når du griller, handler det om å kontrollere temperaturen. Hvis du lager mat med trekull, må du forstå hvordan du opprettholder kullgrilltemperaturen for de beste resultatene, basert på hvilken type kjøtt du lager og størrelsen på kokeflaten.

slik opprettholder du kullgrilltemperaturen er et spørsmål om å kontrollere eksos – og inntaksspjeldene. Det er også viktig å være oppmerksom på hvordan du legger til kullet og sørg for at kullene er fullt opplyst før du plasserer dem på grillen. Sakte legge mer kull til grillen hvis du merker en endring i temperatur kan også bidra til å opprettholde temperaturen. I hovedsak vil justering av inntak og eksosdempere være din beste innsats når det gjelder temperaturregulering. Det kan ta litt eksperimentering fra din side for å nå og opprettholde riktig temperatur, men når du gjør det, vil du legge merke til at du er i stand til å oppnå ideelle grillresultater.

Les videre for å lære noen gode tips og triks som vil lære deg hvordan du nøyaktig kontrollere grillens temperatur og hvordan riktig temperatur kan ha stor innvirkning på kvaliteten på maten din.

Drivstoff

en kullgrill benytter to forskjellige typer drivstoff, oksygen og trekull. Du kan enkelt kontrollere grillens temperatur ved å kontrollere kull, oksygen eller begge deler. I mange tilfeller må du lage mat med lokket på og med en eller to sone kokeflate. Dette vil gi deg mer kontroll i forhold til oksygen kontroll. Kontroll av oksygenstrømmen vil til slutt gi deg mer kontroll over temperaturen på kokeflaten.

Bruk Ventilene til Din Fordel

en bærbar kullgrill vil ha to oksygenkontroller:

• Eksosspjeld
• Inntaksspjeld

inntaksspjeldet er i utgangspunktet motoren som driver grillsystemet. Dens jobb er å gi kullet oksygen, og det er derfor det ligger så nær det. Hvis du lukker denne spjeldet, vil det frata oksygenbrannen, og til slutt føre til at den brenner ut selv om du lar eksosspjeldet stå åpent. Når den er skrudd åpen hele veien, vil temperaturen stige. For de fleste griller kan du enkelt kontrollere temperaturen ved å justere inntaksspjeldet.

røykrøret eller eksosspjeldet trekker oksygen inn gjennom inntaksspjeldet og lar varme -, røyk-og forbrenningsgassene slippe ut. Dette utkastet er skapt av de varme gassene som stiger gjennom skorsteinen.

denne spjeldet må holdes delvis åpen under bruk for å hindre at forbrenningsgassene kveler brannen. For at oksygen skal nå kullet, må det være et sted for forbrenningsgassene å gå ut. Når røyk, gass og varme går ut av grillen, oppretter de en type trykk inne i grillen som vil trekke inn oksygen via inntaksspjeldet.

Når du jobber med å kalibrere systemet, anbefaler vi at du lar eksosventilen stå helt åpen. Du kan prøve noen tørre løp uten kjøtt på grillen og eksperimentere med inntaksventilen. I løpet av denne tiden, prøv å opprettholde en bestemt temperatur og juster ventilasjonene tilsvarende til du oppnår måltemperaturen. Ikke eksperimentere med eksosspjeldet hvis du ikke klarer å oppnå riktig temperatur ved å justere inntaket alene. Eksperimentering med begge spjeldene samtidig vil gjøre det nesten umulig å oppnå det rette miljøet for temperaturregulering.

Når Det er Et Problem med Grillen

hvis du har prøvd flere ganger for å opprettholde en viss temperatur uten suksess, må du kanskje begynne å sjekke grillen for lekkasjer. Lavere priset griller, der dører og lokk ikke oppnå en tett forsegling, kan ha en vanskelig tid å opprettholde ristens temperatur. Gaps kan tillate oksygen å komme inn, mens varmen slipper ut gjennom ventilasjonene. Hvis du leter etter en grill med et rykte for temperaturkontroll, anbefaler vi Char-Griller E16620 Akorn Kamado Kooker Charcoal Grill. Keramiske griller har generelt et rykte for overlegen temperaturkontroll, men Denne modellen Fra Char-Griller er også veldig nybegynnervennlig, enkel å rengjøre og vedlikeholde, og er et godt valg for grillentusiasten som trenger en modell de kan stole på for regelmessig bruk.

Når Kullet Skyldes

mengden kull du bruker kan også forårsake problemer. Vi anbefaler at du bruker en skorstein for å fyre opp kull. Pass på at du fyller den opp til samme nivå hver gang du bruker den. Det er også viktig å begynne med samme antall fullt opplyste kull hver gang. Når kull er fullt opplyst, vil det være ved topptemperatur. Kull gir også en stabil temperaturkilde, men temperaturen kan begynne å synke ettersom kullet forbrukes ved forbrenning. Med kullbriketter bør du begynne med kull som er dekket av aske. Hvis du bruker klump kull, så vil du se en blanding av hvit aske og røde glør.

så snart du merker at temperaturen i grillen begynner å avta, må du bare tilsette fullt opplyst kull for å opprettholde temperaturen. Det kan ta litt eksperimentering før du lærer riktig mengde kull å legge til. Når kulene er helt opplyst og brenner jevnt, kan du enkelt kontrollere kokeflatens temperatur ved å kontrollere oksygenstrømmen.

når du legger til noen flere kull til grillen i løpet av denne tiden, må du holde øye med temperaturen, legge til flere og flere kull til du har nådd riktig temperatur. Hvis du merker at temperaturen faller raskt, lyser du opp ti eller tolv kull og venter på at de skal aske over før du legger dem til. Å legge til ubelyst kull er en dårlig ide med tanke på hvor mye røyk de produserer. I tillegg vil de bygge i varme som de antennes som kan øke ristens temperatur for høy

Kjenn Riktig Temperatur for Kjøttet Ditt

Hvis du vil grille en biff, bør måltemperaturen være fem hundre grader. Hvis du vil røyke kjøttet ditt, er det magiske tallet rundt to hundre til to hundre og tjuefem grader. Ofte vil en ny grill komme med en guide som viser den anbefalte temperaturen basert på kutt av kjøtt eller type mat.

Få Et Digitalt Termometer

siden de fleste innebygde grilltermometre ikke er akkurat nøyaktige, bør du kjøpe en luftprobe. Luftproben fungerer ved å spore omgivelsestemperaturer inne i grillen, veldig nøyaktig. Det vil tillate deg å måle selv den minste temperaturendringen, noe som kan skje på bare noen få sekunder når du justerer drivstoffet eller luftstrømmen. Pass på at du plasserer sonden nær maten, slik at du får en mer nøyaktig følelse av hvor varmt kokeflaten er.

Relaterte Spørsmål

Må Jeg Sette opp En To-Sone Grill?

Ja. En kullgrill trenger et spesielt oppsett for å skape lavere koketemperaturer. Heldigvis er det veldig enkelt å sette opp et par soner på grillen. Når du overfører kull til grillen, sørg for at du hoper dem på bare den ene siden av grillen. Etter at du har satt opp kulene, kan du plassere maten på motsatt side av grillen der de kan sakte lage mat ved hjelp av indirekte varme. I løpet av denne tiden må du holde grillen dekket for å opprettholde en lavere temperatur.

Kan Du Bruke En Kullgrill For Grønnsaker?

Ja. Kullgriller er ikke bare ment for kjøtt. Grilling din veggies kan virkelig få ut sin smak mens du gir deg en ny måte å nyte din favoritt side eller hoved veggie-baserte retter. Hvis du er veganer, kan du nyte grilling en blomkål biff eller en grillet portobello sopp burger. Faktisk er det mange veganvennlige oppskrifter du kan prøve hvis du blir lei av de samme bakte eller stekte rettene. For å lære mer, klikk her for å lese vår artikkel om vegan grill oppskrifter.

Hva Kan Påvirke Grillens Temperatur?

en skitten rist og/eller grill kan negativt påvirke grillens evne til å nå den ideelle temperaturen. En annen faktor er et dårlig passende lokk. I de fleste tilfeller vil det være synderen å holde spjeldene åpne for bredt, hvis du har problemer med å opprettholde riktig temperatur. Ved feilsøking må du begynne med å rengjøre risten, tømme askefangeren og kontrollere lokket. Hvis du fortsatt ikke er sikker på hvorfor grillen sliter med å opprettholde riktig temperatur, kan du kontakte produsentens kundestøtteteam for mer feilsøkingsråd og tips.

Final Thoughts

slik opprettholder du kullgrilltemperaturen er så enkelt som å justere inntaks-og eksosspjeldene, sakte å legge til kull når det er fullt opplyst, og holde lokket på grillen gjennom hele tilberedningsprosessen. Hvis du bruker den beste bærbare kullgrillen, en luftprobe og nøye overvåker temperaturen i grillen mens du eksperimenterer med spjeldjusteringene, bør du få tak i denne prosessen på kort tid.