1. 카라멜 색(색)이란 무엇입니까?
2. 카라멜 색(색)은 어떻게 만들어 집니까?
3. 카라멜 색상(색상)은 캐러멜과 동일합니까?
4. 카라멜 색상(색상)은”자연”입니까?
5. 카라멜 색(색상)은 안전합니까?
6. 카라멜 색상(색상)은 깨끗한 라벨 혜택을 제공합니까?
7. 카라멜 색(색상)에는 성분 목록이 있습니까?
8. 카라멜 색(색상)오일은 용해성입니까?
9. 카라멜 컬러(컬러)클래스는 무엇입니까?
10. 카라멜 색(색상)의 칼로리 값은 무엇입니까?
11. Gmo 는 어떻습니까?
12. SETHNESS ROQUETTE Caramel Colors(Colors)코셔와 할랄입니까?
13. 지 카라멜 색(색깔)포함 알레르겐 같은 땅콩,글루텐,유제품,해산물,또는 간장?
14. 카라멜 색(색상)에는 아황산염이 포함되어 있습니까?
15. 카라멜 색(색상)에 대한 가장 일반적인 테스트 방법은 무엇입니까?

카라멜 색(색상)에 대해 더 궁금한 점이 있으면 문의하십시오.

카라멜 색(색상)이란 무엇입니까?

카라멜 색은 세계에서 가장 널리 사용되는 식품 착색제입니다. 그것은 크게 이용을 부여하는 색상에서 수많은 음식과 음료 포함 colas,간장,조미료,빵,애완 동물 먹이,곡물,etc. 그것은 또한 몇몇 화장품과 비 음식 신청에서 사용됩니다.

카라멜 색은 풍미가 아니라 단순히 착색제입니다. 경우 카라멜 색에 사용되는 일반적인 낮은 농도에서 필요한 대부분의 식품 착색 응용 프로그램,그것은 일반적으로 상당한 영향에서 맛의 프로필을 완성된 제품입니다.

카라멜 색상,연방 규정의 코드에 따라(21CFR73.85)는 음식 급료 탄수화물의 주의깊게 통제되는 열처리에서 유래하는 암갈색 액체 또는 고체입니다. 특정 음식 급료 산,알칼리 및 염은 탄수화물의 캐러멜 화를 원조하기 위하여 채택될지도 모릅니다. 결과 캐러멜 색상은 21CFR182.1235 에 따라 GRAS(일반적으로 안전하다고 인정됨)입니다.

카라멜 색상에서 가장 일반적으로 사용되는 탄수화물원이 높은 덱스트로오스(포도당)옥수수 시럽(HDCS);그러나,반전 설탕과 사탕수수(자당)도 사용됩니다. 높은 덱스트로오스(포도당)옥수수 시럽이 선호하는 탄수화물 이후 결과 카라멜 색이 더 안정되어 있을 통해 시간이 적은 점성. 또한,SETHNESS ROQUETTE 의 액체 카라멜 색상 중 일부는 스프레이 건조되어 고품질의 분말 카라멜 색상을 생산합니다.

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카라멜 색(색상)은 어떻게 만들어 집니까?

“카라멜 색상 중 하나입니다”가장 오래되고 가장 널리 사용되는 식품 착색제 강화를 위한 자연적으로 발생하는 색상을 수정,자연 색상의 변화 및 보호하는 색상이 될 수 있는 손실이 빛을 저하하는 동안 음식을 처리하고 저장합니다. 의 사용이 카라멜 색상으로 음식에 첨가제조 산업에서 19 세기는 처음으로 기록된 그것의 제조에 사용되는 공업 규모입니다. 오늘날 카라멜 색은 상업적으로 생산되는 많은 식품 및 음료에서 발견됩니다.

종종 소비자들은 카라멜 색이 카라멜과 같은지 묻습니다. “캐러멜”이라는 용어는 종종 캐러멜 처리 된 설탕으로 만든 과자와 맛을 묘사하는 데 사용됩니다. “카라멜 색”이라는 용어는 색상 첨가제만을 설명하지만 그 이름은 제조에 관련된 캐러멜 화 공정에서 비롯됩니다.

캐러멜 화 반응은 조리 과정에서 설탕의 갈변입니다. 단순히 가열하지 않고 설탕이 다른 반응과 같은 경우 난방 설탕에서 난로 상위,결과는 깊은 갈색 syrupy 솔루션으로 알려진 일반적으로”캐러멜.”을 캐러멜 색 하나를 선택할 수 있습에서 자당 또는 다른 유형의 설탕과 같은 포도당,전화당,유당,맥아,시럽 또는 전분 가수 분해 또는 분수라. 프로세스를 생성하는 캐러멜 색상의 조합이다 캐러멜 화고 더 복잡한 Maillard 반응하는,일반적으로 아미노산(질소 원본)과 베이킹,구이나 타는 듯한 종류의 요리입니다.

카라멜 색상의 네 가지 클래스가 있습니다. 각 클래스는 가열 될 때 색체를 생성하기 위해 탄수화물 기초에 첨가 된 다른 원료를 사용합니다. 산업용 카라멜 색상은 색상 강도에 의해 평가되며 화학적 성질도 다릅니다. 클래스 I 카라멜 색상이거나,일반,캐러멜을 사용하는 산성 또는 자료를 생성하는 데 도움이 색깔에서 유용한 알코올,조미료 소스(특히 아시아 시장에서),및 굽는 응용 프로그램;그들은 일반적으로 가장 밝은 색조. 클래스 II 캐러멜 색상 또는 황산,캐러멜을 사용하여 황산염 반응물뿐만 아니라 높은 온도와 압력을 개발하는,자신의 색깔에서 일반적으로 사용되는 영혼이 중급 색상입니다. 암모니아 화합물을 사용하여 색상을 생성하는 클래스 III 카라멜 색상은 맥주에 사용되며 미드 레인지 색상이 있습니다. Class IV 카라멜 색상을 사용하여 모두 아황산 암모니아 및 화합물을 포함유의 색상은 모든 카라멜 색상과에서 사용되는 탄산 청량 음료(CSD). 이들은 단순히 카라멜 색 성분이 유용 할 수있는 몇 가지 예입니다.

카라멜 색상은 비압 시스템 또는 압력을 가하는 두 가지 기술로 제조됩니다. 대기,또는 비압력,시스템에만 적용됩 열까지는 약 340°F(다소보다 적은 당신이 무엇을 요리하는데 필요한 터키)과 함께 반응물의 위에 나열된 생성하는 컬러는 몸 형성되는 동안 캐러멜 화 반응입니다. 이 카라멜 색은 더 높은 점도와 두께를 갖는 경향이 있으며 작은 배치로 만들어집니다. 압력 스타일의 반응기는 열과 압력을 모두 사용하여 점도가 낮고 물 같은 카라멜 색을 더 큰 배치로 만듭니다. 완성된 액체 카라멜 색이 될 수 있는 말린 형태로 가루 캐러멜 색에 사용할 수 있는 건조용됩니다.

카라멜 색상은 거의 무한한 사용 범위를 가지고 있습니다. 그들은 종종 콜라,영혼,시리얼,소스,향신료,심지어 애완 동물 음식을 색칠하는 데 사용됩니다. 그들은 또한 밝은 노란색에서 붉은 색조에 이르기까지 화약 검정색까지 다양한 색조를 응용 프로그램에 부여합니다. 카라멜 색이 도움이 소비자를 즐기실 수 있 예측 가능한 모양에 포장한 음식과 음료에 대 한 수 있는 일관된 시각적 경험을 소모하면서 자신이 좋아하는 제품입니다.

ITCA 에서 성명서를 다운로드

자세한 내용은 국제 기술 카라멜 협회(ITCA)웹 사이트를 방문하십시오.

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카라멜 색상(색상)은 캐러멜과 동일합니까?

“캐러멜”이라는 용어는 종종 캐러멜 처리 된 설탕으로 만든 과자 및 맛을 묘사하는 데 사용됩니다. “카라멜 색”이라는 용어는 색 첨가제만을 설명합니다.

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카라멜 색상(색상)은”자연”입니까?

이것은 가장 자주 묻는 질문에서 들을 수 있는 SETHNESS 을 갖추지만이 지속될 것이 아니한 법적 정의는”자연적인”미국에 있습니다. 가 되었습 업계의 이동을 통합하기에 더 많은 클래스 I(일반)또는 비 GMO 프로젝트 검증된 카라멜 색상은 종종에서 선호하는 새로운 제품 개발입니다. 사용법에 따라,우리의 다양한 카라멜 제품은 단순히 제품 라벨에”카라멜 색”또는”카라멜”이라고 표시되어야합니다. 카라멜 색은 단일 색상 첨가제이기 때문에 그 구성 성분을 나열 할 필요는 없습니다.

Fd&C 염료와 달리 카라멜 색은 인증이 필요하지 않습니다. 카라멜 색이라와 동일한 범주에라 다른 자연적인 착색제와 같은 annatto,베타 카로틴,비트 주스,등등. 따라서 카라멜 색상에 대한”자연 인증서”는 없습니다. SETHNESS 파 또한 제조 중 하나는 액체나 분말 유기농 인증 캐러멜 색상은 우리의 가장 라벨-친화적인 카라멜 색상입니다.

다운로드 우리의 자연 상태 계산서(pdf)

에 대해 자세히 알아보기 깨끗한-라벨 카라멜 색상 및 캐러멜 설탕 시럽.

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카라멜 색(색상)은 안전합니까?

SETHNESS ROQUETTE 는 1880 년부터 캐러멜 색상을 안전하게 제조 및 마케팅 해 왔습니다. 카라멜 색상은 전체 규제 검토를 거쳤으며 전 세계에서 안전하게 사용됩니다. 우리의 캐러멜 색깔 전부는 카라멜 색깔 21CFR73.85 를 위해 확인의 기준에 고착합니다. 그들은 마찬가지로 승인 받으로 그라(일반적으로 인정으로 안전)모두에 대한 식품 및 사료 21CFR182.1235 및 582.1235 각각하고는 승인되는 모두에 대한 약품과 화장용 사용 21CFR73.1085(약품)및 73.2085(화).

어떤 사람들은 클래스 III 및 클래스 IV 카라멜 색상의 생산 중에 형성되는 4-MeI(4-Methylimidazole)에 관심이있을 수 있습니다. 4-MeI 가 암을 유발하거나 인간에게 다른 건강 위험을 초래한다는 증거는 없습니다. 또한 FDA 를 포함한 전 세계 보건 규제 기관은 4-MeI 가 알려진 인간 발암 물질이라고 말하지 않았습니다. 4-메이는 사실상 유비쿼터스이며 다양한 음식과 음료에서 미량으로 발견됩니다. 그것은 많은 음식의 가열,구이 또는 조리 과정에서 자연적으로 형성됩니다.

SETHNESS 파 카라멜 색상에 따라 생산 21CFR73.85 있는 없 용제,또는 다른 비 음식 급료 화학제품이 허용됩니다. 우리는 고도로 정제 된 식품 등급의 재료를 사용합니다. SETHNESS ROQUETTE 는 매년 GFSI 인증(Global Food Safety Initiative)으로 BRC Global Standard Of Food Safety 의 요구 사항을 충족합니다. 우리는 또한 모든 액체 및 분말 제품에 대한 HACCP 프로그램을 보유하고 있으며 현재 GMP 를 따릅니다.

다운로드 우리의 안전 카라멜 색상 문서(pdf)

방문하는 국제적인 기술 캐러멜 색 협회(ITCA)웹 사이트를 더 배우 카라멜 색이 사실이다.

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카라멜 색상(색상)이 깨끗한 라벨 혜택을 제공합니까?

주소에 대한 소비자의 요구에 협조를 구해 깨끗한 상표 그리고”무료서”재료,SETHNESS 파 확장을 계속하고 그의 다양한 캐러멜 색깔을 만족하는 고유의 사양 많은 오늘날의 식품 및 음료 제품입니다. 외에도 다양한 컬러 스펙트럼의 SETHNESS 평가받는’클래스 I Class IV 카라멜 색상,SETHNESS 파 제공하는 다수의 깨끗한-라벨 옵션:

• 글루텐
• 알
• G.R.A.S.
• 유기농 인증
• 최소한으로 처리된
• Non-GMO 프로젝트 검증된
• 비건 채식
• 코셔
• Halal

SETHNESS 파 카라멜 색상은 깨끗하고자 친화적이며 안전한 성분을 사용에 관하여 좋게 느낄 수 있습니다. 그들은 단순히 표시로”캐러멜 색”또는”캐러멜.”

우리의 깨끗한 라벨 카라멜 색상과 캐러멜 설탕 시럽에 대해 자세히 알아보십시오.

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카라멜 색(색상)에는 성분 목록이 있습니까?

No,캐러멜 색이 없는”성분”목록하기 때문에 그것은 단일 색상의 첨가제 및 SETHNESS 파 카라멜 색상은 100%카라멜 색이다.

여기에 더 유용한 정보에 대한 규제 준수 라벨링 및 인증에 관련하여 캐러멜 색이다.

규정 준수
SETHNESS ROQUETTE Caramel Color 는 21CFR73.85 에 정의 된 색상 첨가제 규정에 명시된 요구 사항을 충족합니다. 카라멜 색은 21CFR182.1235 에 정의 된대로 GRAS 입니다.

라벨링
색상으로 사용하는 경우 카라멜 색상은”카라멜 색상”또는”카라멜 색상(100%)”으로 표시해야합니다. 향료로 사용하는 경우”카라멜”또는”카라멜(100%)”으로 표시해야합니다.

인증
컬러 첨가제 카라멜 색이 면제 인증되지 않도록 인증서가 필요 같은 FD&C 색상입니다. 이 없기 때문에 규제의 정의””자연적인 식품 첨가제가 없다,”자연의 증명서에 대한”카라멜 색이지만 FDA 지침에는”모든 색상을 추가했 결과에 인위적으로 착색한 음식”.

우리의 성분 및 라벨 문(pdf)다운로드

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카라멜 색(색상)오일이 용해됩니까?

모든 카라멜 색상은 물 용성이지만 오일 기반 시스템에서의 사용은 올바른 처리로 가능합니다. 카라멜 색상은 페이스트 또는 에멀젼의 결과로 오일 시스템에 분산 될 수있다.

우리의 권장 사항에 추가의 카라멜 색이 아닌 다양한 용도로 사용(지방질)시스템

우리의 권고를 위해 노력하는 사람 이산하는 캐러멜 색이 아닌 다양한 용도로 사용(지방질)시스템은 다음 절차를 수행합니다.

제 1:

1. 분산 모든 가루 또는 액체 카라멜 색상에서 동등한 중량 또는 프로필렌 글리콜 글리세롤을. 분산액은 페이스트처럼 보일 것입니다; 프로필렌 글리콜 또는 글리세롤의 비율을 증가시킴으로써 얇아 질 수 있습니다.
2. 분산 혼합물로는 지방 단계를 사용하여 높은 가위를 섞고 소량의 비이온 계면활성제 등의 폴리소르베이트 80 또는 폴리소르베이트 20(0.5%이하).

제안 2:

1. 레시틴에 분말 또는 액체 카라멜 색을 분산시킵니다.
2. 분산 혼합물로는 지방 단계를 사용하여 높은 가위를 섞고 소량의 비이온 계면활성제 등의 폴리소르베이트 80 또는 폴리소르베이트 20(0.5%이하).

제안 3:

1. 응용 프로그램에 퐁당 블렌드가 포함되어있는 경우이 재료에 분말 또는 액체 카라멜 색상을 추가하십시오.
2. 이 퐁당/카라멜 색 블렌드를 고 전단 혼합하여(지방)단계에서 혼합하십시오. 위의 기술 중 하나를 사용하여 고객은 비 수성(지방)시스템에서 카라멜 색의 비교적 안정한 에멀젼을 얻을 수 있어야합니다.

다운로드에 대한 권장 사항 외의 카라멜 색이 아닌 다양한 용도로 사용(지방질)시스템(pdf)

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은 무엇이 카라멜 색(색깔)니다.

국내에서는 식품 화학 Codex(FCC)나눕 카라멜 색상으로 네 개의 클래스에 따라우 또 무슨 음식 급료 반응에 사용되는 제조,뿐만 아니라 다른 특성이 있습니다. 국제 규정과 같은 FAO/WHO 합동 전문가위원회에 식품 첨가제(jecfa 는)지정할 카라멜 색상 클래스,자신의 정의와 기능 150a,b,c 또는 d. 유럽 사용 E150a,b,c 또는 d 당 자신의 정의입니다. 제품 사양 및 기술 데이터 시트에는 유럽 규정을 준수하는 캐러멜 색상에 대한 E150 번호가 명시되어 있습니다. 이 모든 클래스에 대한 테스트는 제품의 안전성을 지원했으며 캐러멜 색상의 모든 클래스는 그라입니다.

클래스 I,또는 일반 카라멜 색상 비교할 수 있 E150a. 클래스 I 카라멜 색상은 최소한으로 처리되는 네 개의 클래스입니다. 탄수화물 원료는 단순히 가열되며 클래스 I 생산에는 암모늄 또는 아황산염 화합물이 허용되지 않습니다. 생성 된 카라멜 색은 중성 내지 약간 음의 이온 전하를 운반한다.

클래스 II,가성 아황산염 카라멜 색상은 E150b 에 필적합니다. 탄수화물 원료는 아황산염 화합물의 존재 하에서 가열된다. 생성 된 카라멜 색은 음의 이온 전하를 운반합니다. RT80 은 유일한 클래스 II SETHNESS ROQUETTE 액체 카라멜 색입니다.

클래스 III,암모니아 카라멜 색상은 e150c 에 필적합니다. 생성 된 저 아황산염 카라멜 색은 양의 이온 전하를 운반합니다.

Class IV,아황산 암모니아 카라멜 색상 비교할 수 있 E150d. 탄수화물 원료에서 가열재의 두 아황산 암모늄 화합물입니다. 결과 캐러멜 색은 음수를 전달합니다.

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카라멜 색(색상)의 칼로리 값은 얼마입니까?

지만 높은 덱스트로오스(포도당)옥수수 시럽은 주요 구성요소의 제조에서 대부분의 SETHNESS 파 카라멜 색상,결과 자료는 일반적으로 낮은 칼로리 값입니다. 카라멜 색소의 제조 공정 중에,탄수화물은 반응물과 중합되어 색체를 형성한다. 색 성분은 위장관에서 거의 흡수되지 않으며 생물학적으로 이용 가능하지 않습니다. 카라멜 색의 나머지 칼로리 값은 제조 후 남아있는 미 반응 설탕에 기인 할 수 있습니다.

SETHNESS ROQUETTE 영양 성분 데이터 시트에서 각 제품의 특정 칼로리 값을 봅니다.

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GMO 는 어떻습니까?

SETHNESS 파 카라멜 색상에서 자신의 최종 형태를 포함하지 않은 유전자변형식품(GMO),그에 따라 탄수화물을 생산하는 데 사용되는 특정 카라멜 색상 언급해야 하나로서”에서”또는”에서 파생되지 않”GMO 습니다.

만 사용 가장 높은 품질의 음식 급료 원료의 생산에 대한 우리의 모든 액체 및 가루 카라멜 색상,SETHNESS 파 생산하는 캐러멜 색상에서 다음과 같은 탄수화물:

1. 높은 정제,높은 덱스트로오스(포도당)옥수수 시럽(HDCS)에서 분리,옥수수,따라서 포함되는 탄수화물에서 파생된 유전적으로 설계된 옥수수입니다.
2. 비 분리 옥수수에서 고도로 정제 된 고 과당 옥수수 시럽(HFCS)은 유전자 조작 옥수수에서 유래 한 탄수화물을 함유하고 있습니다.
3. 지팡이 설탕(자당),유전자 조작 식물에서 파생되지 않습니다.
4. 인증 유기농 원시 지팡이 설탕(자당),유전자 조작 식물에서 파생되지.

SETHNESS 파 카라멜 색상에서 제조되는 옥수수 시럽을 포함하지 않습 GMO 기 때문에,HDCS 및 HFCS 은 세련된만에서는 전분의 일부분 옥수수를 포함하지 않는 모든 유전자 소재입니다. HDCS 와 HFCS 는 camv35S 프로모터와 NOS 터미네이터를 검출 할 수있는 실험실에서 매년 분석됩니다. 결과는 항상 PCR 음성이었으며 유전 물질이 포함되어 있지 않음을 나타냅니다.

카라멜 색은 고온,고압 및 일반적으로 산성 조건에서 생성됩니다. 어떤 DNA 가 시작 탄수화물에 존재했다면,처리 조건으로 인해 분해되고 가수 분해 될 것입니다. 주의 순수성은 원자재와 우리의 엄격한 가공 조건,SETHNESS 파을 자신있게 말할 수 있습니다 우리의 액체와 파우더 카라멜 색상의 유전적으로 설계(GE)소재입니다. 이 제품들은 시험에 의해”GMO 가없는”것으로 간주되거나 ge 옥수수에서 유래되었지만 GE 재료는 포함되어 있지 않습니다.

유럽 연합(EU)의 규정을 취하지 않으로 계정이 없는 GE 소재에 매우 세련된 옥수수 시럽이 사용되는 캐러멜 색(E150)생산입니다. 따라서 이러한 카라멜 색이 될 것으로 간주”에서 파생된 GMO(또는 GE)재질에 따라”현재의 해석 1829/2003/EC 및 1830/2003/EC.

다운로드리 GMO 문(pdf)

Non-GMO 프로젝트 검증 캐러멜 색(색깔)

의 일환으로 우리의 지속적인 캠페인이 제공하는 Non-GMO 프로젝트 검증된 제품을 고객에,SETHNESS 파 제품 회사는 십이의 캐러멜 색상 및 캐러멜 설탕 시럽에 의해 확인 비 GMO 프로젝트입니다.

현재까지 다음과 같은 SETHNESS ROQUETTE 제품이 검증을 받았습니다:

OC114	Class I	Caramel Color (Liquid/Organic)
OC234	Class I	Caramel Color (Powdered/Organic)
SB121	Class I	Caramel Color (Liquid)
SSC300	Class I	Caramel Color (Liquid)
SB245	Class I	Caramel Color (Powdered)
CS1	Class I	Caramelized Sugar Syrup
CS5	Class I	Caramelized Sugar Syrup
CS30	Class I	Caramelized Sugar Syrup
P285	Class III	Caramel Color (Liquid)
SBDS	Class IV	Caramel Color (Liquid)
SBL4	Class IV	Caramel Color (Liquid)
SBL702	Class IV	Caramel Color (Powdered)

Download our Non-GMO Project Certificate of Compliance (pdf)

Learn more about our clean-label Caramel Colors and Caramelized Sugar Syrups.

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SETHNESS ROQUETTE Caramel Colors(Colors)Kosher 와 Halal 입니까?

모든 SETHNESS ROQUETTE 카라멜 색상은 코셔와 할랄이며 유월절 카라멜 색상에 대해 소량의 코셔를 생산합니다.

다운로드 코셔 인증서(pdf)

다운로드 할랄 인증서(pdf)

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지 카라멜 색(색깔)포함 알레르겐 같은 땅콩,글루텐,유제품,해산물,또는 간장?

SETHNESS 파 사용하지 않는 모든 재료는 포함한 단백질은 알레르기를 포함하여 우유,계란,생선,갑각류 갑각류,견과류,밀,땅콩,콩. SETHNESS 파 또한 증명하는 모든 카라멜 색상을 포함하지 않 글루텐을 충족 21CFR101.91 글루텐 요구 사항에 의해 FDA. 글루텐은 옥수수 또는 사탕 수수 기반 재료에 존재하지 않습니다. SETHNESS ROQUETTE Caramel 색상은이 두 가지 원료에서 독점적으로 제조되기 때문에 글루텐을 함유하지 않습니다.

그러나 일부 카라멜 색에는 아황산염의 흔적이 포함될 수 있습니다. (카라멜 색에는 아황산염이 포함되어 있습니까?)

다운로드 우리의 부재 알레르기 항원 문(pdf)

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카라멜 색(색상)에 아황산염이 포함되어 있습니까?

SETHNESS ROQUETTE Caramel 색상은 최종 제품의 안정성을 향상시키기 위해 식품에 전형적으로 첨가되는 제조 후”황화 제”를 포함하지 않습니다. 안정화에 사용되는 황화제는 소화 및 비 소화 방법 모두에 의해 쉽게 결정된다.
SETHNESS ROQUETTE Caramel Colors 에서 발견되는 모든 아황산염은 두 가지 소스 중 하나에서 비롯됩니다:

1. 경우 카라멜 색상 테스트를 포함 50ppm 의 황산 또는 더 중대한 다음 황산로 사용되는 필요하고 허용한 프로세스 반응(에 의해 정의된 21CFR73.85)하의 형성에 도움이 색깔의 몸에서 생성된 프로세스의 제조 카라멜 색상입니다. 이들은 클래스 II(E150b)카라멜 색상과 클래스 IV(E150d)카라멜 색상입니다. 이 아황산염은 중합체 사슬의 일부로서 카라멜 색에 혼입된다. SETHNESS ROQUETTE Caramel Color 가 비 소화 방법을 사용하여 유리 아황산염에 대해 분석되면 결과는 nil 입니다.
2. 경우 카라멜 색상 테스트를 포함 50ppm 미만의 황산,다음 황산 결과를 가정하에서 잔여 수준에서 탄수화물 소스입니다. 또한,아황산염에 대한 시험은 결정적으로 아황산염이없는 결과를주지 않을 것입니다. 따라서,SETHNESS 파은 설정 우리의 황산 한도 내에서 제한의 탐지 및 정확도의 테스트 가능한 잔류염에서 탄수화물 소스입니다. 이들은 클래스 I(E150a)카라멜 색상과 클래스 III(E150c)카라멜 색상입니다.

4 가지 유형의 카라멜 색(JECFA 에 의해 정의 됨)중 2 가지는 반응물로서 아황산염(이산화황,SO2)을 사용하여 제조됩니다. Rt80 과 같은 클래스 II(E150b)카라멜 색상은”아황산염 공정”카라멜 색상입니다. 클래스 IV(E150D)카라멜 색상,같은 DS400,있습니다”아황산염 암모니아 공정”카라멜 색상. 클래스 I(E150a)및 클래스 III(E150c)카라멜 색상은 아황산염을 반응물로 사용하지 않으며 아황산염의 미량 수준 만 가지고 있습니다.

에 의해 필요에 따 FDA,의 황산 콘텐츠에 SETHNESS 파 카라멜 색상에 의해 결정된 공식 FDA 수정/AOAC 방법(소화방법)테스트 자료 샘플에서 가열 염산 솔루션을 120 분으로서 통제되는 조건. 이 방법에 사용 된 산 및 열은 아황산염을 방출하는 중합체를 분해(소화)한다. 아황산염 범위 또는 한계는 SETHNESS ROQUETTE Caramel Color nutritional sheets 의 하단에 나와 있습니다.

SETHNESS ROQUETTE 영양 성분 데이터 시트에서 각 제품의 아황산염 수준을 봅니다.

FDA 는 소비자 사용을 위해 준비되어 있는 완제품에 아황산염의 레테르를 붙이기를 요구합니다. 라벨링 요구 사항은 10ppm 의 아황산염 이상(21CFR101.100(a)(4)에 의해 정의 됨)을 포함하는 완제품에만 해당됩니다. 카라멜 색은 완제품이 아니며 중개 성분입니다. 완제품에서 아황산염의 가능한 최종 양을 결정하기 위해 카라멜 색의 사용 수준을 고려해야합니다.

다운로드 우리의 황산문(pdf)

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무엇이 가장 일반적인 테스트 방법을 캐러멜 색(색깔)?

카라멜 색상은 제품 품질을 보장하기 위해 엄격한 실험실 테스트를 거칩니다. 세 가지 주요 실험실 테스트를 표준화 생산은 많은 액체의 카라멜 색상은 다음과 같습니다.

1. 컬러강도(착색력):으로 정의 흡광도의 0.1%솔루션(중량/부피)에서 물,를 사용하여 측정 1cm 의 가벼운 경로의 파장에서 560 나노미터 정도의 크기입니다.
2. Baumé:주어진 온도에서 밀도 또는 비중을 측정합니다.
3. pH:액체 캐러멜 색깔을 위해,그것은”기초로”에 측정됩니다; 를 위해 가루 카라멜 색상,그것은 측정하에서 1%솔루션에서 물

여러 가지 다른 매개 변수는 중요한에서의 측정이 카라멜 색상을 포함하되 이에 국한되지:점도,색조 지 Resinification,안개와 젤,알코올 용해도,소금,안정성,그리고 맥주를 시험합니다.

• 점도는 액체의 유동성입니다. 두꺼운 제품은 일반적으로 점도가 높습니다. 이것은 종종 카라멜 색상의 품질과 유효 기간을 반영하지만 카라멜 색상의 색상 강도와 관련이 없습니다.
• 색조 지수는 카라멜 색의 적색 톤의 척도이며,510 및 610 나노 미터의 두 파장의 흡광도의 함수로 계산됩니다. 색조 지수가 높은 제품은 일반적으로 더 붉은 색입니다.
• Resinification 은 가속 안정성 테스트입니다. 카라멜 색은 밀폐 된 앰풀에 밀봉되어 100℃에서 가열되어 물질이 더 이상 흐르지 않을 때까지 시간 단위로 측정됩니다. 높은 덱스 트로 오스 옥수수 시럽으로 만든 카라멜 색상의 전형적인 유통 기한은 제조일로부터 2 년입니다.
• 헤이즈 및 겔은 강한 인산 용액에서 제품 안정성 수준을 입증하는 데 사용되는 이중 목적 시험입니다. 이 테스트는 주로 청량 음료 산업을위한 것입니다.
• 알코올 안정성뿐만 아니라,소금 안정성 테스트는 설계를 테스트하기 위해 호환성의 카라멜 색상에서 서로 다른 수준의 농도의 솔루션을 통해 시간.
• 맥주 테스트는 맥주의 카라멜 색의 호환성을 측정합니다.

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