カラメルカラー(カラー)とは何ですか?カラメルカラー(カラー)とは何ですか?
2. カラメルカラー（色）はどのように作られていますか？
3. キャラメルの色（色）はキャラメルと同じですか？
4. カラメルの色（色）は「自然」ですか？
5. キャラメルの色（色）は安全ですか？
6. キャラメル色（色）はきれいなラベルの利点を提供していますか？
7. キャラメルカラー（色）は成分リストを持っていますか？
8. カラメル色（色）油は可溶性ですか？
9. カラメルカラー（色）クラスは何ですか？
10. カラメルカラー（色）のカロリー値は何ですか？
11. GMOはどうですか？
12. セスネスロケットキャラメルの色（色）はコーシャとハラールですか？
13. キャラメルの色（色）には、ピーナッツ、グルテン、乳製品、魚介類、大豆などのアレルゲンが含まれていますか？
14. カラメルの色（色）に亜硫酸塩が含まれていますか？
15. キャラメル色（色）のための最も一般的な試験方法は何ですか？

キャラメルカラー（色）についてのより多くの質問があったら私達に連絡して下さい。

カラメルカラー（色）とは何ですか？キャラメルの色は、世界で最も広く使用されている食品着色料です。

コーラ、醤油、調味料、パン、ペットフード、穀物などを含む多くの食品や飲料に色を与えるために主に使用されています。 それはある化粧品および非食糧適用でも使用されます。キャラメルの色は味ではなく、単に着色剤です。

キャラメルの色は味ではありません。

カラメル色は、ほとんどの食品着色用途で必要とされる通常の低濃度で使用される場合、それは一般的に完成品の風味プロファイルに有意な影響

キャラメル色、連邦規制のコードによると（21CFR73。85）は焦茶の液体または固体食品等級の炭水化物の注意深く管理された熱処理に起因しています。 炭水化物のカラメル化を補助するために、特定の食品グレードの酸、アルカリおよび塩を使用することができる。 得られたカラメル色は、21CFR182.1235に従ってGRAS（一般に安全であると認識される）である。

カラメルカラーの最も一般的に使用される炭水化物源は、高デキストロース（グルコース）コーンシロップ（HDCS）ですが、転化糖とサトウキビ（ショ糖）も使用されています。 高デキストロース（グルコース）コーンシロップは、得られたカラメル色が時間の経過とともにより安定であり、粘性が低いため、好ましい炭水化物である。 さらに、SETHNESS ROQUETTEの液体のカラメル色のいくつかは良質の粉にされたカラメル色を作り出すために噴霧乾燥されます。

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カラメルカラー（色）はどのように作られていますか？

“キャラメルカラー”は、自然に存在する色を強化し、色の自然な変化を修正し、食品加工および貯蔵中に光の劣化によって失われる可能性のある色を保護するために、最も古く、最も広く使用されている食品着色料の一つです。 19世紀の醸造産業における食品添加物としてのカラメル色の使用は、工業的規模で製造され使用されている最初の記録された例である。 今日、カラメルの色は、多くの商業的に生産された食品や飲料に見られます。

多くの場合、消費者はカラメルの色がカラメルと同じかどうかを尋ねます。 “キャラメル”という用語は、しばしばキャラメル化された砂糖から作られた菓子や味を記述するために使用されます。 “カラメル色”という用語は、色添加剤のみを説明していますが、その名前はそれを製造する際に関与するカラメル化プロセスから来ています。

カラメル化反応は、調理プロセス中の砂糖の褐変である。 ストーブの上で砂糖を加熱するときのように、他の反応物なしで砂糖を加熱するだけで、典型的には”カラメル”として知られる深い茶色のシロップ状の溶液が得られる。”カラメル色を作るために、一つは、スクロースまたはそのようなデキストロース、転化糖、乳糖、麦芽シロップ、または澱粉加水分解物またはその画分などの糖の他のタイプから選択することができます。 カラメル色を生成するプロセスは、カラメル化とより複雑なメイラード反応の組み合わせであり、典型的にはアミノ酸（窒素源）とベーキング、焙煎、または焼け付くようなタイプの調理を含む。

キャラメル色の四つのクラスがあります。 各クラスは、加熱されたときに色体を生成するために炭水化物ベースに添加された異なる原材料を使用する。 工業用カラメルの色は、その色の強さによって評価され、それらはまた、異なる化学的性質を有する。 クラスIカラメル色、または色を生成するために酸または塩基を使用するプレーンカラメルは、アルコール、調味料ソース（特にアジア市場で）、およびベーキング クラスIIカラメル色、または亜硫酸塩塩を反応物として使用する亜硫酸塩カラメル、ならびに高温および圧力を使用して色を発達させることは、霊 色を生成するためにアンモニア化合物を使用するクラスIIIカラメル色は、ビールに使用され、ミッドレンジの色を持っています。 亜硫酸塩およびアンモナル混合物を両方使用するクラスIVのカラメル色はすべてのカラメル色の最も豊富な色を含み、炭酸清涼飲料（CSD）で使用され これらは、単にカラメル色の成分が有用であり得るいくつかの例である。

キャラメルの色は、非加圧システムまたは圧力を加えるシステムの2つの異なる技術によって製造されています。 大気、または非加圧システムは、約340°F（七面鳥を調理するために必要なものよりもやや少ない）までの熱を適用し、上記の反応物とともに、カラメル化反応中に形成された色体を生成する。 これらのカラメル色は、より高い粘度と厚さを有する傾向があり、小さなバッチで作られています。 圧力式の反応器は、熱と圧力の両方を使用して、より大きなバッチでより低い粘度、水のようなカラメル色を作成します。 その後、完成した液体カラメル色を乾燥させて、乾燥用途に使用することができる粉末カラメル色を形成することができる。

キャラメルの色は、使用のほぼ無限の範囲を持っています。 彼らはしばしばコーラ、精神、穀物、ソース、スパイス、さらにはペットフードを着色するために使用されます。 彼らはまた、明るい黄色から赤みを帯びた色合い、火薬の黒に至るまで、アプリケーションに異なる色合いを与えます。 キャラメル色は、消費者が自分の好きな製品を消費しながら、一貫した視覚的な経験を可能にする彼らのパッケージ化された食品や飲料の予測可能な外観を楽しむのに役立ちます。

ITCAから私たちの声明をダウンロード

詳細については、国際技術キャラメル協会（ITCA）のウェブサイトをご覧ください。

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キャラメルの色（色）はキャラメルと同じですか？

“キャラメル”という用語は、しばしばキャラメル化された砂糖から作られた菓子や味を記述するために使用されます。 “カラメル色”という用語は、色添加剤のみを記述する。

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カラメルの色（色）は「自然」ですか？これはSETHNESS ROQUETTEで最も頻繁に聞かれる質問ですが、米国では「自然」の法的定義はまだありません。

これは私たちが聞いた最も頻繁に聞かれる質問です。

新製品の開発で頻繁に好まれるより多くのクラスI（明白な）または非GMOのプロジェクトによって確認されるカラメル色を組み込むことへの企業の その用途に応じて、私たちの様々なキャラメル製品は、単に製品ラベルに”キャラメル色”または”キャラメル”とラベル付けする必要があります。 カラメル色は単一色添加剤であるため、その組成成分を記載する必要はない。

FD&C染料とは異なり、カラメル色は認証を必要としません。 カラメル色はGRASであり、annatto、ベータカロチン、ビートジュースなどの他の天然着色剤と同じカテゴリーにあります。 したがって、カラメル色のための”自然な証明書”はありません。 SETHNESS ROQUETTEはまた私達の最もラベル友好的なキャラメル色である液体および粉にされた証明された有機性キャラメル色を製造する。

私たちの自然な状態の声明（pdf）をダウンロード

私たちのクリーンラベルキャラメルの色とカラメル砂糖シロップについての詳細を学びます。

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カラメルの色（色）は安全ですか？

SETHNESS ROQUETTEは1880年以来キャラメル色を安全に製造し、販売しています。 キャラメル色は完全な規制の見直しを受けており、世界中で安全に使用されています。 私達のカラメル色すべては標準にのカラメル色21CFR73.85のために識別します付着します。 それらは同様に21CFR182.1235および582.1235の下で食糧および供給両方のためのGRASとして（一般に安全として確認される）それぞれ承認され、21CFR73.1085（薬剤）および73.2085（化粧品）の下で薬剤および化粧品の使用のために承認される。何人かの人々はクラスIIIおよびクラスIVのカラメル色の生産の間に形作る4-MeI（4-Methylimidazole）にかかわっているかもしれません。

4-MeIが癌を引き起こすか、または人間に他のどの健康上の危険も提起するという証拠がありません。 さらに、FDAを含む世界中の健康規制機関は、4-MeIが既知のヒト発癌物質であると述べていません。 4-MeIは事実上遍在しており、多種多様な食品および飲料中に微量に存在する。 それは多くの食糧の暖房、焙焼または調理プロセスの間に自然に形作ります。

セスネスロケットキャラメルの色は、溶剤、または許可されている他の非食品グレードの化学物質が存在しない21CFR73.85に従って製造されています。 私達は高精製された食品等級材料を使用します。 SETHNESS ROQUETTEはGfsi証明される（全体的な食品安全率先）毎年で、食品安全性のBRCの全体的な標準の条件を満たします。 私達にまた私達の液体および粉にされたプロダクトすべてのためのHACCPプログラムがあり、現在のGMPに続きます。

キャラメル色の声明（pdf）の私達の安全をダウンロード

より多くのキャラメル色の事実を学ぶために国際技術キャラメル色協会（ITCA）のwebサイトを

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キャラメルカラー（色）はきれいなラベルの利点を提供していますか？

クリーンなラベルと”フリー”成分のための消費者の需要に対処するために、SETHNESS ROQUETTEは、今日の食品や飲料製品の多くのユニークな仕様を満たすカラメル色の SETHNESS ROQUETTEのクラスIからクラスIVのカラメル色の多様な色スペクトルに加えて、SETHNESS ROQUETTEは多数のきれいラベルの選択を提供する:

• グルテン自由
• アレルゲンフリー
• G.R.A.S.
• 証明された有機性
• 最小限に処理される
• 非GMOプロジェクトによって確認される
• ビーガン
• コーシャ
• ハラール

セスネスロケットキャラメルの色は、あなたが使用について良い感じることができる清潔で、消費者に優しい安全な成分です。 彼らは単に”カラメル色”または”カラメル”とラベル付けする必要があります。”

私たちのクリーンラベルキャラメルの色とキャラメルシュガーシロップについての詳細をご覧ください。

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カラメルカラー（色）には成分リストがありますか？いいえ、キャラメル色は単色添加剤であるため、”成分リスト”を持っておらず、SETHNESS ROQUETTEキャラメル色は100％キャラメル色です。

ここでは、キャラメルの色に関する規制遵守、ラベリングと認証についてのより有用な情報です。

規制遵守
SETHNESS ROQUETTE Caramel Colorは、21CFR73.85;Food Chemicals Codex(FCC),current edition;およびその他の国際仕様で定義されているカラー添加剤規制に記載されている要件を満たしています。 カラメルの色は21CFR182.1235で定義されているようにGRASです。

ラベリング
色として使用する場合、カラメル色は”カラメル色”または”カラメル色（100％）”としてラベル付けされます。 それが味として使用される場合、それは”キャラメル”または”キャラメル（100％）”としてラベルされるべきである。

認定
色添加キャラメル色は認定を免除されているので、FDのような証明書を必要としません&C色。 “自然な”食品色の添加物の規定する定義がないので、FDAの指針が”すべての加えられた色が人工的に着色された食糧で起因する”と述べているがカラメル色のための”自然な証明”がない。

私たちの成分とラベルの声明（pdf）をダウンロード

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カラメル色（色）油溶性ですか？すべてのカラメル色は水溶性ですが、適切な処理で油ベースのシステムでの使用が可能です。

すべてのカラメル色は水溶性ですが、油ベースのシステ カラメル色は、ペーストまたはエマルジョンをもたらす油系に分散させることができる。

非水性（脂肪）システムにおけるカラメル色の添加に関する私たちの推奨事項

非水性（脂肪）システムにおけるカラメル色を分散しようとしている人のための私たちの推奨事項は、以下の手順です。

提案1：

1. プロピレングリコールまたはグリセロールの等しい重量で任意の粉末または液体カラメル色を分散させます。 分散はペーストのように見えます; それはプロピレングリコールまたはグリセロールのパーセントの増加によって薄くすることができます。
2. この混合物を高剪断混合と、ポリソルベート80またはポリソルベート20（0.5％未満）のような少量の非イオン界面活性剤を使用して脂肪相に分散させる。
3. 提案2：
   1. レシチンに任意の粉末または液体カラメル色を分散させます。
   2. この混合物を高剪断混合と、ポリソルベート80またはポリソルベート20（0.5％未満）のような少量の非イオン界面活性剤を使用して脂肪相に分散させる。

   提案3:

   1. アプリケーションにフォンダンブレンドが含まれている場合は、この材料に粉末または液体のカラメル色を加えます。
   2. このフォンダン/キャラメル色のブレンドを高せん断混合によって（脂肪）相に混ぜる。 上記の技術のいずれかを使用して、顧客は、非水性（脂肪）系においてカラメル色の比較的安定したエマルジョンを達成することができるはずである。

   非水性（脂肪）システムにおけるカラメル色の添加に関する推奨事項をダウンロード（pdf）

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   カラメル色（色）クラスは何ですか？

   国内では、食品化学コーデックス（FCC）は、製造に使用されているかどうか、またはどのような食品グレードの反応物だけでなく、他の特性に応じて、カラメル色を四つのクラスに分割します。 食品添加物に関するFAO/WHO合同専門家委員会（JECFA）などの国際規制では、カラメル色のクラスは、その定義ごとに、INS150a、b、c、またはdで指定されています。 製品仕様書および技術的なデータ用紙はヨーロッパの規則に迎合的であるそれらのカラメル色のためのE150数を示す。 これらのクラスのすべてのテストはプロダクトの安全を支え、カラメル色のすべてのクラスはGRASである。

   クラスI、またはプレーンキャラメルの色は、E150Aに匹敵します。 炭水化物の原料は単に熱され、アンモニウムまたは亜硫酸塩の混合物はクラスIの生産で許可されません。 得られたカラメル色は、中性からわずかに負のイオン電荷を運ぶ。

   クラスII、苛性亜硫酸塩キャラメル色は、E150Bに匹敵します。 炭水化物原料は亜硫酸塩化合物の存在下で加熱される。 得られたカラメル色は負のイオン電荷を運ぶ。 RT80は唯一のクラスIIのSETHNESSのロケットリキッドキャラメル色である。

   クラスIII、アンモニアキャラメルの色は、E150Cに匹敵します。 得られた低亜硫酸塩カラメル色は、正のイオン電荷を運ぶ。

   クラスIV、亜硫酸アンモニアキャラメルの色は、E150Dに匹敵します。 得られたカラメル色は陰性を運ぶ。

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   カラメルカラー（色）のカロリー値は何ですか？

   高デキストロース（グルコース）コーンシロップは、セスネスロケットキャラメル色の大部分の製造における主成分であるが、得られた材料は、一般的に低 カラメル色の製造プロセス中に、炭水化物は反応物と重合して色体を形成する。 色の部品は胃腸管で事実上吸収されないし、生物学的に利用できません。 カラメル色の残りのカロリー値は、製造後に残る未反応糖に起因する可能性がある。

   SETHNESS ROQUETTEの栄養の構成のデータ用紙の各プロダクトのための特定の熱の価値を見て下さい。

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   GMOはどうですか？

   SETHNESS ROQUETTE Caramelの色は、最終的な形で、遺伝子組み換え生物（GMO）を含んでいませんが、特定のカラメル色を生成するために使用される炭水化物に応じて、GMOの”由来”ま

   すべての液体および粉末キャラメル色の生産のための最高品質の食品グレードの原料のみを使用して、セスネスロケットは、以下の炭水化物からカラメル色を生成します。

   1. 非分離トウモロコシから高度に洗練された、高デキストロース（グルコース）コーンシロップ（HDCS）、したがって、遺伝子組み換えトウモロコシ由来の炭水化物が含まれています。
   2. 非分離トウモロコシから高度に精製された、高果糖コーンシロップ（HFCS）は、したがって、遺伝子組み換えトウモロコシ由来の炭水化物が含まれています。
   3. サトウキビ（ショ糖）、遺伝子組み換え植物から派生していません。
   4. 認定有機生サトウキビ（ショ糖）、遺伝的に設計された植物から派生していません。

   トウモロコシシロップから製造されたセスネスロケットキャラメルの色は、HDCSとHFCSは遺伝物質を含まないトウモロコシの澱粉画分からのみ精製されているため、GMOは含まれていない。 ＨＤＣＳおよびＨＦＣＳは、Ｃａｍｖ３ ５ｓプロモーターおよびＮＯＳターミネーターを検出することができる実験室で毎年分析される。 結果は常にPCR陰性であり、遺伝物質が含まれていないことを示している。

   カラメル色は、高温、高圧、および一般的に酸性条件下で製造される。 任意のＤＮＡが出発炭水化物中に存在していた場合、それは処理条件のために分解され、加水分解されるであろう。 私達の原料および私達の厳しい処理条件の純度を与えられて、SETHNESS ROQUETTEは私達の液体および粉のカラメル色が遺伝的に設計された(GE)材料がないと自信を持 これらの製品は、テストによって「GMOフリー」と見なされるか、またはGEトウモロコシから派生しますが、GE材料は含まれていません。

   欧州連合（EU）の規制では、キャラメルカラー（E150）の製造に使用される高度に洗練されたコーンシロップにGE材料がないことは考慮されていません。 したがって、これらのカラメル色は、1829/2003/ECおよび1830/2003/ECの現在の解釈によれば、「GMO（またはGE）材料に由来する」と考えられている。

   当社のGMOステートメント（pdf）をダウンロード

   非GMOプロジェクト検証キャラメル色（色）

   非GMOプロジェクト検証製品を顧客に提供するための継続的

   これまでに、以下のSETHNESS ROQUETTE製品が検証を受けています:

   OC114	Class I	Caramel Color (Liquid/Organic)
   OC234	Class I	Caramel Color (Powdered/Organic)
   SB121	Class I	Caramel Color (Liquid)
   SSC300	Class I	Caramel Color (Liquid)
   SB245	Class I	Caramel Color (Powdered)
   CS1	Class I	Caramelized Sugar Syrup
   CS5	Class I	Caramelized Sugar Syrup
   CS30	Class I	Caramelized Sugar Syrup
   P285	Class III	Caramel Color (Liquid)
   SBDS	Class IV	Caramel Color (Liquid)
   SBL4	Class IV	Caramel Color (Liquid)
   SBL702	Class IV	Caramel Color (Powdered)

   Download our Non-GMO Project Certificate of Compliance (pdf)

   Learn more about our clean-label Caramel Colors and Caramelized Sugar Syrups.

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   セスネスロケットキャラメルの色（色）はコーシャとハラールですか？

   すべてのSETHNESSのロケットキャラメルの色はコーシャおよびハラールであり、私達は過越の祭りのキャラメル色のためのコーシャの少量を作り出します。

   コーシャ認証（pdf）をダウンロード

   ハラール認証（pdf）をダウンロード

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   カラメルカラー（色）には、ピーナッツ、グルテン、乳製品、魚介類、大豆などのアレルゲンが含まれていますか？

   SETHNESS ROQUETTEは、牛乳、卵、魚、甲殻類の貝、木の実、小麦、ピーナッツまたは大豆を含むタンパク質アレルゲンを含む成分を使用していません。 SETHNESS ROQUETTEはまたカラメル色すべてがグルテンを含んでいないし、FDAによって21CFR101.91グルテン自由な条件を満たすことを証明する。 グルテンは、トウモロコシやサトウキビ系材料には存在しません。 セスネスロケットキャラメルの色は、排他的にこれら二つの原料から製造されているので、彼らはグルテンが含まれていません。しかし、いくつかのカラメル色には亜硫酸塩の痕跡が含まれている可能性があります。

   （キャラメルの色には亜硫酸塩が含まれていますか？

   私たちのアレルゲンの不在に関する声明（pdf）をダウンロードしてください

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   カラメルの色（色）には亜硫酸塩が含まれていますか？

   セスネスロケットキャラメルの色は、通常、最終製品の安定性を高めるために食品に追加された任意の製造後の”硫化剤”を含んでいません。 安定化のために使用される硫化剤は、消化法および非消化法の両方によって容易に決定される。
   セスネスロケットキャラメルの色で見つかった亜硫酸塩は、二つのソースのいずれかから来ています:

   1. カラメル色が50ppm以上の亜硫酸塩を含むように試験される場合、カラメル色の製造過程で生成される着色体の形成を支援するために、必要かつ許 これらは、クラスII（E150B）カラメル色とクラスIV（E150D）カラメル色です。 この亜硫酸塩は、ポリマー鎖の一部としてカラメル色に組み込まれている。 セツネスロケットキャラメルの色を非消化法を用いて遊離亜硫酸塩について分析すると、結果はゼロである。
   2. カラメル色が亜硫酸塩の50ppm未満を含むようにテストされた場合、亜硫酸塩の結果は炭水化物源の残留レベルからであると仮定される。 また、亜硫酸塩のためのテストは亜硫酸塩の決定的に自由である結果を与えないことそのような物です。 従って、SETHNESS ROQUETTEはテストの検出そして正確さおよび炭水化物の源からの可能な残りの亜硫酸塩の限界の内にあるために私達の亜硫酸塩の限界を置いた。 これらは、クラスI（E150A）キャラメル色とクラスIII（E150C）キャラメル色です。4種類のカラメル色（JECFAによって定義される）のうち、2つは亜硫酸塩（二酸化硫黄、SO2）を反応物質として使用して製造されています。

   RT80のようなクラスII（E150B）カラメル色は、「亜硫酸塩プロセス」カラメル色です。 クラスIV（E150D）カラメル色は、DS400のような、”亜硫酸塩アンモナルプロセス”カラメル色です。 クラスI（E150A）およびクラスIII（E150C）カラメル色は、亜硫酸塩を反応物として使用せず、微量の亜硫酸塩のみを有する。

   FDAの要求に応じて、SETHNESS ROQUETTE Caramel色の亜硫酸塩含量は、試験材料サンプルを制御された条件下で塩酸溶液中で120分間加熱する公式のFDA Modified/AOAC法（消化法）によっ この方法で使用される酸と熱は、亜硫酸塩を放出するポリマーを分解（消化）する。 亜硫酸塩の範囲、か限界はSETHNESSのROQUETTEのカラメル色の栄養シートの底に、リストされている。

   SETHNESS ROQUETTEの栄養の構成のデータ用紙の各プロダクトのための亜硫酸塩のレベルを見て下さい。

   FDAは、消費者の使用のための準備ができて完成品に亜硫酸塩のラベリングを必要とします。 ラベリング要件は、亜硫酸塩の10ppm以上を含む完成品のためのものです（21CFR101.100(a)(4)で定義されています）。 カラメルの色は完成品ではなく、中間成分です。 カラメル色の使用レベルは、完成品中の亜硫酸塩の可能な最終量を決定するために考慮されなければならない。

   私たちの亜硫酸塩声明（pdf）をダウンロード

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   カラメルカラー（色）のための最も一般的な試験方法は何ですか？

   キャラメル色は、製品の品質を保証するために厳格な実験室試験を受けます。 液体キャラメル色の生産ロットを標準化するための三つの主要な実験室試験は次のとおりです。

   1. 色の強さ（Tinctorialパワー）：水中の0.1％溶液（重量/体積）の吸光度と定義され、1cmの光路を用いて560ナノメートルの波長で測定される。
   2. Baumé:特定の温度での密度または比重を測定します。
   3. pH：液体カラメル色の場合は、「そのまま」で測定されます。; 粉末カラメル色のために、それは水の1％溶液中で測定されます

   いくつかの他のパラメータは、以下を含むが、これらに限定されないカラメル色の測定に重要である：粘度、色相指数、樹脂化、ヘイズおよびゲル、アルコール溶解性、塩安定性、およびビール試験。粘度は液体の流動性である。

   • 粘度は液体の流動性である。
     • 厚い製品は、一般的に高粘度を運ぶ。 これは、多くの場合、カラメル色の品質と貯蔵寿命を反映していますが、カラメル色の色の強さには関係ありません。
     • 色相指数は、カラメル色の赤い色調の尺度であり、510と610ナノメートルの二つの波長の吸光度の関数として計算されます。 より高い色相指数の製品は、一般的により赤みを帯びています。
     • 樹脂化は加速安定性試験です。 カラメル色は、気密アンプルに密封され、100℃で加熱され、材料がもはや流れなくなるまで時間単位の時間が測定される。 高デキストロースコーンシロップから作られたキャラメル色の典型的な貯蔵寿命は、製造日から二年です。
     • ヘイズおよびゲルは、強リン酸溶液中の生成物の安定性のレベルを実証するために使用される二重目的の試験である。
     • ヘイズおよびゲル このテストは清涼飲料工業のため主にです。
     • アルコールの安定性だけでなく、塩の安定性試験は、時間をかけて溶液の濃度の異なるレベルでカラメル色の互換性をテストするように設計され
     • ビールテストは、ビール中のキャラメル色の互換性を測定します。

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