Hier is een kort bericht om het belang van regels voor het Plateren van gerechten uit te leggen… het is jammer om zoveel tijd te besteden aan koken en niet om je harde werk te promoten. Vergeet nooit dat je”eet met je ogen eerst”.

Het Plateren van een schotel vereist enkele eenvoudige regels:

1. Vermijd overbelasting van de borden

uw gerecht zal niet erg aantrekkelijk zijn als vlees zwemt en uw groente garnering verzonken in een oceaan van saus.

wees niet bang voor lege ruimtes op platen, omdat het helpt om uw compositie te markeren. Vergeet niet dat minder meer is, dus als je je bord overbelast met een te grote portie, maak je het eten minder kostbaar en waardevol.

2. Alternatieve vormen en volumes

proberen knapperige en zachte, grote en kleine, en donkere en lichte elementen te mengen. In sommige gevallen kunt u de saus gebruiken als decoratie.

serveer extra saus aan de zijkant of in een kleine stijlvolle pot.snijd groenten en fruit met behulp van verschillende en verrassende combinaties om mooie garneringen te maken.

3. Denk na over het spelen op contrasten en kleuren

varieer het uiterlijk van uw bord presentatie door de kleur van gekookt voedsel of het toevoegen van kleurrijke decoratieve elementen.

kerstomaten of zongedroogde tomaten zijn een goed element om wat rood toe te voegen. Probeer een takje vers kruid, de meest gebruikte momenteel kervel. De techniek van “blancheren” zal zeer nuttig zijn omdat het je in staat stelt om het levendige groen van groenten te houden door ze te koken en vervolgens ijswater in te doen. Meer informatie over blancheren vindt u hier.

4. Let op een halve inch ruimte of meer tussen voedsel en de rand afwerking

om de ogen gericht op het voedsel te houden, aarzel niet om een regelmatige lege ruimte tussen uw Samenstelling en de rand van de plaat.

Als u een mooi bord hebt, zou het jammer zijn om ze te verbergen!

dat is alles voor deze korte herinnering over voedsel presentatie! Als u geïnteresseerd bent over dit onderwerp, ga en check onze vorige artikelen over de kunst van het Plateren van een schotel en de tools om professioneel ogende voedsel presentaties te maken.

mis dit niet: 10 decoratie-ideeën om uw keuken te vernieuwen