CHEF PAUL WAHLBERG

Chef Paul Wahlberg werd geboren in Dorchester, MA een van de negen broers, waaronder zijn beroemde jongere broers, acteur Mark Wahlberg en muzikant/acteur Donnie Wahlberg. Terwijl Mark en Donnie de dag van de kindertijd-dromen van hun onvermijdelijke stijging naar roem als performers, Paul bracht zijn tijd in de keuken van de familie met zijn moeder Alma, ook zijn restaurant naamgenoot. Op de leeftijd van 11 of 12, Paul werd verliefd op eten over een eenvoudige aubergine Parmezaanse sandwich in een vriendenhuis. Volgens Paul werd zijn kookkunst beïnvloed door de zondagse etentjes die hij thuis deelde met familie en vrienden.

Op 16-jarige leeftijd begon hij op de middelbare school als cateraar te werken. Na zijn afstuderen bracht hij tijd door in verschillende keukens in Boston, waaronder het Charles Hotel, The Four Seasons en Bridgeman ‘ s in Hull, MA, waar hij negen jaar als chef-kok diende.na negen jaar bij Bridgeman is Paul blij dat hij zijn eerste solo-avontuur met Alma Nove kan beginnen. Het Italiaans/mediterraan menu van het restaurant bevat kenmerkende gerechten zoals gestoofde Varkensvleesballen met polenta, gesauteerde Prince Edward Island-mosselen, Tagliatelli met korte ribben, evenals gepaneerde heilbot en op hout gegrilde biefstuk.

= = = = = div = = = Paul is een groot voorstander van de locavore-beweging en ondersteunt de lokale leveranciers door hun verse ingrediënten in zijn gerechten te verwerken en verse vis van de zuidkust te serveren.vandaag de dag vindt u Paul niet alleen in de keuken, maar hij heeft ook een levendige aanwezigheid aan de voorkant van het huis terwijl hij zich een weg door de eetzaal van Alma Nove beweegt om gasten te begroeten. Paul ‘ s hoop is dat Alma Nove een ontmoetingsplaats wordt voor vrienden en familie om samen te komen, brood te breken en goede tijden te delen.