Hvis du er som meg, gjør nonstick skillet sin vei fra lagring til stovetop på en hyppig basis—effektiv go-to for kremet eggerøre, sprø laks hud, og fluffy pannekaker på vanlig. Med all den bruken kommer en følelse av ansvar, fordi hvis min nonstick viser tegn på misbruk, er det vanskelig å passere skylden-skyldige er veldig tydelig: meg. Og hvis det er en ting jeg har lært om nonstick kokekar gjennom årene, er det at det er blant mine mest pålitelige hjelpere på kjøkkenet, men ikke UTEN litt TLC.Nonstick, som mange andre kokekar materialer, kan være litt pirkete å ta vare på. Mens det er klare regler for hvordan man skal håndtere disse gryter og panner, kan det bli forvirrende å analysere hvilke regler som gjelder for nonstick, og hvilke retningslinjer du kanskje har hørt i forbifarten som faktisk gjelder for omsorg for et annet materiale. Er nonstick den som må tørkes umiddelbart, eller er det kobber? Og er det best å rengjøre det med kosher salt, eller var det støpejern?

Hvis du har lagt merke til at din nonstick kokekar begynner å miste sin… nonstickyness (kan vi komme unna med den?), er det sannsynlig at det ikke har fått den rette oppmerksomheten det krever. Mens andre materialer har en tendens til å sprette tilbake til full glans med litt ekstra kjærlighet (vi ser på deg, kobber), har nonstick panner laget med keramisk eller polytetrafluoretylen (PTFE) belegg en tendens til å være uopprettelig når de er skadet.jeg har sikkert opplevd de fryktede tegnene på misbruk—peeling, flaking, vridning og en mindre enn perfekt glatt overflate-og jeg antar at mange av dere har også. Dessverre betyr det ofte at våre panner nærmer seg pensjonering. Heldigvis er det imidlertid en rekke enkle tips som man kan følge for å holde det i sjakk så lenge som mulig, slik at våre panner kan fortsette å skyve omeletter til perfeksjon, år etter år etter år.

Et godt sted å starte? Alltid vurdere styrken på flammen du matlaging over. Første ting først: ikke bruk over høy varme, noe som er en sikker måte å ødelegge pannen på; matlaging over lav eller middels varme vil bidra til å opprettholde en jevn, pinnefri overflate. Pluss, husk: keramisk non-stick, hvis det er det du har, er en rask varmeleder (hei, Fem To Nonstick Skillet Og Food52 x GreenPan Nonstick Skillet), beholder og distribuerer varme så pent at En A+ sear ikke vil kreve høy varme det vanligvis ville.

Neste opp, vær forsiktig med å bruke riktig fett. Nå for oljer med høyt røykpunkt-som grapeseed, sesam eller avokado-over de med lavt røykpunkt, SOM EVOO. Dette er fordi lav røyk punkt oljer brenne lettere, noe som kan redusere pan nonstick egenskaper. Også verdt å holde på avstand? Cooking spray av alle slag. Da jeg spurte Ashley Holmgren, GreenPan ‘ S Head Of Ecommerce, for deres beste nonstick vedlikeholdstips, var hun rask til å forklare at cooking spray vil utvikle en rest som kan forkorte levetiden til nonstick kokekar.

Et annet nyttig tips: Når du har valgt olje i hånden, må du alltid forvarme pannen, være forsiktig med å legge til olje-og distribuere den jevnt-mens den fortsatt er kult (det hjelper med både stikker og integriteten til ingrediensene), og husk å bruke gummi eller tre, og aldri metall, kjøkkenutstyr(som kan føre til riper eller til og med forringelse av materialet).

selvfølgelig vil riktig rengjøring og lagring også sende deg på vei til suksess. Det første trinnet: Vent alltid til pannen er avkjølt før den kommer i kontakt med kaldt vann. Nedsenking en varm panne i kaldt vann eller kjører kaldt vann over varmt nonstick kokekar er den raskeste måten å deformere en panne.

Jo raskere du kommer til håndvask, desto lettere blir det. Jeg vet at det kan være vanskelig å hoppe over oppvaskmaskinen, men hvis du er forpliktet til å ta vare på kokekaret ditt, vil du holde nonstick i vasken-bare ikke for lenge. Under ingen omstendigheter bør du bruke stålull eller andre harde, slipende rengjøringsmidler for å vaske nonstick pan. Bruk i stedet en mild oppvaskmiddel og en myk svamp eller rengjøringsklut. Etter at pannen er feilfritt rengjort og håndkle – eller lufttørket, legg en pannebeskytter eller en klut eller et papirhåndkle over overflaten hvis lagringsplassen krever høy stabling. På denne måten vil du avverge eventuelle riper.

hvis du noen gang befinner deg i en vanskelig situasjon—kanskje pannen nærmer seg slutten av levetiden (vanligvis rundt fem år, avhengig av hvor ofte den blir brukt, og hvor nøye) og den har blitt brukt over høy varme en for mange ganger—ikke fortvil, bare følg disse enkle trinnene: Fyll Pannen Delvis Med vann, og legg Til En ½ kopp hvit eddik. Ta det til en rask koke over stovetop, fjern deretter og la avkjøle, skumme bort eventuelle rester som gjorde veien til toppen. Når det er avkjølt, hell ut væsken og vask ut med varmt såpevann—den brente maten skal være lett å tørke bort.Som du kan se, er det ikke noe komplisert om å ta vare på din nonstick kokekar og holde den i god stand – alt som trengs er litt oppmerksom matlaging—rengjøring og lagring. Og selv om din trofaste skillet ikke vil vare livet ut, med riktig pleie, sine beste år er sikker på å gi så mange godbiter. Verdt innsatsen? Vi tror det.

i tilfelle du leter etter de aller beste måtene å rengjøre alle kokekarene dine, har du lykke til. Vi har samlet guider om rengjøring og vedlikehold av de mest populære materialene du finner på kjøkkenet (gryter og panner vil takke deg): Kobber Er litt mer delikat enn mange andre kokekar, og krever en lettere berøring (ingen hard skrubbing!) og en polering fra tid til annen for å gjenopprette sin opprinnelige glans.

Rustfritt stål er ideelt for en vellykket sår eller sauté, men kan lett bli bulket og oppdaget med tegn på måltider forbi. Mange av triksene for å holde dem ser nye har å gjøre med hva som går i dem, og når.

De fleste av oss vet at støpejern ikke skal rengjøres med såpe og vann, men visste du at du faktisk kan gi det en mer konvensjonell dyprengjøring en gang i mellom? På ordentlig!