과 버즈”식물 기반의”게임 체인저 다큐멘터리를 오고의 발 뒤꿈치에 고기-무거운 케 다이어트 열풍이 많은 논쟁에서 최근에는 건강한 먹는 세계의 장점에 대해 고기를 포기.뉴욕 영양 그룹(New York Nutrition Group)의 창립자이자 CEO 인 RD 인 Lisa Moskovitz 는 말합니다. “나는 이메일을 많이에서는 클라이언트에 가고 싶어’식으로,’그러나 사람들은 이해하지 못하이 무엇을 의미하고 왜 그것의 중요합니다.”

트렌드를 먹는 더 많은 채소가 확실히 설립 현실에서:이외에는 더 많은 환경적으로 지속 가능한,식물성 기반 다이어트에 연결되었습니다 많은 건강상의 혜택을 포함,위험을 감소시키는 특정 유형의 암,심장병,2 형 당뇨병의 원인입니다. 아직에 대한 모든 건강하는 전문가를 옹호를 위해 육류 소비를 감소,당신은 다른 사람들은 매우 견고하다 고기(도 oh-so-논란 쇠고기!)어떤 건강한 먹는 사람의 접시에 장소가 있어야합니다.

면 의심 할 여지가 있는 단점을 육 붉은 고기 특히,그러나 가금류를 어느 정도로 여전히 건강 혜택을 먹고 동물성 단백질이다. “에 통합할 수 있습니다 당신의 삶에 건강에 좋은 방법이지만,그것은 당신을 모니터링”라고 말 브리짓 Zeitlin,MPH,RD,뉴욕을 기반으로 영양사이다.

많은 혼란스러운 연구

고기에 대해 혼란 스럽습니까? 당신은 혼자가 아닙니다. 영양 연구는 끊임없이 혼합 된 메시지를 보내고 있습니다(그리고 고기에 관한 것이 아닙니다). 는 동안 수많은 연구는 연결된 붉은 고기는 건강에 문제를 포함하여 대장암,뇌종양,유방암,심장병,2 형 당뇨병,논란 2019 연구 전문가들 무기한 후에 그는 결론이 없는 충분한 증거에 대한 해악의 붉은 고기를 먹는 것이 좋습니다.

는 위치에서 문학의 영양 및 식이요법이 주목하는 2019 년 연구하기 위해 육류 소비에 4-온스 인당 주(보다 적은 반분의 평균 미국 먹는 주당),그리고 연구 실제로 표시했다 적은 죽음에서 암과 모든 원인 중에서 사람들을 먹은 적은 붉은 고기입니다.

상충되는 증거에 대한 다른 이유가 있습니다. 연구는 자주 실패를 완전히 계정이 다른 변수,흡연으로거나,마시거나 또는 앉아있는 라이프 스타일,사람을 걸리기 쉽게 할 수 있습 건강 문제가 발생합니다. 무엇보다,”사람들이 먹지 말라 하나의 음식에서 격리”라고 말 Zeitlin 만들고,그것은 하드를 분리하는 효과는 어떤 하나의 음식입니다. 가장 영양 연구에서 보이는 경향이 있 극단:사람들을 먹는 방법을 너무 많(또는 충분하지 않음)어떤 특별한 음식이 없습니다 어떻게 우리 대부분은 먹을 실제 생활에서.

적당히지 않는 섹시,하지만 여전히 당신의 최선의 방법

유혹하는 비뚤어진 단일 식품처럼,육류,라인과 우리의 자연 인간의하는 경향이 명확한 규칙이 필요하고 경계. 우리는 모두에 대한 황금 티켓을 건강 음식 중 하나는 것입니다 질병을 치료 또는 다른 것을 우리가 피해야 다음과 같습니다. 그러나 그 생각은”적당히 모든 것”을 먹는 전통적인 충고를 호소력이없는 것으로 만듭니다. 사람들이 공부하고 연습 영양은 매일 궁극적으로 추천한 검토를 위해 가장 건강하고 지속 가능한 식단입니다.moskovitz 는”모든 것이 식단에 자리를 잡을 수 있지만 균형 잡히고 맞춤화되어야합니다.

전문가들은 붉은 고기가 당신을 죽이지는 않지만 포기로 먹을 수는 없다는 것에 동의하는 것 같습니다. 과는 달리 식물성 식품이 포함된 심장 건강한 불포화 지방질,모든 종류의 고기는 소스의 포화지방 Zeitlin 말한다. 고 너무 많이 먹는 포화지방은 확실히 증가하는 것을 입증하는 콜레스테롤 수치,막힘이 없고 동 결국은 증가하고 심장병 위험이 있습니다. 암 위험의 붉은 고기에 연결된 요리법(특히 숯불에 굽고)지방 같은 고기 소시지,햄버거와 핫도그,뿐만 아니라 질산에서 처리와 같은 육류 소시지,델리,고기와 베이컨—는 세계 보건 기구로 분류하는 발암 물질이다.붉은 고기가 잠재적으로 문제가되는 것은 아닙니다. 2020 연구의 거의 30,000 미국인이 찾는 사람들이 먹고 단지 두 개 이하의 주의 가금류의 위험이 증가 했 심혈관 질환입니다. Joan Salge 블레이크,EdD,RD,임상수의 영양에서는 보스턴 대학교하고 저자의 영양&을 말한다는 것을 찾는 것이기 때문에 사람들이 먹는 전체를 많이 가금류의 피부와 어두운 고기는 상대적으로 포화 지방이 높은. “수년 동안 우리는 가금류에게 후광을주었습니다.”라고 박사는 말합니다. 블레이크—하지만 로티 세리 치킨 전체를 먹는 것은 결코 현명하지 않습니다.

즉,동물성 단백질은 여러 가지 독특한 건강상의 이점을 제공합니다. 모든 고기는 단백질의 완전한 원천이며,각 서빙에는 신체가 기능하는 데 필요한 모든 필수 아미노산이 있음을 의미합니다. 가금류,생선 및 붉은 고기에는 헴 철분이 함유되어있어 몸이 식물성 식품의 비 헴 철분보다 잘 흡수되어 빈혈으로부터 보호합니다. 동물 같은 식품 유제품,물고기,계란,고기 또한 일부의 유일한 식품 원본 비타민 B12,을 지원하는 신경이 기능과 적혈구 생산,추가 Zeitlin. 그리고 쇠고기는 특히 면역 지원 아연과 뇌 강화 콜린의 훌륭한 공급원입니다.

좋아,그래서 고기의 양은 건강합니까?

으로 모든 논쟁을 둘러싼 고기 소비량(와 매우 실제적 장점과 단점),그것은 쉬운 느낌을 혼동하는지 여부에 대해 고기가 당신을 위해 나쁜. 그러나 당신이 그것을 즐긴다면 고기를 완전히 잘라 내야한다고 느끼지 않아야합니다. “건강하기 위해서는식이 요법에서 피해야 할 것이 없습니다. 붉은 고기를 먹으면 몸이 꺼지지 않습니다. 그것은 균형과 절제에 관한 것입니다.”라고 Moskovitz 는 말합니다.

목표를 충실 미국 심장협회의 추천을 갖는 미만의 7%매일 열량을 올에서 포화지방(13 그램의 포화지방에서는 2,000 칼로리 다이어트). 에는 규모의 대부분을 최소화 포화지방,붉은 고기 꼭대기 목록,다음에는 어둠의 고기 가금류,흰색 고기 가금류,그리고 마지막으로 물고기입니다. 가금류의 대부분의 포화 지방은 피부에 있다고 Zeitlin 은 말합니다. 그리고 돼지 고기는 기술적으로 붉은 고기 인 반면,많은 상처는 실제로 매우 희박합니다.

박사. 블레이크가 제안으로 부산에는 다음 AHA 의 추천의 긁고서의 온스(바람직하게는 살코)동물성 단백질,하루에 같은 흰색 고기 가금류,물고기,돼지 고기 세 온스에서는 점심 식사 및 세 온스에서는 저녁 식사를합니다. “그것은 대부분의 미국인들이 먹고있는 것에 비해 시각적으로 작습니다.”라고 그녀는 말합니다. Zeitlin 은 조금 더 신중하여 매주 4 인분의 흰 고기 가금류 맥스를 제안합니다.

경우에 당신이 갈망하는 스테이크 또는 햄버거 하려고 자신을 제한 하나 또는 두 개의 인분은 최대 주당,제안으로 부산,Zeitlin 및 블레이크 박사. 반다나 고객님,문제,로스 앤젤레스-기반 영양사 그리고 저자의 인도 테이블,전문하는 채식주의 다이어트,더 보수적인 것을 제안,단지 하나 또는 두 개의 인 분습니다.

그것은 고기 자체는 동물성 단백질은 잠재적으로 건강에 해로운지만 오히려 수량과 종류의 고기는 먹습니다. 을 찾기 위해 적어 쇠고기 커 표기”추가 기댈,””round,””허리”또는”등심,””선택”또는”선택”(아니지만”주택”),고려고 건너뛰 처리와 같은 육류 햄,베이컨니다. 그릴이나 굽는 모든 유형은 고기 요리,그리고 피해 깊은 프라이팬 또는 요리에 버터를 가능한 한 많이 유지하는 포화지방을 최소화합니다. 과 가족이 있는 경우 또는 개인의 역사는 높은 콜레스테롤혈압,당신의 이야기하는 의사와 영양사의 요구에 대해(Zeitlin 말한 사람은 그 상황에서는 아마 원하 자신을 제한 붉은 고기 한 번 또는 한 달에 두 번).전문가들은 물고기가가는 한 최대치보다 최소치에 더 가깝다고 말합니다. 물고기가 심장에 좋은 오메가-3 지방산 그리고 매우 낮은 포화지방에서,그리고 연구는 더 적은 15%이상의 미국인들이 먹을 권장 팔 12 온스(두 세 개의 인분)물고기의 당주. “우리가 알고 있는 두 물고기 식사,특히 지방,물고기를 보여왔는 데 도움이 증가 장수와 심장 질환의 위험을 감소,”박사는 말이 있습니다.

“가능하면 좋을 즐기고 더 많은 생선,특히 심장 건강에 좋은 선택이 연어 같이나 가금류,장소에서의 붉은 고기”추가 고객님.

물론,그 육류 제품은 과일과 채소가 풍부한 전반적인 건강한 식단 내에서 먹어야합니다. 블레이크 박사님이 제안을 유지하는 반의 플레이트는 과일과 채소,분 곡물,그리고기 고기입니다. “단백질의 일부를 희박하고 작게 유지하면 괜찮을 것입니다.”라고 그녀는 말합니다.궁극적으로 고기를 포기하기로 선택한 경우 건강에 좋지 않은 채식주의자가 될 수 있음을 잊지 마십시오. 먹기도 하지만 브로콜리와 쌀을 빼앗아의 영양분을 필요로 하는 연구가 주목하는 코코넛 오일을 올 트리글리세라이드와 LDL,나쁜 형의 콜레스테롤,한 많은 동물원의 지방. 블레이크 박사는”채식이 균형을 이루지 못하면 매우 건강에 좋지 않을 수 있습니다. 그래서 기억하는 증가의 다양한 식물원,뼈에 완전한 단백질 및 철원한 채식인과 비건 채식,그리고 필요한 경우,이야기를 의사에 대한 보충 옵션을 얻을 수 있도록 충분한 비타민 B 과 다른 영양소입니다.

마찬가지로 alt-meat 의 건강 후광에 속지 마십시오. 블레이크 박사는”모든 동물 기반 제품이 건강에 좋지 않거나 모든 식물 제품이 건강하다고 가정하지 마십시오. “희박한 햄버거를 코코넛 오일로 만든 식물 기반 햄버거로 교체하는 경우 건강한 일을하지 않았습니다.”실제 햄버거와 마찬가지로 절제는 대부분의 육류 제품의 핵심입니다.

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또 다른 복잡 건강한 먹는 항목? 가공 식품. 그리고 여기에 10 가지 건강 식품에 대해 서빙 크기가 실제로 어떤 모양이어야하는지에 대한 말도 안되는 가이드가 있습니다.