Motichoor Ladoo eller Motichur Laddu er en rundformet søt tallerken laget med safranfargede fine og små kikertmelperler eller baller. Disse kikert mel dråper aka boondi er forberedt av steking kikert mel batter i varm olje / ghee. Disse fascinerende perlelignende ballene blandes deretter med sukker sirup, og de støpes deretter inn i ladoos eller runde baller.

Motichoor Ladoo stammer Fra Den Nordlige Delen Av India, men denne søte har sin berømmelse og popularitet over hele landet. Motichoor Ladoo har nå forvandlet seg til en iboende del av Hver Indisk festlighet. Ladoos generelt er syndikert med alle ting festligheter, lykke og glede. Derfor tilbys Denne søte parabolen Til Indiske Guder og Gudinner under festivaler på lovende dager. Disse ladoos er vanedannende – bare ta 1 bit av en motichur laddu, og du vil ikke kunne stoppe bare ved en. 🙂

disse ladoos har lang holdbarhet og de holder seg friske i mange dager. Det antas Av Indiske folk som i antikken, folk pleide å bære motichoor ladoos på sine lange reiser med dem.

Hva er den beste tiden å gjøre Motichoor Ladoos?

Motichoor ladoos er ofte laget som en prasad for å tilby Guder under religiøse anledninger og servert til hengivne. Du kan lage disse ladoos som prasad for noen pooja, festivaler, sammenkomster, eller til og med når du har gjester som kommer over til middag.

hva betyr MotiChoor?

ordet ‘motichoor’ er en kombinasjon av 2 ord – ‘Moti ‘ og’Choor/Chur’. I Hindi Språk Moti er kjent en perle Og Choor er kjent som smuldret eller knust. Således er ‘knuste perler ‘eller’ smuldrede perler ‘ den nøyaktige oversettelsen av Denne søte delikatessen MotiChoor. Denne retten kalles knuste perler fordi før støping ladoos, perle og sukker sirup blanding presses med jevnt trykk og smuldret mellom nevene.

Hva er Motichoor Ladoo?

Motichoor Ladoo er en kule laget av glatt og liten boondi (perler av stekt besan) som er clutched sammen med en kardemomme flavored sukker sirup. De ble forberedt på samme måte Som Boondi Ladoo. Det har sakte gjort sin vei som en av de mest elskede søtsaker i landet.Mange ganger er det antatt at å lage motichoor ladoo hjemme er nesten umulig fordi disse laddos er laget med kikert mel perler, og mange folk ikke vet hvordan å lage kikert mel perler (boondi) hjemme. Men å lage disse laddoos hjemme fra bunnen av er ganske enkelt. Følg med for å lære hvordan.

Disse Motichoor Ladoos:

• har en fløyelsaktig, og smelter i munnen tekstur
• er super myk, deilig, og perfekt balansert i smak
• er perfekt for alle festivaler eller feiringer
• er enkel og lett å lage
• Inneholder enkle ingredienser som er lett tilgjengelig



hva er ingrediensene i motichoor ladoo?

Motichoor ladoos eller motichur Laddu er laget med enkle og grunnleggende dagligdagse ingredienser som er tilgjengelige i ethvert kjøkken. Disse ingrediensene er:Olje Eller Ghee For Steking

• Sukker
• Kardemomme Pulver (Ilaichi Pulver)
• Kewara Eller Rose Vann (Valgfritt)
• Dyp Oransje Mat Farge (Valgfritt)
• Skiver Mandler og Skiver Pistasjenøtter
• for garnityr: Spiselig sølv blad & Skiver pistasjenøtter

Hvordan Gjør Du Moti (Perle) for motichoor ladoo?

den tradisjonelle ‘halwai (konditor) stil’ motichoor ladoos er tilberedt med en stor skimmer skje eller sil øse som er laget med jern og har små hull i den. Denne skjeen kalles Som ‘Jhar’ eller ‘Jhara’ på hindi, som betyr en sil.

for å lage motichoor ladoos hjemme, kan du bruke et av de nedenfor nevnte verktøyene:

• Du kan enten bruke en vanlig hullsleiv med hull
• Eller et rivjern / shredder med de små hullene
• Eller en rustfritt stål sil
• eller en dampbåt med små hull
• Eller bruke EN DIY perforert folie boks sil. Du kan gjøre det ved å stikke små hull i bunnen av tinn med en enkel tannpirke. Du kan se videoen på denne siden for referanse.

hvordan lage Motichoor Ladoo (eller Motichur Laddu)?

For Å gjøre Motichoor Ladoo først må du gjøre røren. Når smeten er klar, må du steke boondisene. Etter steking vil du lage sukker sirup og da vil du forme Motichoor Ladoos.

hvordan lage batter for motichoor ladoo?

tilsett siktet besan i en stor bolle. Deretter legger du til ghee og oransje matfarge. Tilsett litt vann og visp for å danne en klump-fri og glatt røren.

når røren er glatt, sakte hell i vannet, visping hele tiden til du har en jevn flytende konsistens røren. Det bør være av den hellende konsistensen. Hold smeten til side i 30 minutter. Røren vil blåse opp og tykkere opp etter hvile. Hvis du har stått, har smeten fortykket for mye, legg til litt vann for å tynne det. Deretter skal vi steke boondis.

hvordan steke boondi (kikert mel perler)?

tilsett olje/ghee i en panne og varm den opp. Sjekk oljetemperaturen før steking ved å slippe en ert størrelse batter dråpe i den varme oljen. Hvis den går rett opp igjen, betyr det at oljen er klar til steking. Nå begynner å steke boondis ved å holde shredder eller sil rett over pannen. Makuleringsmaskinen skal ikke være for lav eller for høy.

Hell røren i makuleringsmaskinen / silen og fortsett å banke på silen eller ved hjelp av baksiden av en skje.

Når du slipper smeten, vil du se små dråper boondi som faller i den varme oljen. Stek dem over middels til høy varme i ca 1 minutt. Når du er ferdig, fjern boondis fra olje og legg dem på en papirserviett foret plate for å absorbere overflødig olje. Hold dem til side. La dem kjøle seg ned i et par minutter. Og så skal vi lage sukker syrp.

Hvordan Lage Sukker Sirup?

I en panne, ta sukker og vann. Rør godt og legg til ½ teskje sitronsaft. Kok i 4-5 minutter. Tilsett dyp oransje matfarge, kardemomme pulver, og bland godt. Deretter legger du til kewara eller rosevann til det. Fortsett å koke den til den har redusert i mengde og har nådd en streng konsistens. Det tar 5 til 6 minutter. Torv varmen til lav. Nå skal vi lage Motichoor Ladoos.

Hvordan Forme Motichoor Ladoos?

Legg tilberedte boondi og skivede mandler, skiver cashewnøtter i den varme sukker sirupen. Bland dem veldig godt. La det sitte i 15 minutter. Når det er behagelig å berøre, bruk litt ghee på håndflaten din og begynn å forme ladoos. Pynt den med pistasjenøtter og safran. Nyte.

hvordan sjekke sukker sirup konsistens For Motichoor Ladoo?

for å lage motichoor ladoos trenger vi 1-tråd eller enkelt streng konsistens i sukker sirup. Så fortsett å koke sukker sirupen til den når en tråd konsistens.

for å sjekke sukker sirup tykkelse, søl en dråpe sukker sirup i en plate eller bolle. La det avkjøles i noen sekunder. Berør sirupen med pekefingeren og berør deretter tommelen og pekefingeren sammen og trekk forsiktig fra hverandre. Hvis sirupen danner 1 tråd, er sirupen klar.

er det nødvendig å legge til matfarge Til Motichoor Ladoo?

Nei, det er det ikke. Jeg har lagt til dyp oransje matfarge til smeten og sukker sirupen. Tilsetningen av oransje farge gjør dem bare elegante og presentable, og det har ingen innvirkning på smaken. Dermed er det helt valgfritt å legge til matfarge, du kan enten hoppe over det eller bytte det med noen knuste saffroner for naturlig matfarge. Med farge eller uten farge, blir disse ladoos alltid herlige.

hvordan forhindre at boondis blir flatt?

Frying boondi er enkelt hvis du har riktig konsistens av batter og perfekt temperatur på olje. Her er noen enkle tips for å få perfekt oppblåst boondis. Disse tipsene vil holde unna boondis (kikertperler) fra å bli til flate former.

• Kontroller at besan batter er klump gratis og er av hell konsistens. Smeten skal ikke være for tykk eller for tynn.
• Olje skal være varm for steking av boondis. Så sjekk alltid oljetemperaturen før du slipper boondi.
• Hold silen over kadhai / stekepanne da dette vil resultere i små runde boondis
• ikke stek boondis, ellers vil de slå for skarp.

hvordan lagrer Du Motichoor Ladoo?

du kan lagre motichoor ladoo i opptil 10 dager når den oppbevares i en lufttett beholder.

hvis du har stekt din motichoor ladoos i olje, så kan du holde dem dekket i kjøleskap. De ville holde seg friske.

hvis du steker dem i ghee, er det best at du holder dem ved romtemperatur. Ikke legg dem i kjøleskapet, de vil ikke beholde sin smelte-i-munnen myk tekstur. Dette skyldes at den store mengden ghee i ladoos vil størkne, og dette vil gjøre ladoos hardt i tekstur.

er boondi ladoo eller motichoor ladoo det samme?

Nei, boondi ladoos og motichoor ladoos er ikke det samme. De har nesten identiske utseende og laget med lignende ingredienser. Metode for matlaging er også veldig lik.

hva er forskjellen mellom boondi ladoo og motichoor ladoo?

Motichoor Ladoo og boondi ladoo er begge sfæreformede søtsaker laget med lignende prosesser.

De begge er laget med boondi aka gram mel globules og de begge er søtet med sukker sirup (chashni). Akkurat Som Boondi Laddoo, Motichoor Ladoo har også en god holdbarhet.

eneste forskjellen er i størrelsen på boondi og konsistensen av sukker sirup. Boondi som brukes i boondi ladoo er større i størrelse og har 2-streng konsistens sukker sirup. Mens i motichoor ladoo brukes liten størrelse på boondi, og den er laget med 1-streng konsistens sukker sirup. Boondi ladoos er litt større enn motichoor ladoos.

Motichoor ladoo har en myk tekstur som smelter i munnen, og boondi ladoos har en litt hardere tekstur.

Noen Andre Interessante ladoo oppskrifter er:

Instant Coconut Ladoo Oppskrift

Besan Ladoo Oppskrift

Instant 5 Mins Coconut Laddu Oppskrift

p>

hva er noen viktige tips og variasjoner å vite mens du gjør motichoor laddu?

Å Lage motichoor ladoo er ikke komplisert i det hele tatt. Du kan mestre dem med litt øvelse og flid. Bare følg disse tipsene riktig, og du vil kunne gjøre ditt beste motichoor ladoos hjemme. Det tar litt tid å forberede boondis, men den generelle forberedelsen av motichur ladoo er super lett.

1. jeg foretrekker ikke pulserende stekt boondis. Men du kan absolutt puls boondis hvis du vil. Puls bare halvparten av boondis å få en finere tekstur i ladoos. Bare puls dem i noen sekunder, ellers ville de bli til pulver og de vil ikke smake som motichoor ladoo i det hele tatt.
2. for steking boondis, olje/ghee bør være ganske varmt. Så sørg for at oljen er varm nok før du heller smeten i den.
3. Gram mel batter bør være veldig glatt, klump gratis og flytende konsistens. Det skal ikke være for tykt eller for tynt. En hellende konsistens av batter er ideell for å lage boondis.
4. mengden vann varierer alltid med forskjellige varianter av gram mel som brukes i oppskriften. Så juster mengden vann i henhold til variasjonen av gram mel.
5. for å lage en jevn hell røren, frist lage en klump gratis tykk røren. Når smeten er glatt og klumpfri, legg til mer vann til det. Fortsett å legge til vann til du får en rennende konsistens av batter.
6. Stek boondi (gram mel baller) til de blir gylne. Det ville bare ta omtrent et minutt å steke 1 batch av perfekt boondis. Ikke stek boondis for mye. Hvis du over-steke dem, ville de bli sprø. Og hvis boondiene er for sprø, vil de ikke kunne absorbere sukker sirupen riktig og vil forbli vanskelig. Og å lage baller ut av hard boondi er virkelig en tøff jobb.
7. Bruk en sil eller en hullsleiv for å samle stekt boondis.
8. tøm alltid stekt boondi på en silkepapir foret plate for å sikre at ekstra olje absorberes av boondi.
9. før du legger boondis til sukker sirup, kast de store stykkene fra stekt boondi. Hvis du vil, kan du lett pulsere store stykker og deretter legge dem til boondi.
10. hvis din boondis av en eller annen grunn er litt skarp etter hvile i sirup, kan du legge til 1-3 ss melk eller vann til den. De vil bli fuktige og myke.
11. noen butikk-kjøpte laddo har melonfrø i den. Så for en litt forandret nutty variasjon, kan du også legge til noen melonfrø eller kharbuje ke beej (magaz).
12. jeg stekte boondis i nøytral vegetabilsk olje, men du kan bruke enten ghee eller olje til steking motichoor ladoos. Du kan også bruke en kombinasjon av ghee og olje til steking boondi.
13. Mold ladoos bare når blandingen er varm.
14. jeg har lagt til 1 teskje ghee til ladoo-blandingen. Dette tillegget av ghee hjelper i bindende ladoos og de holder og beholder sin form.

Print this recipe⇦ Save recipe on Pinterest