끓는 우유

왜 가열 후 우유가 끓지 만 물은하지 않습니까?

NAVEEN 딴

물은 간단한 액체를 포함하지 않는 모든 고체(는 경우에는 ppm 수준만)과 끓는 온도가 100°C.

우유 화합물이 액체를 포함하는 지방에서 에멀젼 형태로,단백질 콜로이드 상태 및 유당으로 진정한 솔루션과 끓는점의 우유 100.5°C 때 우유는 가열,지방보다 가볍고 물도 수집에 따라 표면 특정 단백질의 형태로 레이어라는 크림입니다.

가열하는 동안 우유의 다른 모든 성분보다 가벼운 물 증기가 위로 올라갑니다. 이후 표면의 우유는 얇은 층으로 덮여의 크림은 물 증기 갇혀 아래의 얇은 층 및 층을 방지합 물 증기에서 벗어나려고 합니다.

우유가 더 가열되면 물 증기가 팽창하고 압력이 쌓이고 크림 층을 위로 들어 올리므로 우유가 유출됩니다.

지의 경우에 물을,물은 수증기의 탈출에 아주 쉽게 끓는 가지고 있지 않기 때문에 모든 계층의 표면에 방해까지 완전한 증발의 액체이다.쨩챌쨋첨쨉챤쨌쨔첩짙 다.Manager(QC)

타밀 나두 co-op 우유 생산자 페더레이션 주식 회사.

첸나이.

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