noen gang spist foreldet, gammel pasta? Forhåpentligvis ikke, men det er noen måter å holde pasta frisk når servert i en buffet setting.

Pasta blir foreldet når det kjøler seg ned og tørker ut. Holde pasta varm og fuktig vil gjøre det forbli frisk. Alternativt, selv om dette virker motintuitivt; skyll det med kaldt vann, legg til noen isbiter, og noen dråper olivenolje vil holde den frisk.

Det er flere måter å holde pasta fra å stikke i en buffet. Fortsett å lese for å lære hvordan restauranter serverer pasta og hvordan du holder den frisk i hjemmet ditt!

Hvordan Holde Pasta Varm for En Buffet

den enkleste måten å holde pasta varm og myk i en buffet innstilling er å la pastaen i sin gryte på en kokeplate. Ulempen er at den fortsetter å lage mat og vil bli litt squishy hvis den blir utelatt for lenge. Det er greit å gjøre hjemme når familiemedlemmer tjener seg i løpet av 15-20 minutter. Restauranter har en tendens til å unngå et slikt system fordi kundene vil spise samme batch av pasta kanskje så lenge som fire timer senere.

det er et ord, «molto al dente», som er italiensk for litt underkokt pasta. Grunnen til å forlate pasta kokt er fordi det kommer til å lage mat litt mer når det er på plate med frisk dampende saus. Enten du bruker tomatsaus til spaghetti, ostesaus til mac & ost, eller en fransk oppskrift med sauterte grønnsaker med olje, eddik og krydder – pasta er en delikat base som vil fange dampen fra sausen og gjenoppta matlagingen.

Serverer Pasta Kald På En Buffet

fordi sausen kommer til å begynne å lage pastaen igjen, har restauranter en tendens til å holde forkokt pasta» al dente » når de er tilberedt på forhånd og servert på bestilling. Det samme konseptet fungerer godt hjemme. Det er lett å servere varm pasta på en formell middag, men hvis venner og familie spiser på forskjellige tidspunkter i løpet av ettermiddagen og kvelden, kan det være mer fornuftig å holde sausen varm og slappe av de faktiske pastanudlene.

måten å servere kald pasta på er å skylle den med kaldt vann når den er ferdig med matlaging. For å sikre at kokeprosessen er helt ferdig, kan noen isbiter legges til potten også. Olivenolje blir deretter tilsatt for å hindre at nudlene stikker til hverandre. Det er en fin balanse å legge til nok olje for å hindre stikker og legge for mye, noe som gjør parabolen fettete i tekstur. Løsningen er å legge til bare en eller to dråper om gangen, rør den inn, til pastaen motstår å bli klebrig.

Kalde Pastaretter

Ikke alle pastaretter skal serveres varme. Når pasta er hovedretten, serveres det vanligvis varmt, men det finnes også oppskrifter for pasta som skal serveres som salat, hors d ‘ oeuvre eller siderett. Slike oppskrifter stole på å stoppe matlagingsprosessen på riktig tidspunkt, ved å fjerne potten fra varmen og skylle den med kaldt vann. Slike retter har en tendens til å inkludere ingredienser som aldri skal varmes opp. Majones, rømme, kokte egg, iset skalldyr, en seng av salat, eller noen annen vanlig salat dressing kan være deilig med kald pasta.

Noen av disse ingrediensene kan være en del av en pastasalat som serveres kald, men bør aldri blandes med pasta som har gjenværende varme fra tilberedningsprosessen. Igjen, skyll pastaen med is og kaldt vann kjøler det raskt. Å legge til riktig mengde olivenolje, eller kanskje en valnøtt eller mandelolje hvis det passer for oppskriften, vil holde nudlene fra å stikke til hverandre. Ideen om ikke å bruke for mye olje blir mye viktigere med retter ment å bli servert kaldt på plate i motsetning til serverer kald pasta som vil bli dekket med dampende varm pasta saus.

Andre Ideer og Oppskrifter For Pasta

Pasta er en rundt perfekt base for en rekke retter. For noen mennesker betyr «pasta» spaghetti. Andre tenker på lasagne når de hører ordet. Det er også en integrert del Av Asiatisk mat, Indiske oppskrifter, og er viktig For Amerikanske Spanske dietter. Hver kultur nyter pasta. Kyllingnudelsuppe fra en boks er pasta, som er en barnerett som voksne elsker kalt mac-n-ost. For gourmet connoisseur som nyter mer «voksen» oppskrifter, spinat nudler, vridd pasta nudler, og hjem kjøkken pasta making maskiner er tilgjengelig.

Matpresentasjon

en ytterligere vurdering om servering av pasta på en buffet, enten varm eller kald, er presentasjonen av parabolen. Profesjonelle kokker og servere har forstått dette konseptet siden de første restaurantene ble oppfunnet, matpresentasjon er en viktig del av hvert måltid. På en buffet kan det bringe en luft av uformell informalitet til måltidet hvis pastaen serveres direkte i potten den ble tilberedt i. For en mer konservativ tilnærming er det mer fornuftig å sette pastaen i en dekorativ bolle, p [sen eller serveringsfat som passer til det andre kina som brukes til måltidet.

Det finnes andre måter å kle det opp litt, kanskje legge friske grønnsaker eller krydder sprigs som garnishes å trekke oppmerksomhet og legge farge til parabolen i stedet for bare å servere en bolle full av nudler. Å ha en forrett på forhånd bidrar til å sette gjestene i godt humør for å nyte hovedretten, men kan være vanskelig i en buffetinnstilling.

et siste notat om matpresentasjon på en buffet er hvor interessant det kan være å se hvordan andre serverer sine egne måltider. En person kan bruke mer eller mindre saus på pastaen enn andre, noen andre kan legge til salt, pepper eller ketchup til parabolen. Dette er ideer verdt å merke seg som serverer forslag til fremtidige måltider som kan eller ikke kan være buffet stiler.