食物アレルギーの上昇

食物アレルギーは、上昇し、世界的な流行です。 食物アレルギーの有病率の最大の上昇は、米国および世界中の他の先進国にあります（出典）。 アメリカの食物アレルギーを持つ人々の数は、最後の数十年のそれぞれを倍増しています。 新しい研究は、米国の32万人以上の人々が少なくとも一つの食物アレルギーを持っていることを明らかにしました。 約6万人のアメリカ人の子供たちは、すべての教室で約2人の子供たちであり、特定された食物アレルギーを持っています（ソース）。

家族歴がなくても、誰でも食物アレルギーを発症することができます。 実際、研究は食物アレルギーを発症する子供の大多数（2/3）には親がいないことを示唆しています（出典）。 過去の世代にわたる食物アレルギーの急速な上昇に伴い、専門家は、アレルギー感受性の増加が環境要因によって部分的に推進されていると考えている。

ピーナッツアレルギーは、最も一般的にメディアで議論されているが、ピーナッツは、認識する唯一の潜在的なアレルゲンではありません。 食物アレルギーを発症するすべての人々（子供と大人）のうち、ピーナッツだけに食物アレルギーを発症するのは約7％だけです。 つまり、食物アレルギーを発症するほとんどの人は、ピーナッツ以外のものやピーナッツに加えてアレルギーになることを意味します。 9つの共通のアレルゲンはミルク、卵、ピーナツ、木の実（アーモンド、カシューナッツ、クルミのような）、魚（低音、タラ、ヒラメ、サケのような）、貝（カニ、ロブスター、エビのような）、大豆、ムギ（源）およびますますゴマ（源）である。