Historisk Los Angeles diner ikon Normer bytter ting opp, annonserer en ny sideprosjektrestaurant Kalt Norms Junior. De nye utseende cafe mellomrom vil være stort sett mindre av vekst og vil fokusere på en rekke Normer favoritter samt oppdaterte diner elementer, alle med en mer uformell servicemodell og og laid-back appell. Den første Norms Junior surprise åpner i Dag I West Covina.

Mens Norms er mest kjent for sin ikoniske Googie architectuere-spesielt på den historisk beskyttede La Cienega-beliggenheten – og døgnet rundt service for ting som patty smelter og pannekaker, vil De nye Norms Junior tilby oppdaterte menyelementer som frokostsmørbrød, combo måltider og burgere og mozzarella pinner og lignende til lunsj og middag. Åpningsmenyen er under.

Mens West Covina beliggenhet på 501 N. Azusa Avenue var tidligere en vanlig Norms, eierskap forteller Eater at fremtidige Normer Junior utsalgssteder vil trolig bære et redusert fotavtrykk, og alle vil fokusere mer tungt på levering og takeaway. Selskapet har fortsatt flere «vanlige» Normer diner steder fortsatt i verk også, inkludert kommende åpninger I Rialto og Encino.flyttingen til en mer redusert overhead-modell er forutseende for tiden, gitt spredning av leveringsapper, spøkelseskjøkken og skiftende servicemodeller over hele landet — og ikke bare på grunn av pandemien. Sør-California eiendomsmegling forblir uoverkommelig dyrt for de fleste operatører, og viltvoksende, flersidige plast diner menyer (for tiden forbudt i henhold til fylkets helse-og sikkerhetsretningslinjer for å bekjempe spredningen av coronavirus) betyr mye produkt å holde på hånden, selv om spisemarkedet fortsatt er usikkert. Andre fremtredende restaurantgrupper, inkludert 20 år gamle Honey ‘ S Kettle I Culver City, lener seg videre til leveringsfokuserte og reduserte fotavtrykk modeller samtidig.

• Tamales Elena Vil Åpne LA Første Afro-Meksikansk Restaurant I Bell Gardens