砂糖を理解

あなたが前に焼いた場合、砂糖は非常に基本的に見えるかもしれませんが、私は前にそれについ

砂糖には、白砂糖、黒砂糖、バニラシュガー、粉砂糖、turbinado砂糖、demerara砂糖など、さまざまな種類があります。

レシピ–任意のレシピは、ちょうど私のものではない–何かを指定せずに”砂糖”と言うとき、それは通常の白砂糖です。

白砂糖

白砂糖（グラニュー糖、テーブル糖、または白砂糖と呼ばれることもあります）は、ビート砂糖またはサトウキビ砂糖のいずれかで作られ、精製プロセスが施されています。 これは、見つけるのが最も簡単で、最も一般的に使用されています。

黒砂糖

黒砂糖に糖蜜を加えた白砂糖です。

これは、一般的にチョコレートチップクッキーのレシピで使用されており、それはまた、同様に白砂糖を呼び出さないように黒砂糖を求めるレシピのた

レシピが”黒糖”を求めているが、どのタイプ（明るいまたは暗い）を指定していない場合、それは明るい茶色の砂糖を指しています。

レシピが”黒糖”を

私のレシピでは、あなたはそれがダークブラウン砂糖、ライトブラウン砂糖、またはdemerara砂糖であるかどうか、あなたが手に持っている黒糖のどのようなタイプを使用することができます–これはイスラエルでは非常に一般的です。

ただ、味と色は、あなたが使用することを選択したものに応じてわずかに異なることに注意してください。

Turbinado砂糖

Turbinado砂糖は、より良い”生砂糖”として知られています。 しかし、この名前にもかかわらず、砂糖は実際には”生”ではありません。”

代わりに、元の糖蜜の一部を保持するのは部分的に精製された砂糖です。

“生の砂糖”という用語は、それが何らかの形で健康的であるという印象を与えるかもしれません。

実際には、turbinado砂糖は栄養的に白砂糖に似ています。

Demerara Sugar

Demerara sugarはイスラエルで非常に人気があり、特にお茶でおいしいですが、ベーキングにも使用されています。

白砂糖とは異なり、demerara砂糖は最小限の処理を受け、いくつかのビタミンやミネラルを保持します。 しかし、それはまだ白砂糖よりもはるかに健康ではありません。

バニラシュガー

バニラシュガーは、米国ではあまり一般的ではありません。 しかし、それはイスラエルとヨーロッパの一部で一般的です。

これは、バニラビーンズと長時間座っていた砂糖で、バニラの風味を与えます。このタイプの砂糖は、英国では一般的です。

キャスターシュガー

このタイプの砂糖は、英国では一般的です。

それは白い（粒状の）砂糖よりも細かい穀物を持ち、粉砂糖よりも大きい。

キャスターシュガーは、メレンゲ、スフレ、スポンジケーキのような繊細な焼き菓子のレシピでよく呼ばれます。

あなたは1を使用することができます:1キャスター砂糖と白（グラニュー糖）砂糖との間の変換率。

粉砂糖

粉砂糖は、菓子の砂糖として知られていることもありますが、粉状の質感を持つ砂糖です。

この砂糖は、ベーキングに使用されることはめったにありません。 代わりに、それはデザートを散布し、フロスティングとアイシングを作るために使用されます。

いくつかの国では、粉末バニラシュガーを見つけることもできます。 それは通常のバニラシュガーが作られるのとまったく同じ方法で作られています。

しかし、使用される砂糖は、粒状の代わりに粉末化されています。私のレシピでは、私は使用するバニラの種類を指定していません。

バニラ抽出物とバニラ砂糖

私のレシピでは、私は使用するバニラの種類を指定していません。

この理由は、州ではバニラ抽出物が独占的に使用されているためです。

一方、イスラエルでは、多くのヨーロッパ諸国と一緒に、バニラシュガーが一般的です。

ほとんどの場合、すべてのレシピではないにしても、バニラエキスとバニラシュガーの両方を使用できます。

抽出物の代わりにバニラシュガーを使用できるレシピでは、それらを1：1に置き換えることができます。