ワインとチョコレートをペアリングすることはできないと言う人もいますが、適切なワインを選 繊細なホワイトチョコレートの微妙でクリーミーなニュアンスや、お気に入りのワインとダークチョコレートの活発な大胆なトーンをペアリングしているかどうか、心に留めておくべきいくつかのペアリングのヒントがあります。

役に立つヒント

• ヒント1：物事をシンプルに保つために、チョコレートやチョコレートをテーマにしたデザートよりもわずかに甘いワインから始 ワインとチョコレートの両方が独自の生来の強度を運ぶと、彼らはしばしば自分自身が支配と即時の注意を争う、手ごわい口蓋パワープレイに従事して 二人が愛想のバランスのいくつかのうわべだけに落ち着くのを助けるために、最初は、チョコレートの塊と提携した少し甘いワインの形でチョコレートにワインの弓を聞かせてください。 チョコレートパートナーの広い範囲をカバーしようとしたと真の”甘い”ワインのオプションが含まれています: ポート、マデイラ、ペドロキシメネスシェリー、グルナッシュ駆動のバニュールの要塞のお気に入りは、いくつかの遅い収穫のワインのオプションに加えて、
• ヒント2：同様のスタイルと重量を選択します。 チョコレートとワインをペアリングするときは、より軽く、よりエレガントな風味のチョコレートとより軽いボディのワインを一致させるようにしてく 例えば、ほろ苦いチョコレートは、強烈な、あなたの顔のカリフォルニア-ジンファンデルやタンニン駆動のカベルネ-ソーヴィニヨンとよくペアリングする チョコレートが暗いほど、より乾燥したタンニンの質感が表示されます。 しかし、このダークチョコレートをストウタータンニン構造を誇るワインとペアリングすると、チョコレートはしばしばワインのタンニンを覆い隠したりキャンセルしたりして、より多くのワインの果実を見せることができます。
• ヒント3：明るいチョコレートから暗いチョコレート、または明るいボディからフルボディのワインを味わいます。 正式なワインの試飲と同様に、チョコレートのいくつかの品種を試している場合は、ライトホワイトチョコレートからミルクチョコレートを介して作業し、ダークチョコレートの乾燥機のノートに終了します。 ホワイトチョコレートのより控えめなニュアンスから始まり、暗いかほろ苦いチョコレートで終わることによって、あなたはオーバードライブで開始し、より繊細なチョコレートの選択肢（とワイン）で見つかった微妙な甘い感覚を逃してからあなたの味覚を維持します。

ホワイトチョコレート

ホワイトチョコレートは、よりまろやかでバターのような風味になる傾向があり、シェリーの甘いスタイル（スペインの豊かでフルボディのペドロ-シメネス-シェリーを考慮）、イタリアのモスカート-ダスティの甘く微妙な泡（サラッコのモスカート-ダスティをチェックアウト）、またはオレンジ-マスカットの酔わせるような香りを選ぶのに理想的な候補となっている。 シェリーとモスカートダスティは、チョコレートのクリーミーな質感をピックアップし、オレンジマスカットは、チョコレートの中に埋もれている可能性があり、任意のフルーツの備品を強調表示します。 ホワイトチョコレートとワインをペアリングするための別のルートは、コントラストを選択しています。 少し危険ですが、味のコントラストがうまく機能すると、試合は忘れられません。 例えば、ジンファンデルのより高いアルコールとフルボディ、強烈なフォワードフルーツを取り、ホワイトチョコレートのマイルドな質感とバターのようなプロフ ワインのタンニン含有量は、チョコレートの脂肪プロファイルの下で柔らかくなり、熟したジンの果実を表面にポップします。

ミルクチョコレート

熟した赤い果実と、ピノ-ノワールやミディアムボディのメルローの軽いボディと絹のようなタンニンは、ミルクチョコレート、クリーミーなチョコレートムースまたはチョコレートアクセントチーズケーキの滑らかなキャラクターとココアバターの成分でうまく動作します。 リースリング、マスカット、または注目すべきデザートワインの範囲も、ミルクチョコレートのマイルドな口当たりと統合されたプロファイルに非常によく また、ミルクチョコレート浸したイチゴとのペアリングのためのスパークリングワインやシャンパンを検討してください。 明るい酸味と泡の融合は、強烈なフルーツの味とチョコレートのアクセントを特によく引き出します。 疑問があるときは、古典と一緒に行く。 豊かな質感、新鮮なフルーツの要因、チョコレートのヒント、ルビーポートの甘いプロファイルは、多くの種類のミルクやダークチョコレートの選択肢とペアリング

ダークチョコレート

ダークまたはほろ苦いチョコレート、より高いカカオ含有量（定義により、ダークチョコレートは35％のココア固体の最小値が含まれています）は、より充実したボディ、堅牢な香りと強烈な風味を提供していますワインを求めて大胆なフルーツとおそらく固有のショコラティニュアンスの独自のsmidgeとスケッチ。 彼らの密なフルーツ、エネルギッシュなスパイス、および多くの場合、より高いアルコールレベルとジンファンデルは非常によくダークチョコレートの料理を処理するの長い遺産をお楽しみください。 カリフォルニア州の有名なワイン産地であるロディでは、毎年のワインとチョコレートの週末にジンファンデルとチョコレートのペアリングを優先しています。 カベルネ-ソーヴィニヨンの大胆な構造とフルボディのプロファイルは、多くの場合、ジューシーな黒の果実と顕著に定義されたタンニンを身に着けている また、55%のココア印のまわりで暗いチョコレートを扱うためにピノ-ノワールかメルローを考慮しなさい。 南フランスの要塞化されたお気に入りであるBanyulsは、ワインとダークチョコレートのペアリングで究極を提示することができます。 フルボディの味は、多くの場合、独自のチョコレートのニュアンスをホストし、グルナッシュブドウのおかげで、ダークチョコレートの口蓋の質感をミラーリングし、ビートするのは難しいセンセーショナルなペアリングシナジーを生成します。 強化された主題と共に、黄褐色か型の港に暗いチョコレートデザートかトリュフにwell-weighted、補足の特性を提供する試みを与えなさい。

DIY Pairings

ワインとチョコレートのペアリングを試す簡単で安価な日曜大工の方法を探しているなら、緑と黒のプレミアムチョコレートのいくつかのバーを拾うだけで始めるのが良い方法です。 あなた自身の個人的な口蓋の好みを見つけることに”ミックスとマッチ”のアプローチを取ることによって、あなたは本当にどのワインがチョコレートの組 緑の八つのバーを開くことによって&ブラックのチョコレートといくつかのボトルのワインと一緒に、私たちはどの組み合わせがトップに上昇したかを見るために一連のワインのペアリングを通して各チョコレートを取ることができました。 これはちょうど出発点であり、あなたが緑と黒のによって作られたダース以上のチョコレートバーでvarietalsが、ヴィンテージや生産者だけでなく、振るために始: 遅い収穫または氷のワイン、オレンジマスカット、モスカートd’Asti、わずかに甘いロゼ、Brachetto d’Acqui、Tokaji、およびスペクトルの甘い端にドイツのリースリング

個人的な口蓋のプロファイルは人によって異なり、ある口蓋のためにうまく機能するワインとチョコレートのパートナーシップは、次の人に好意を見つけることができないかもしれません。 ワインとチョコレートの両方がしばしば重要なファンベースを共有していますが、二人は必ずしも最初から口蓋の同盟国ではありません。 しかし、柔軟性とおいしい実験のビットで、あなたはよくペアの連合のバランスとシームレスな相乗効果を見つける顕著なワインとチョコレートのペア