8 tegn din kartong med egg har gått dårlig
- Det produseres Omtrent 75 milliarder egg i USA hvert år, ifølge American Egg Board.en kartong med egg, hvis den er riktig lagret, kan vare alt fra 45 til 90 dager, ifølge Kevin Murphy, ekspert på mattrygghet og sanitær og professor og leder av gjestfrihetstjenester ved University Of Central Florida Rosen College Of Hospitality Management.Misfarging og en svovelaktig lukt er et par måter å vite om eggene dine ikke lenger er gode, per Murphy.
eggindustrien er en blomstrende virksomhet. Hvert år produserer høner rundt USA nesten 75 milliarder egg, ifølge American Egg Board. Det er omtrent 10 prosent av verdens hele eggforsyning, og forbrukerne er ansvarlige for å kjøpe opp ca 60% av de 75 milliarder eggene.
Egg er en stift ingrediens i mange måltider og oppskrifter. Sjansen er at du kanskje har en kartong med egg i kjøleskapet akkurat nå, men vet du hvordan du skal fortelle om eggene fortsatt er friske eller ikke? Kevin Murphy, ekspert på mattrygghet og sanitet og professor og leder av gjestfrihetstjenester Ved University Of Central Florida Rosen College Of Hospitality Management, forklarer at syn, lukt og en eggflatetest er de tre viktigste tingene å vurdere når det gjelder eggets friskhet. Her er hvordan du vet om din kartong med egg er dårlig.
utløpsdatoen er langt forbi
Dette kan virke som en åpenbar ting å gjøre, Men Murphy påpeker at datoen som er trykt på emballasjen, ikke alltid er en utløpsdato. En kartong med egg trenger ikke alltid å bli kastet ut så snart datoen går. Datoen er vanligvis bare en indikator på eggets friskhet.
«utløpsdatoen er ikke utløpsdatoer. Noen ganger er de, men mesteparten av tiden, den trykte datoen er en best brukt etter dato eller selge etter dato,» Murphy forteller INSIDER. «Så det betyr ikke alltid at eggene har gått dårlige. Mat kan være dårlig før datoen. Egg og andre meieriprodukter er temperaturfølsomme. Hvis du forlot din kartong med egg ut på disken for en lengre periode, eggene ville faktisk gå dårlig før datoen.»per Murphy,» dårlig » betyr imidlertid At du ikke bør spise egget fordi det har potensial til å gjøre deg syk. Men egg kan fortsatt være friske selv om de har passert sin salgs-by eller brukt-etter dato.»jo ferskere et egg er, som mange ting, desto bedre smaker det. Når det gjelder friskhet, kan et selskap sette en salgsdato eller best brukt dato på kartongen. Det er ingen regulering på det. Datoen er en god indikator på friskhet,» sa Murphy. «Jo nærmere du kommer til datoen, jo mindre friske eggene kommer til å være. Men bare fordi du har truffet den datoen eller gått utover det, betyr det ikke at eggene nødvendigvis er dårlige.»
det mislykkes «float test»
den enkleste måten å fortelle om en kartong med egg har gått dårlig er å gjøre float test. For å gjennomføre flytestesten, ta ett egg og legg det i en bolle med romtemperatur vann, ifølge Murphy. Hvis egget synker til bunnen og ligger flatt på siden, er det fortsatt friskt. Hvis egget står opp på enden som det står opp, har egget gått dårlig. «når et egg først legges og det er virkelig friskt, er det helt fullt, det er veldig lite luft inni. Men eggskjell er porøse. Så, som tiden går innsiden begynner å fordampe og er erstattet av luft,» Sa Murphy. «Mengden luft i egget avhenger av hva som skjer med egget når det slippes i vann. Vanligvis, hvis et egg faktisk flyter det er poenget når et egg har gått dårlig.»
det lukter rart når snuset
du kan være kjent med uttrykket » det lukter råtne egg.»Når et egg går pose, kan det avgi en sterk svovel lukt . Lukten kan oppdages før du knekker egget åpent. «Før du knekker egget, hvis du kan lukte svovel gjennom skallet, er det et tegn på at egget har gått dårlig,» sa Murphy.
innsiden lukter sterkt av svovel
hvis du mistenker at kartongen med egg går dårlig, men du kan ikke lukte noe svovel, må du kanskje åpne egget og ta en sniff. «hvis du knekker den åpen og lukter svovel, så er egget definitivt dårlig,» sa Murphy. «Et friskt egg bør ikke ha en dårlig lukt til det.»
det er misfarget
Når du går for å lage mat med egget, bør det ha et gult senter og overskyet hvitt hvitt. Dette betyr at egget er friskt. Hvis du knekker egget åpent og legger merke til noe annet, kan egget ditt ikke lenger være bra.
et friskt egg vil ha en gul eggeplomme. Den nøyaktige skyggen av eggeplommen kan variere avhengig av hvilken type mat høner spiser, ifølge Egg Safety Center. En lysere eggeplomme kommer fra høner som spiser mat som inneholder hvete og bygg, mens mørkfargede eggeplommer er resultatet av en høne som spiser mat som planter og mais.»Hvis du knekker det og ser på det og det har misfarging, som egghvittene er spottete eller eggeplommen er spottete, så er det gått dårlig,» sa Murphy.
noen ganger kan det oppstå flekker av blod etter å ha sprukket et egg. Det er ingenting å bekymre seg for, skjønt. Egget er fortsatt trygt å spise, Ifølge Egg Safety Center. Et lite blodpunkt betyr at et lite blodkar kan ha sprukket i eggeplommen under eggløsning eller et «innskudd av vev under eggdannelse», per Eggsikkerhetssenteret.
Den har en flat, formløs eggeplomme
et friskt egg vil ha et pæreformet og buet utseende. Over tid vil eggeplommen flate ut og virke mindre rund i form. Dette kan være et annet tegn på at eggene dine går dårlig.»hvis du knekker egget og legger det ut i en panne for å lage det eller på en tallerken, skal eggeplommen vises rundt og boblet,» sa Murphy. «Hvis det er borte flatt og har samme høyde som resten av egghvittene, så er det borte dårlig. Jo eldre egget blir, desto mer begynner kvaliteten å forverres. Det er bare ikke så åpenbart som et salathode.»
det ble ikke lagret ved riktig temperatur
Ifølge Murphy varer en kartong med egg vanligvis 45 dager. Hvis eggene er riktig kjølt, kan de være gode i opptil 90 dager. «Du må se på friskhet fra det tidspunktet egget ble lagt, bearbeidet, produsert,» sa han. «Det kan ikke understrekes nok at temperaturen er veldig viktig for forskjellen mellom et egg som går dårlig eller ikke. Friskhet er et spørsmål om tid-det er en avstand fra når egget ble lagt. Jo lenger du kommer bort fra egget som legges og høstes, desto mindre friskt er det.»
det mislykkes lommelykt test
denne teknikken er kjent som candling og dateres tilbake til gamle dager, ifølge Murphy. Metoden kan brukes til å avgjøre om en kartong med egg er dårlig.
for å gjøre dette, ta egget inn i et mørkt rom. Hold en lommelykt opp til egget for å se hvor mye luft er i egget. Husk at eggskjell er porøse. Et friskt egg vil ikke inneholde mye luft, men et egg som har sittet rundt en stund vil inneholde merkbare mengder luft.»Du må komme inn i et mørkt rom og skinne en lommelykt gjennom det og flytte den rundt for å se hvor mye luft som er der inne,» sa Murphy. «Det er mye lettere å fylle opp en bolle med romtemperatur vann, men dette er et morsomt vitenskapseksperiment. Vei tilbake når folk pleide å holde et lys opp til egget for å se sjekke mengden luft i den.»
Besøk INSIDERS hjemmeside for mer.
Leave a Reply