어떤 말을 할 수 없습니다,와인 페어링으로 초콜릿,하지만 당신이 선택할 권리도 바로 초콜릿을 수 있는 놀라운 페어링 기회입니다. 여부를 당신의 페어링은 때로는 미묘한,크리미한 뉘앙스의 섬세한 백색 초콜릿 또는 곳은 대담한 색상의 어두운 초콜릿 마음에 드는 와인,거기에 몇 가지의 페어링 끝에 각별히 주의 하시기 바랍니다.

유용한 팁

• 팁 1:일을 단순하게 유지하려면 초콜릿이나 초콜릿 테마의 디저트보다 약간 달콤한 와인으로 시작하십시오. 모두 와인과 초콜릿을 들고 자신의 타고난 강도,그들은 스스로 자주 찾을 수 있습에 종사하는 강력한개원생,경쟁하는 각각 지배하고 즉각적인 관심입니다. 두 정착으로 일부 유사의 상냥한 균형,처음에는,그 와인으로 활을 초콜릿의 형태가 약간 달콤한 포도주와 제휴하고 초콜릿 덩어리. 다양한 초콜릿 파트너를 다루는 시도되고 진정한”달콤한”와인 옵션은 다음과 같습니다: 요새의 즐겨찾기 포트,마데이라 페드로 Ximénez 셰리,그리고 Grenache 중심에 포 외에도 여러 늦게 수확인 옵션,그리고 몇 달콤한 스파클링 와인 좋아하는 이탈리아의 맛있는 Brachetto d’Acqui 또는 비슷한 종류의 모스카토 다스티와 함께 가볍고 있습니다.
• 팁 2:비슷한 스타일과 무게를 선택하십시오. 때 페어링 와인 초콜릿,일치하려고 더 가볍고,더 우아한 맛과 초콜릿 라이터 풀 바디 와인 마찬가지로,강한 초콜릿,더 풀 바디 와인해야합니다. 예를 들어,달콤한 초콜릿는 경향이 있지만 강렬한,당신의 얼굴 캘리포니아 진판델 또는 타닌 기반 카베르네 소비뇽. 초콜릿이 어두울수록 건조하고 탄닌 질감이 더 많이 나타납니다. 그러나,당신은 쌍이 어두운 초콜릿과 함께 포도주가 자랑 stouter 탄닌 구조,초콜릿이 종종을 압도하거나 취소하는 와인의 탄닌 입맛에 허용 이상의 과일 피하도록 유의해 주십시오.
• 팁 3:가벼운 초콜릿 또는 가벼운 바디에서 풀 바디 와인까지 맛보십시오. 유사한 공식적인 와인 시음,는 경우에 당신은 실험을 할 것입니다 여러 종류의 초콜릿 작품에서는 가벼운 화이트 초콜릿 밀크 초콜릿과 끝에서 건조 메모의 어두운 초콜릿입니다. 로 시작하여 더욱 절의 미묘한 차이 화이트 초콜릿과 끝이 어둡거나 달콤한 초콜릿,당신은 유지됩니다 당신의 미각에서 시작하는 오버 드라이브에 놓치고 달콤한 감각에서 찾을 더 섬세한 초콜릿을 선택(와인).

화이트 초콜릿

화이트 초콜릿 경향이 더 부드러운 버터에서 맛,그것을 만드는 이상적인 후보에 대한 달콤한 스타일의 셰리(고려 스페인의 풍부하고 전체 페드로 Ximénez Sherry),그리고 달콤한 미묘한 거품의 이탈리아의 모스 d’Asti(체크아웃 Saracco 의 비슷한 종류의 모스카토 다스티),또는 선택을 위해 앞뒤를 헤아 리지 않의 향기는 오렌지카. 셰리와 비슷한 종류의 모스카토 다스티이 선택됩니다 초콜릿의 크리미한 질감과 오렌지 무스카트 하이라이트는 과일 전등 설비될 수 있는 매장 내 초콜릿입니다. 화이트 초콜릿과 와인을 페어링하는 또 다른 경로는 대비를 선택하는 것입니다. 조금 위험한 반면,시음 대비가 잘 작동 할 때 경기는 잊을 수 없습니다. 예를 들어,더 높은 알코올과 풀 바디,강렬한 앞으로 과일의 진판델와 협력은 그것으로 온화한 질감과 버터 프로필에 화이트 초콜릿의 수 있는 특별한”융합”효과가 있다. 와인의 탄닌 함량은 초콜릿의 지방 프로파일 아래에서 부드럽게되고 잘 익은 진 과일을 바로 표면에 터뜨립니다.

밀크 초콜릿

익,붉은 종종 과일과 가벼운 몸과 매끄럽고 탄닌의 피노 누아나 medium-bodied 메를로에서 잘 작동합니의 부드러운 캐릭터와 코코아 버터 구성 요소의 우유,초콜릿 크림 초콜릿 또는 초콜릿 무스트 치즈입니다. 리링,무스카트 또는 범위의 주목할만한 디저트 와인하는 경향도 꽤 잘하는 가벼운 식감과 통합의 프로필 밀크 초콜릿입니다. 또한 밀크 초콜릿에 담근 딸기와 페어링하기 위해 스파클링 와인이나 샴페인을 고려하십시오. 거품의 밝은 산도 및 융해는 강렬한 과일 풍미 및 초콜렛 악센트를 특히 잘 꺼냅니다. 의심 스러울 때는 고전과 함께 가십시오. 풍부한 텍스처,신선한 과일 요인,힌트의 달콤한 초콜릿과 프로필 루비의 포트는 그것에 대해 생각할 수 페어링의 많은 종류의 우유,진한 초콜릿을 선택한다.

어두운 초콜릿

어두운 또는 달콤한 초콜릿과 카카오의 콘텐츠(정의에 의하여 진한 초콜릿을 포함한 최소의 35%,코코아 solids)전화를 위한 와인을 제공하는 가득 차있는 몸,강력한 향기와 강렬한 풍미의 스케치와 굵은 과일과는 아마도 극소량의 자신의 고유의 초콜릿의 미묘한 차이점이 있습니다. Zinfandels 과 그들의 조밀한 과일,정력적인 양념,그리고 종종 높은 수준 알코올을 즐길 수 있는 오존 처리하는 진한 초콜릿의 즐거움 매우 잘된다. 포인트의 경우 캘리포니아의 주목할만한 와인 성장 지역의 Lodi,높은 우선 순위에 진판델와 초콜릿에서 짝 그들의 연인과 초콜릿습니다. 대담한 구조의 카베르네 소비뇽과 깊은 프로필에 자주 육즙이 입고 검은 과일과 눈에 띄게 정의 탄닌은 자연 쌍에 대한 확실히 건조기 스타일의 어두운 초콜릿-themes. 또한 55%코코아 마크 주위에 다크 초콜릿을 처리 할 피노 누아 또는 메를로를 고려하십시오. 프랑스 남부에서 요새화 된 즐겨 찾기 인 Banyuls 는 와인과 다크 초콜릿 페어링의 궁극을 선보일 수 있습니다. 전체 깊은 맛을 자주 호스팅은 자신의 초콜릿 뉘앙스 덕분에,Grenache 포도,거울을 미각의 질감이 다크 초콜릿 및 생산하는 감각적인 시너지 효과 페어링 하드는 이길 수 있습니다. 과 함께 강 테마을 황갈색 또는 빈티지 포트를 제공하려고 잘 가중,상호 보완적인 문자를 어두운 초콜릿 디저트 또는 송로 버섯.

DIY 쌍

을 찾는 경우에는 쉽고 저렴하고,그것을 자신을 실험하는 방법으로 와인과 초콜릿 조합,단순히기의 몇 가지 바 녹색과 검은색의 프리미엄 초콜릿은작하는 좋은 방법입니다. 하여”믹스 매치”방법을 찾는 자신의 개인 입맛 환경설정을 얻을 것이”손에”지식의 와인이 정말로 보완하는 초콜릿 조합. 열 여덟의 막대 그린&블랙 초콜릿과 함께도 우리는 할 수 있었다고 각각의 초콜릿의 시리즈를 통해 와인 페어링을 조합을 상승했다. 이것은 단지 시작점으로,조합 될 수 있을 거의 무한하기 시작할 때까지 흔들어지 품종하지만 빈티지 및 생산으로 십여 개 이상의 초콜릿 바에 의해 만들어 녹색과 검은색이다.

수

• 화이트 초콜릿: 늦게 수확하거나 아이스 와인,오렌지카,비슷한 종류의 모스카토 다스티,가볍게 달콤한 로즈,Brachetto d’Acqui,Tokaji 및 독일 리슬링에 달콤한 끝의 스펙트럼
• 밀크 초콜릿 포트,Madeira,Vin 산토 피노 누아,메를로,에 gewurztraminer 은,일부 달콤한 스타일의 스파클링 와인
• 어두운 초콜릿 포트,PX 셰리,포,진판델,카베르네 소비뇽,Merlot
• 초콜릿과 바다 소금: 염 암페어까지 맛,그래서 선택을 위해 양쪽 끝의 와인 스펙트럼과 함께 흰색 와인을 선택처럼 달콤한 스타일을 늦게 수확 Gewürztraminer 이나 과일-구동,식품-친절한 진판델거나 심지어 Malmsey 마데이라에 대한 요새 찾을 수 있습니다. 견과류와 초콜릿(땅콩 버터 컵 포함!):마데라,니트,PX 또는 Oloroso Sherry
• 초콜릿과 열매가:포,스파클링 와인,Brachetto d’Acqui,비슷한 종류의 모스카토 다스티,ruby 포트
• 초콜릿과 카라멜:마데라,니트,PX 셰리,빈 산,무스카트 데 Beaumes-de-Venise,달콤한 스파클링 와인
• 초콜릿 민트: 카베르네 소비뇽,택시 프랑 Shiraz,비슷한 종류의 모스카토 다스티,일부 달콤한 디저트 스타일의 레드 와인
• 초콜릿 케익:포,마데이라 제도,항구,픽셀 셰리,빈 산,쉬라즈

개인 입맛의 프로필 사람에 따라 차이와 와인과 초콜릿 파트너십에 대해 잘 작동하는 하나의 미각을 찾을 수 없습니다 찬성으로 있습니다. 와인과 초콜릿 모두 종종 상당한 팬 기반을 공유하지만,두 사람은 반드시 처음부터 미각 동맹국이 아닙니다. 그러나 조금의 유연성과 맛있는 실험,당신은 당신을 찾는 놀라운 와인과 초콜릿의 짝을 찾는 균형과 완벽 한 시너지의 쌍합니다.나는 이것을 할 수 없다.