Mesenkymalt bindevev inneholder utifferentierte celler og en høy andel ekstracellulær matriks. Det er tydelig skilt fra andre bindevev av det utifferentierte aspektet av cellene, som er kjent som mesenkymale celler, men også ved mangel på elastiske og kollagenfibre under embryonisk utvikling. Senere kan noen kollagen og elastiske fibre finnes i dette vevet. Cellene er spredt og sender tynne og lange cytoplasmatiske fremspring som knytter kontakter mellom hverandre. Kjernen er avrundet i form med invaginert atomkuvert. Nukleolus er vanligvis tydelig synlig. Mitotiske figurer observeres også. I embryoet er mesenkymalt vev i utgangspunktet flytende på grunn av betydningen av grunnstoffet (proteoglykaner, glykosaminoglykaner og glykoproteiner) av den ekstracellulære matrisen, men den fibrøse delen (kollagen, elastiske fibre, retikulære fibre) av den ekstracellulære matrisen øker gradvis under utvikling.

dette vevet kan betraktes som et embryonalt bindevev, selv om det også er tilstede i enkelte organer av voksne. Under embryonisk utvikling utvikles brusk, bein, blod og lymfesystem, så vel som bindevev, fra mesenkymalt bindevev. Selv glatt muskel kan differensieres fra dette vevet.