I Chicago er kokk Brendan Sodikoff total restaurant royalty, med en imponerende variert liste, under Sin Hogsalt Hospitality paraply, som inkluderer steder som Gilt Bar, Bevette ‘ S Steak House, food hall-esque 3 Greens Market, Doughnut Vault og den absurd populære Au Cheval, hvor du kan forvente å vente opptil to timer for å spise en av hans burgere. Noen kaller Disse De beste burgere I Amerika. For noen år siden Tok Sodikoff sitt show til New York City, med øyeblikkelig hit 4 Charles Prime Rib, som utgjør en intim kveldsklubb og er umulig å komme inn på. I kveld (tirsdag 5. Mars) i Tribeca tar Hogsalt empire imidlertid et stort, mer tilgjengelig sprang fremover med åpningen AV NYCS egen versjon Av Au Cheval. Selv restaurantens fysiske plassering vil trolig vise seg å være uimotståelig, spesielt blant speakeasy-settet, semi-skjult bak en stille merket dør midt i grimy Cortlandt Alley (en av DE mest filmet stedene i NYC). En gang inne, derimot, ting blir betydelig mer plysj. Selv Om Det er fakturert som en diner, Har Au Cheval en bestemt gammel skole klubbhus vibe, den typen der politikere og fagforeningsbosser kan holde domstol på banketter, og gjøre avtaler.

hovedspisestuen er lang og stemningsfull, med plass til ca 75 totalt. De mest ettertraktede stedene vil være de banketter, men det er også vanlige fire – og to-topper å være hadde. Et par kjøkkenvendte tellere med ryggløse, polstrede avføring fullfører alternativene. Ketchupflasker på alle de nakne trebordene signaliserer en egalitær ånd, men servietter er klut, og prisene er godt innenfor det forventede Tribeca-området. Det vil si at en av de «sterke drikkene» vil koste deg rundt $16, side retter «med egg» er omtrent $14, det er Et Svinekjøtt Porterhouse med foie gras for femti dollar, og den berømte burger, uten tillegg, vil sette deg tilbake $17. Au Cheval åpnet sine dører for en forhåndsvisningsmiddag for matforfattere i forrige uke, og viste sin superrike og rotete mat. Restaurantens navn oversetter bokstavelig talt til «på hesteryggen», men i fransk diner-ese betyr det «med et stekt egg.»Og det er mange av dem å gå rundt. Den Sprø Potet Hash Browns, for eksempel, kommer kvalt ikke bare med tykk duck hjerte saus, men det er også en rennende egg på toppen. Den Sprø Frites, også, kommer med et egg, samt mornay saus og hvitløk aioli. Og Den Hakkede Salaten? Plater av bacon, tonnevis av cheddar biter, blå ost dressing, og, åpenbart, et egg.

Dobbel Cheeseburger med egg og bacon. (Scott Lynch / Gothamist)

Hvis Du er På Au Cheval, får du definitivt burgeren. Den «single» Cheeseburger faktisk har to karbonader, «double» er stablet høyt med tre, smeltet Amerikansk på alle nivåer, riktig mengde pickles, løk, og dijonnaise fullføre grunnpakken. Du kan da legge til bacon (en ekstremt god ide) og / eller et egg (mindre nødvendig, smakvis, men sikkert morsomt og visuelt tiltalende). Alle burger-nysgjerrige og-completists må prøve denne. Andre menyhøydepunkter inkluderer Hakket Kyllingelever, servert med smør og tykke skiver toast; noen legitimt krydret General Jane ‘ S Honey-Fried Chicken, klebrig med brennende saus; en tallerken stablet høy Med Chilaquiles; og En Stekt Hus-Laget Bologna Sandwich. Signaturen dessert er en ruvende, sukkerholdig Mille Feuille, hvorpå du dumpe en crock av varm fudge på bordet. I tillegg til cocktailer er det mer enn 25 øl på trykk (inkludert Rotøl), og en håndfull viner. Opp foran ved inngangen er det også en versjon av Sodikoffs Sawada Coffee, som vil servere high-end kaffedrikker (vanlig og boozy), matcha og te, samt noen av hans anerkjente donuts, som starter klokka 8 og kjører hele dagen. Men det mest spennende aspektet Av Nyc-plasseringen Av Au Cheval kan vise seg å være secret basement bar, detaljer om hvilke er snaut akkurat nå, men vi hørte det kommer komplett med en meny med varm kylling og andre stekte fugltilbud.

(Scott Lynch/Gothamist)

Au Cheval ligger på 33 Cortlandt Alley mellom Walker Og Hvite Gater. Åpningstidene vil være noe begrenset i begynnelsen, men planen er å være åpen hver dag til frokost, lunsj, brunsj, middag og sene måltider (auchevaldiner.com)