かつて神秘的なココナッツオイルのために予約された棚スペースは、熱帯の果物（またはあなたの定義に応じてナッツ）が栄養の世界で多くの称賛を得ているため、近年爆発しています。 現代、健康集中されたコックは焼かれた商品、焼かれた野菜、スープ、および多くのバター、植物油、または短縮の代理としてココナッツ油を使用するかもしれ 栄養ブロガーや医療専門家は、ココナッツオイルは、いくつかの健康状態を治療し、個人が体重を減らすのを助けるかもしれないと主張しています。

ココナッツオイルは、髪や肌の保湿剤としても使用されているため、美しさの世界でも名声を得ています。 宣伝された栄養上の利点のすべてで、料理の光が私たちのレシピでこの多面的なオイルを使用しない理由を疑問に思う人もいるかもしれません。 のは、見つけるために研究に深いダイビングを見てみましょう。

ココナッツオイルに関する事実

ココナッツオイルの健康上の利点のほとんどは、中鎖脂肪酸（Mcfa）の含有量が高いことに関連しています。 しかし、これは、批判者がココナッツオイルが健康ではないと主張する点でもあります。 MCFAは飽和脂肪酸であるが、植物油に見られるような長鎖脂肪酸（Lcfa）は、脂肪が有する炭素の数に応じて飽和または不飽和であり得る。何十年もの間、研究者や医師は、心血管疾患、脳卒中、および他の状態のリスクを減らすために飽和脂肪を避けるべきであると患者に語ってきました。

しかし、心臓病の発症における飽和脂肪の役割は、より議論の余地が高まっています。 一部の研究者は、飽和脂肪が心臓病や脳卒中に関連していないことを示唆していますが、米国のすべての主要な政策決定機関は、全体的なリスクを減

クッキングライトは、私たちが私たちのレシピのための栄養ガイドラインをフレームに役立つために、これらの統治機関を参照しているので、ココナッツオイルは92パーセントの飽和脂肪であるという事実は、それが困難な私たちの確立されたパラメータ内に収まるようになります。 しかし、一般的にココナッツ油や脂肪について発見されるべき多くがまだあります。 研究がより明確になると同時に、私達は健康な調理の原料の私達の成長を続ける工廠にココナッツオイルを加え始めるかもしれない。 結局のところ、私たちは今、バターを賢明に使用して健康的な料理に利点があることを知っています。 我々はココナッツオイルを使用しない場合,我々は彼らの飽和脂肪の摂取量を見ている人々のために注意して栄養価を警告します,ココナッツオイルとのレシピは許容されない場合があります.P>

MCTオイルについてのこの話題は何ですか？

ココナッツオイルに見られるようなMcfaは、中鎖トリグリセリド（MCT）オイルを構成しています。 MCTオイルはLCFAsの植物油より効率的に燃料に消化され、吸収され、そして変えられる。 このため、MCTオイルは、脂肪消化障害のある患者や運動選手を迅速なエネルギー源として支援するために臨床的に使用されています。

研究は、MctがLctよりも脂肪の酸化（脂肪はエネルギーのために分解する）と熱発生（燃焼カロリー）を増加させることを示しています。 ある調査はMCTオイルと彼らの食事療法のLCTオイルを取り替えるとき人々がより大きいsatietyを経験することを示す。 満腹要因の増加は、食物摂取量の減少と潜在的な体重減少につながる可能性があります。 ココナッツオイルはMCFAsで構成されていますが、MCTと同等ではありません（分子構造が異なります）。 したがって、ココナッツオイルはMCTオイルと同じ満腹感の利点を持つと仮定することはできません。 しかし、飽和脂肪酸の中で、ラウリン酸と呼ばれるココナッツ油中の一次MCFAは、脂肪蓄積に最も寄与しないことが示されている。

ラウリン酸と心血管疾患（CVD）、特に血清コレステロールとの関連性は長い間研究されてきたが、科学は不明のままである。

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