• Apple Varianter
• Pære Varianter
• Loquat
• Quince
• Andre

Epler

det kultiverte eplet stammer fra Sentral-Asia, Rundt Kasakhstan, hvor det er vill forfedre (Malus sylvestris) kan fortsatt bli funnet i dag. Kina vokser 35% av verdensproduksjonen og USA, hvor epler ble introdusert Av Europeiske kolonister, er andre med 7,5%

Det er over 7500 kjente varianter av eple, de som er oppført her er de som vanligvis er tilgjengelige I Sør-California. Nesten alle er dyrket I Pacific Northwest, spesielt Washington state, hvor været blir kaldt nok til å sette frukt riktig.

Braeburn

en utmerket spise eple etter min mening, søt / terte med god smak kompleksitet. Fotoprøver, «stor braeburn», var vanligvis 3-1 / 4 tommer i diameter og veide 10 gram.

Cameo

en skarp, middels søt eple med god eple smak og en veldig liten kjerne. Utmerket for salater. Fotoprøver, «stor cameo», var vanligvis 3-1 / 4 tommer i diameter og veide 9 gram.

Cosmic Crisp

jeg la merke til dette eplet her i Los Angeles i slutten av desember 2020. Den ble utviklet Av Washington State University og utgitt i 2019.It er et ekstremt skarpt eple, saftig, med betydelig søthet og veldig god eplesmak. Det er også veldig motstandsdyktig mot bruning når kuttet. Den kuttede overflaten tørker ut uten endring i farge.

Ironisk Nok, de viktigste målene for utviklerne var bare holdbarhet og holdbarhet. Fotoprøver var vanligvis 3,3 tommer diameter, 2,9 tommer høy og veide 9 gram. Prøvene ble kjøpt fra et multietnisk marked I Los Angeles (Altadena) for 2020 US $0.99 / pund.

Krabbe Eple

disse er ganske nær vill krabbe epler – merk de lange stilkene og liten størrelse. Den største var 1-1 / 2 unse, 1.6 tommers lang og 1.7 tommers diameter, men de fleste var betydelig mindre. Disse ble solgt I Et Asiatisk marked I Los Angels som «Sweet Crab Apple». De var mildt tart med bare et snev av bitterhet.

Krabbe Eple-Såkalte

dette er krabbe epler etter markedsføringsnavn bare. De er ganske små, men smaker akkurat som vanlige innenlandske epler. Ganske dyrt for å spise ut av hånden, men en god størrelse for salater. Foto prøvene varierte fra 1-1/4 til 1-3/4 inches diameter og veide mellom 5/8 og 1-1 / 4 unse.

Fuji

Denne Japansk stil eple er nå ganske populær her i både «store»og» små » størrelser. Den har silkeaktig, søtt kjøtt og lett eple smak. Et ganske hyggelig snack eple. Den kan lagres ved romtemperatur eller (lengre) nedkjølt i lengre perioder enn de fleste andre eplesorter. Fotoprøver var den «store» størrelsen, typisk 3, 9 tommer diameter og veide 13-1 / 2 gram.

Granny Smith

dette er standard matlaging eple, fast og terte. Den kan lagres ved romtemperatur eller (lengre) nedkjølt i lengre perioder enn de fleste andre eplesorter. Fotoprøver var den «store» størrelsen, typisk 3,6 tommer diameter og veide 10-1 / 2 gram. «Small «og» lady » størrelser er også tilgjengelige.

Jonagold

en god spise eple, nesten skarp, søt-terte med god eple smak. Fotoprøver var den «store» størrelsen (baksiden), typisk 2, 9 tommer diameter og veide 11-1 / 8 gram og» liten » (foran) 2, 9 tommer diameter og veide 5-3 / 4 gram..

Lady Apple

Miniatyr versjoner av en rekke epler har nå «lady» betegnelse, men dette synes å være den som selges uten ekstra kvalifiseringer, i hvert fall rundt her. De er faste og tart, men ikke så tart Som Granny Smith(som det også er en» dame » – versjon). Fotoprøver var vanligvis 2.1 inches diameter og veide 2 ounces.

Piñ Eple

Dette er et veldig godt å spise eple, men holder også godt til ulike matlagingsmetoder, inkludert poaching, baking og brukt i fyllinger. Den er tynn skinnet, skarp, saftig, søt og med et fast glatt kjøtt. Jeg anser dette som en av mine favoritt epler. Dette er en middels størrelse eple opp til ca 3,5 inches diameter og 9,5 gram.Piñ apple ble utviklet I Tyskland på 1970-tallet, og det ble solgt I Tyskland til 2004 da voksende rettigheter ble kjøpt av Stemilt company Of Washington State USA. Formentlig er den lagret til Etter Jul og deretter utgitt, men jeg har kjøpt dem i November 2019 her i Los Angeles, for så lite SOM 2019 US $ 0.79 / pund.

Red Delicious

Dette var en gang den dominerende eple tilgjengelig i butikkene-inntil dyrkere I Pacific Northwest oppdaget at folk faktisk ønsket epler med mer eple smak. Disse er lett gjenkjennelige av deres perfekte intense røde farge og spisse form.

i beste fall er de skarpe og saftige, moderat søte, men har liten smak. I verste fall er de tørre, pasty og smakløse. De koker heller ikke godt. De er utsatt for fryseskader når kjøttet blir misfarget og litt gjennomsiktig. Fotoprøver var vanligvis 2,9 tommer diameter og veide 6-5 / 8 gram – dette er den «lille» størrelsen. Store de kjøre ca 3-1/4 inches diameter og vekt ca 10 gram.

Spartansk Eple

dette mellomstore eple er en veldig god generell variasjon. Den har god smak og søthet. Utviklet I Canada, skulle dette være det første eplet som følge av «vitenskapelig avl» – men noe gikk galt. Det skulle være et kryss Av McIntosh og Newton Pippin, men moren lurte rundt på siden. Nylig genetisk analyse viser ingen sammenheng Med Newton Pippin – og faren er fortsatt ukjent. Vel, dette er tilfelle for 10% til 20% (avhengig av demografi) av mennesker her i Nord-Amerika. Fotoprøver var ca 1,9 inches diameter og veide 5-3 / 4 gram.

Pærer

Pærer antas å ha sin opprinnelse I Sentral-Asia, Men har vært I Europeisk dyrking for noe som 10.000 år.

Pærer har ikke lov til å modne på treet fordi De vil bli gritty og vil ikke søte godt. Fullt modne pærer er også så anbud frakt ville være et reelt problem, Kjøpe dem ganske fast og la dem modnes på disken. Unntaket Er Asiatiske pærer (inkludert Yali) som gjør søte på treet.

d’ Anjou

Opprinnelig kjent Som Beurr d ‘ Anjou, denne pære er antatt å ha sin opprinnelse nær Anjers, Frankrike. d ‘ Anjous er utmerket matlaging pærer når de brukes før de er helt moden. Fullt moden de er gode for snacks og salater. Disse pærene endrer ikke farge når de modner-tilgjengelig oktober til juni.

Asiatisk Pære

disse pærer har blitt ganske vanlig og rimelig i markeder nå som de er dyrket kommersielt I Sør-California frukthager. I koreanske dagligvaremarkeder her kan du kjøpe mye dyrere som sendes fra Korea og hevdet å være overlegen. Disse pærene er spesielt populære I Korea, hvor saften ofte er en ingrediens i kjøttmarinader, spesielt for biff.

disse pærene er tilgjengelige fra to kultivargrupper, «Russet » og»Green». En Russets til høyre på bildet og den «Grønne» er til venstre. Russet på bildet er litt mindre, men det er ikke en egenskap, begge kan være opp til litt over 1 pund. Sammenlignet Med Vestlige pærer har disse skarpe, kornete kjøtt og høyt vanninnhold, og er epleformet i stedet for pæreformet. De er ikke kokt på grunn av deres høye vanninnhold, men blir ofte servert rå og skrelt. De brukes også bakken som søtningsmiddel i sauser og for marinader. I motsetning Til Vestlige pærer modnes disse pærene fullt ut på treet. Den største av teh foto eksemplarer var ca 3-5 / 8 inches diameter og vektet 14-5 / 8 gram. Russet, vokst I USA, ble kjøpt fra en produsentbutikk i Los Angeles på 2015 US $0.99 / pund, og Den Grønne, importert fra Kina, fra Et Asiatisk marked for 2015 US $1.39 / pund. Russet er tilgjengelig mesteparten av året nå.

Bartlet

dette er den mest brukte pære for hermetisering, gjør i bevarer og chutneys og for tørking. De er også en fin snack pære når moden. Dette pærer endre farge fra grønt til lys gul som det modner – tilgjengelig August til januar.

Bosc Pære

Opprinnelig Fra Belgia eller Frankrike, Dette Er en skarp pære av moderat sødme med en svært liten kjerne(jeg vanligvis bare svelge frøene i stedet for å bry å kjerne disse). Jeg anser dette som en fin spise pære og det er vanligvis billig, men noen foretrekker en mykere søtere pære.

Bosc pærer er uvanlige ved at de blir søte og klare til å spise mens de fortsatt er veldig faste. Sjekk modenhet ved å finne noen gi til tommelen trykk på stammen slutten. Fordi det er kjøtt er fast og aromatisk dette regnes som en utmerket matlaging pære. Fotoprøver var vanligvis 2-5 / 8 tommer i diameter, 4 tommer lang og veide 6-1 / 2 gram, men de blir større – disse ble merket PLU 4026 «Liten Bosc». Disse pærene endrer ikke farge når de modner-tilgjengelig September til April. Foto Av Agyle bidro til det offentlige området.

Comice

Offisielt Doyenné Du Comice, dette Er en utmerket ørken pære. Saftig og søt, det går bra med ost. Den oppsto I Angers, Frankrike i midten av 1800-tallet og er for det meste grønn, men en rød versjon ble oppdaget i Medford Oregon mellom 1960 og 1970. Comice står for bare 1% AV amerikansk produksjon. Tilgjengelig fra September til februar. Foto Av Agyle (beskåret) bidro Til Det Offentlige Området.

Forella Pære

disse små pærer oppsto I Tyskland og navnet betyr «ørret», gitt for fregner som er som de av fisken. De er i begrenset produksjon I Stillehavet Nordvest, men tilgjengelig i Noen Sørlige California produserer markeder når de er i sesong – men de er ganske høye priset til rundt 2010 us $1.99 per pund, mens vanlige pærer selger for $ 0.79 per pund.

de starter grønt med rød rødme og fregner. Den røde forblir, men den grønne bakgrunnen blir gul som de modnes. Grønn, kjøttet er veldig vanskelig uten mye smak. Fotoprøver var vanligvis 2,2 tommer i diameter og veide 3-3 / 8 gram. Tilgjengelig fra September til februar.

Red Pear

«Red Pear» kan referere til røde skinned varianter av en rekke forskjellige pærer som vanligvis vises i grønt eller gult. Fotoprøver er røde d ‘ Anjou pærer. Røde Bartlets eksisterer, selv om jeg ennå ikke har sett dem i markeder. De er en veldig strålende rød og har mer av en hals enn d ‘ Anjous. En rød Versjon Av Comice ble oppdaget I Oregon, men er ennå ikke vanlig I sør-California markeder.

Seckel Pære

Dette er den minste av alle kommersielle pærer og også den søteste av alle pærer. Det ble oppdaget i Nærheten Av Philadelphia på 1800-tallet, ukjent opphav. Disse pærene er grønne, noen ganger blir gulaktige når de er modne og har ofte en mørk rød rødme – som i noen tilfeller kan dekke hele pæren. Hårde skal modnes ved romtemperatur til de gir litt til trykk. Fotoprøver var like under 2 tommer diameter og veide 2-1 / 2 gram hver, og ble valgt for det maksimale fargeområdet. Tilgjengelig fra September til februar.

Tosca Pære

denne pæren er et nylig utviklet kryss mellom Coscia og Bartlet (Williams bon Cretien) Fra Italia. Det er nå vokst I Washington State, for Det Meste Organisk, og er den første pære å modnes i staten. Kjøttet er skarpt og lett søtt med veldig fin kornighet. Den største av fotoprøver var 2,5 inches diameter, 3.5 inches lang og veide 5-5 / 8 gram. Den minste i batchen var 2,1 tommer diameter, 2,5 tommer lang og veide 2-7 / 8 gram. Den blir tilgjengelig i slutten av August, men fotoprøver ble kjøpt I Los Angeles i slutten av September.

Yali Pære

denne pære synes et eksperiment for å se hvor mye av en frukt kan være vann og fortsatt har skarpe kjøtt. Å spise en av disse er praktisk talt som å spise et glass vann i stedet for å drikke det. Kjøttet er imidlertid skarpt og de er moderat søte. I motsetning Til Asiatiske Pærer er de mer pæreformede, men Som Asiatiske pærer, og i motsetning Til Vestlige pærer, blir disse pærene fullt modne på treet. De er en populær avling I Kina, og serveres rå. Fotoprøver var ca 3-1 / 8 inches diameter og vektet om 8-5 / 8 gram, kjøpt fra en produsere butikk I Los Angeles på 2015 US $ 0.69 / pund, importert fra Kina. De er tilgjengelige på sen høst og tidlig vinter.

Loquat

Opprinnelse i sørøstlige Kina, ble loquats båret Til Japan i antikken og er grundig naturalisert der, hvor frukten er veldig populær. Loquats dyrkes nå i subtropiske regioner over hele verden, både for frukt og som dekorativer.

denne frukten inneholder fra en til fem store skinnende frø. Frøene er mildt giftige med cyanid, men I Japan brukes disse til å smake en form for skyld med en aroma som ligner aprikoskjerner (også laced med cyanid).Loquat frukt spises fersk, gjort til syltetøy, jelly og chutney, og er noen ganger servert ulmet i en lys sirup. De er også laget i frukt vin Og I Kina loquat sirup brukes medisinsk.fotoprøver, som vokser på et frivillig tre på siden av huset mitt, er vanligvis 1,4 tommer diameter og 1,6 tommer lang. Frivillig treet, av ukjent opprinnelse, har vokst stort raskt og frukt frodig. Treet jeg kjøpte fra en barnehage har vært liten og satt nesten ingen frukt før det ws over 40 år gammel. Loquats blomst i høst, med moden frukt som vises I Mai.

Quince

Opprinnelse trolig I Kaukasus-regionen, ser denne frukten ut som en klumpete Gul eple. Spist rå kjøttet er middels søtt og parfymert, men grovt og mer enn litt tørt, så det brukes nesten alltid tilberedt. Det er et søtt utvalg som har blitt spist rå siden antikken, men det er ikke tilgjengelig i Nord-Amerika.

kvitten har blitt dyrket siden forhistorien, kanskje før epler. Faktisk Var» eplet » gitt Av Paris Til Afrodite faktisk en kvede, feil oversatt i senere tid. Faktisk er de fleste «epler» i gamle legender en mistranslation av kvede.Bortsett Fra å bli stuvet, som det ble gjort I Romertiden, blir det laget i syltetøy og jellies, og brukes ofte til å forbedre smaken av eplemos og eplepai. Med lang matlaging kvede kjøttet blir rødt.

på grunn av et bakterielt blight problem kvede er sjelden dyrket I Nord-Amerika. De fleste til salgs her er importert fra Argentina. Fotoprøver var 3,4 tommer diameter og veide 10-1 / 4 gram.

Andre Pome Frukt

Medlar

Dette ganske merkelig frukt har blitt dyrket i Europa siden den Tiden Av Antikkens Hellas, hentet fra Aserbajdsjan ca 700 F.KR .. Frukten er liten, 0,8 til 1,2 inches diameter. I det fjerne Sør-Europa modner denne frukten helt og kan spises rett utenfor treet, men i nordlige klima er situasjonen ganske annerledes – frukten forblir hard, sur og høy i bittere tanniner.

for å være spiselig må frukten være «bletted». Dette er raskest hvis frukten har blitt frosset på treet, men det vil skje i lagring etter en stund. Huden av frukten blir brun og rynkete-massen blir brun og myk, søt og spiselig, liksom som eplesaus. Det kan øses rett ut av huden. For de fleste ville det se råttent ut. Foto Av Andrew Dunn distribuert under lisens Creative Commons Attribution-ShareAlike 2.0 Generisk.

California Holly

denne busken, vokser til 15 fot, er innfødt til kysten Av California Fra Fort Bragg ned I Baja California, Mexico, og det er En stripe I Central Valley. Det er en rikelig produsent av røde pomer, kalt bær på grunn av sin lille størrelse (ca 0,4 tommer diameter). Disse er spiselige og kan gjøres om til jellies.

De var en viktig mat for Kystindianere. Noen ble spist fersk, trodde de pleier å være sur og snerpende, og ble også brukt med vann for å lage juice, men de fleste ble tørket for senere bruk i porrer og pannekaker. Du vil ikke over-gjøre dem rå, fordi de inneholder en liten mengde cyanid, som elimineres ved tørking og / eller matlaging. Bilde av docentjoyce distribuert under lisens Creative Commons Attribution-ShareAlike 2.0 Generisk.

Serviceberry

A. anifolia er en busk eller lite tre vokser til ca 26 fot høy. Det er innfødt til det meste av vest-Canada og bare litt Inn I Alaska. Den finnes også i de nordvestlige statene litt ned I California, og er vanlig I Nord-Og Sør-Dakota. Den bærer spiselig lilla frukt opp til 0.6 tommers diameter og er den eneste kommersielt høstet Amelanchier. Bærene ser mye ut som de urelaterte blåbærene, og smaker litt som dem, med et snev av mandelsmak fra frøene. Lokalt blir bærene spist friske eller gjort til paier og syltetøy.

A. lamarckii er Av Nordamerikansk opprinnelse, men mye plantet og naturalisert I Europa, for det meste som en dekorativ, men også for frukt. Det er sannsynligvis en hybrid fordi Den ikke finnes i naturen i Nord-Amerika. De fleste Andre Amelanchier-arter er også like spiselige. Bilde av Meggar på engelsk Wikipedia, distribuert under lisens Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported, Attribution Kreves.

Chokeberries / Aronia

disse busker, vokser til 13 fot, er innfødt til østlige Nord-Amerika, men minst en art er naturalisert I Europa. De kommer i tre farger med lilla en naturlig hybrid av svart og rødt. De produserer pomes, kalt bær på grunn av sin lille størrelse, opp til 0,4 tommers diameter. I Litauen brukes disse til å lage vin, Og I Polen blandes de med andre ingredienser for å lage urtete. De brukes også til smak og farge i drikkevarer og yoghurt, samt å bli bakt i brød. Chokeberries bør ikke forveksles Med Chokecherries (Prunus virginiana), Som Er Steinfrukt.Svart chokeberry er kjent for ekstremt høyt antioksidantinnhold, inkludert polyfenoler og spesielt anthocyaniner, en av de høyeste av enhver frukt. Entreprenører har dermed utpekt det som en «superfrukt», rettet mot det stadig lønnsomme «helsebevisste» markedet i Nord-Amerika. Faktisk fordel for mennesker er antatt på dette tidspunktet, men forskning utføres. Bilde Av Abrahami distribuert under lisens Creative Commons Attribution-ShareAlike 2.5 Generisk.

Hawthorns / Thornapples

Crataegus Hawthorns er innfødt til tempererte soner I Europa, Asia og Nord-Amerika. Rhaphiolepis Hawthorns er innfødt til varme og subtropiske regioner I Asia, spesielt Kina, Japan, Korea og nordlige deler Av Thailand og Vietnam. Disse slektene har sin Egen Hagtorn / Thornapple side.

Rowan

dette treet, som vokser til 49 fot, er innfødt til det meste Av Europa (unntatt de sørligste delene), Kaukasus, Sibir og deler Av Nord-Afrika.Frukten er født i store klynger av pomer om 0,4 tommers diameter. Friske Sorbusbær er generelt bitre, men kan gjøres velsmakende ved å lage mat i kompott eller gjort til syltetøy, jelly, juice eller vin eller likør. I nyere tid flere ikke-bitter kultivarer har blitt funnet, som står for å øke brukbarheten av dette treet. Bladene har blitt gjæret Sammen Med Myrica gale og eik bark for å produsere en urt øl. Bilde av Genet distribuert under lisens Creative Commons Attribution-ShareAlike 3.0 Unported.