crunchy sukker cookies
jeg elsker disse cookie cutters! Men jeg føler at barter har blitt gjort til døden. Da jeg først kjøpte dem, var de unike og søte og quirky. Og nå er det barter overalt. Som hver butikk jeg går inn i nå har en bart seksjon. Hva tror du? Hoppet haien? Ja. Men Det Er Movember, så de virket passende. Nevnte jeg at jeg elsker dem? Jeg håper hvis jeg henger på dem lenge nok, til slutt vil de være unike igjen(høres det helt hipster-ish? Jeg sverger, jeg er ikke…).
jeg visste at jeg skulle lage en rullet informasjonskapsel denne uken (Fordi Movember), og jeg bestemte meg for at det måtte være sukkerkaker fordi Det er en av mine kollegers favoritter. Det er mange sukker cookie oppskrifter der ute, så jeg bare plukket en tilfeldig. Jeg har alltid lykke Til Med Martha Stewarts oppskrifter.
når denne deigen først kommer ut av mikseren, er den veldig smuldrende, som min pepperkake. Men litt kneading bringer alt sammen i en sammenhengende form.
deigen var veldig bra å jobbe med når det gjelder å rulle ut-ingen brudd eller sprekker-og den holdt sin form veldig bra når den var bakt. Jeg rullet dette til ca 3/16 » for å imøtekomme inntrykket. Jeg gir en mer grundig forklaring på hvordan jeg liker å rulle ut kakedeig på pepperkakeposten min, eller du kan sjekke ut denne videoen. Jeg gjør det akkurat slik, bortsett fra at jeg bruker plastfolie på toppen i stedet for pergament eller vokspapir. Og min rullestift er bred nok til å nå trelederne.
når jeg tenker på sukkerkaker, tenker jeg på myke, ømme kaker. Dette? Dette er ikke en myk kake. Jeg la ikke merke til tekstur nevnt i oppskriften i det hele tatt, så jeg ble faktisk veldig overrasket da de viste seg så skarpe. Derfor har jeg gjort et poeng å inkludere «crunchy» i tittelen. På andre titt, selv om, jeg merker innledningen til oppskriften sier denne cookie har » en fin knase.»Vel, der går du.
Uansett tekstur, har disse informasjonskapslene den perfekte sukkerkakesmaken. Merkelig, da jeg googlet etter oppskrifter tidligere, fant jeg mange mennesker som tror sukkerkaker er blid. Det skjønner jeg ikke. Hvem elsker ikke sukker cookies?
Oh, Og hvis noen lurer på? Det er en av mine kolleger som leker med maten hennes…
crunchy sukkerkaker
Tilpasset fra «sugar cookie cutouts» fra martha stewart cookies. Antall cookies denne oppskriften vil gi vil avhenge av hvor tykk du velger å rulle deigen og størrelsen på kutteren du bruker. Disse smaker godt på egenhånd, men hvis du vil dekorere dem, har jeg en oppskrift på royal icing her, eller du kan bare drysse dem med litt grovt slipesukker før du baker for å gi dem litt gnist.
ingredienser
4 kopper siktet all-purpose mel
1 ts bakepulver
1/2 ts salt
1 kopp usaltet smør, ved romtemperatur
2 kopper sukker
2 store egg
2 ts ren vaniljeekstrakt
i en middels bolle visp sammen mel, bakepulver og salt. Sett til side.
i bollen av en standmikser utstyrt med padle vedlegg, slå smør og sukker sammen på middels hastighet til lys og luftig, ca 3 eller 4 minutter. Skrap ned sidene av bollen og legg eggene, ett om gangen, og slå godt etter hvert. Tilsett vanilje og slå igjen for å innlemme.
Skru mikseren ned til lav og tilsett gradvis de tørre ingrediensene, bland til bare knapt kombinert. Fjern fra mikseren. På dette punktet vil deigen bli ganske smuldrende. Bare knead det for hånd i et minutt, og det kommer sammen.
Del deigen i 2 like store deler. Flate hver brikke til ca 1/2 » og pakk hver i plast. Kjøl i minst 1 time eller over natten.
forvarm ovnen til 325°F.
Fjern en av deigbitene fra kjøleskapet. Mange anbefaler å rulle deigen ut kaldt, men jeg finner det lettere å jobbe med når det er oppvarmet litt. På en lettmelert overflate, et silpatark eller et ark med voks eller pergamentpapir (uansett hva du foretrekker), rull deigen ut til 1 / 8″ til 3 / 16″ tykkelse.
Klipp deigen i ønskede former og overfør kuttbitene til kakebladet. Jeg finner at dyppe cookie cutter i mel etter hvert kutt bidrar til å hindre stikker. Når du har et ark fullt, bake kakene i ca 15-18 minutter, roter bakeplaten halvveis gjennom, til de bare begynner å bli gyldne på kantene. La dem avkjøles på en rist i noen minutter før du fjerner kakene fra pannen og la dem avkjøles helt før ising (hvis ønskelig).
Leave a Reply