dette innlegget kan inneholde tilknyttede lenker. Vennligst les min avsløring politikk.

jeg slutter aldri å bli overrasket av kraften til god mat i våre liv.

Det har makt til å bringe folk sammen rundt et bord. Den har makt til å ernære og bokstavelig talt drivstoff våre liv. Det har makt til å inspirere kreativitet og stolthet i de som forbereder det. Og du vil bedre tro det har makt til å være freaking deilig for de heldige som kommer til å spise den.Men mer og mer i det siste hører jeg historier om en av de viktigste formålene med god mat — at den også har makt til å helbrede.Sannsynligvis den mest intense og livsforvandlende-gjør det, livreddende — historier jeg har hørt var om kraften i god mat var fra min venn, Amie. Jeg først møtte henne på en blogging hendelse om 4 år siden, og ble umiddelbart trukket til hennes lyse, positiv, energisk, og oh-så-vennlig ånd. Jeg hadde løst fulgt hennes glutenfrie blogg for en stund, og visste at en endring i kostholdet hennes hadde hjulpet henne med å overvinne noen utfordrende helseproblemer. Men det var ikke før jeg begynte å høre de hjerteskjærende detaljene i hennes historie – at hun var praktisk talt sengeliggende, lider av kronisk smerte, ute av stand til å jobbe eller ha et sosialt liv, blir feildiagnostisert og stokket fra lege til lege uten lettelse – at jeg innså hvor dramatisk annerledes livet var for henne så nylig. Og at denne veldig forsettlige og modige forandringen i kostholdet hennes var det som brakte henne tilbake til å være den (bokstavelig talt) fullverdige jenta vi alle kjenner og elsker i dag.

det er virkelig ekstraordinært. Og hun er ekstraordinær. Og jeg er glad for at hun etter alle disse årene nå deler sin historie (seriøst, den fulle versjonen er verdt å lese), og alt hun har lært om detoxing og bekjempelse av betennelse og hvordan du tilbakestiller kroppen din, pluss tonnevis av deilige rene oppskrifter hun nå nyter i sin splitter nye kokebok, Eating Clean. Og gode nyheter for oss, det ble utgitt i går!! Så for å feire, tenkte jeg å dele min favoritt oppskrift fra boken så langt.

Det er super raskt og enkelt å lage. Den er laget med helt rene ingredienser (og ingen havre!). Det er fantastisk deilig. Det har vært frokosten min hver dag denne uken. Det Er Amies Kornfrie Granola!

Det er ingen hemmelighet at jeg er en stor granola-fan. Jeg pisker alltid opp batcher for å nyte til frokost, snacking eller (min favoritt) sprinkling på toppen av en liten iskrem til dessert. Men stort sett alle mine granola oppskrifter inkluderer alltid havre, som jeg vet er tøffe for folk på et kornfritt kosthold.Så da Jeg så amies oppskrift i boken som sprakk med nøtter og kokos og tørket frukt i massevis, måtte jeg prøve.

Og jeg er så glad jeg gjorde . 🙂

La meg starte med å si at denne oppskriften er fullpakket med protein! I stedet for å bruke BARE EN slags nøtter, krever DET FIRE forskjellige typer-som jeg absolutt elsket. Det var min første gang matlaging Med paranøtter (som jeg hører blir alle raseri i det siste), og de var så hjertelig og velsmakende! Og alle disse solsikkefrøene lurte meg nesten til å tro at de var havre, ved første øyekast. Så velsmakende.

(Når det er sagt, hvis du ikke finner alle fire typer nøtter, vær så snill å bare erstatte i flere av de andre typene, eller hva du har på hånden.)

for å lage granola, kaster du bare nøtter og kokos og kanel med en enkel honning-søtet sirup.

Kaste alt sammen og spre det ut jevnt på en stekeplate. Og så koker det opp til ristet granola perfeksjon.

resultatet? Soooo velsmakende.

Seriøst. Jeg er noen som vanligvis liker å blande opp min rutine fra dag til dag, men jeg har spist denne granola i 7 dager rett og er fortsatt ute etter det hver morgen. Det er søtt (men ikke for søtt), det er hjertelig og fylling, og jeg elsker å vite at det er laget helt med ingredienser jeg kan føle meg godt om.

Så stor takk For flott oppskrift, Amie, Og jeg anbefaler alle sjekke ut hennes bok for flere flotte nye oppskrifter. Og jeg anbefaler det spesielt til alle som er interessert i å lære mer om å spise et rent kosthold, fordi denne boken er langt mer enn en kokebok. Nesten halvparten av boken er full Av Amies godt undersøkte råd om hvordan du lykkes med et 21-dagers eliminasjonsdiett, hvordan du gjeninnfører mat og identifiserer de gode for hver enkelt av oss, hvordan du reiser og spiser ute og underholder på et rent kosthold, hvordan du detoxer dine personlig pleieprodukter og hjem og kontor, og så mye mer.

Hurra for kraften i god mat!

Print