Dit bericht kan affiliate links bevatten. Lees alstublieft mijn onthullingsbeleid.

Ik blijf me verbazen over de kracht van goed eten in ons leven.

Het heeft de macht om mensen samen te brengen rond een tafel. Het heeft de kracht om ons leven te voeden en letterlijk te voeden. Het heeft de kracht om creativiteit en trots te inspireren in degenen die het voorbereiden. En je kunt maar beter geloven dat het de kracht heeft om heerlijk te zijn voor de gelukkigen die het mogen eten.

maar de laatste tijd hoor ik steeds meer verhalen over een van de belangrijkste doelen van goed eten — dat het ook de kracht heeft om te genezen.

waarschijnlijk de meest intense en levensveranderende-maken dat, levensreddende — verhalen die ik heb gehoord was over de kracht van goed eten was van mijn vriend, Amie. Ik ontmoette haar voor het eerst op een bloggebeurtenis ongeveer 4 jaar geleden, en werd meteen aangetrokken door haar heldere, positieve, energieke, en oh-zo-vriendelijke geest. Ik had losjes gevolgd haar glutenvrije blog voor een tijdje, en wist dat een verandering in haar dieet haar had geholpen overwinnen van een aantal uitdagende gezondheidsproblemen. Maar het was pas toen ik de hartverscheurende details van haar verhaal begon te horen — dat ze praktisch bedlegerig was, leed aan chronische pijn, niet in staat was om te werken of een sociaal leven te hebben, een verkeerde diagnose kreeg en zonder verlichting van dokter naar dokter werd geschud — dat ik me realiseerde hoe dramatisch het leven voor haar zo recent was. En dat deze opzettelijke en moedige verandering in haar dieet haar terug bracht naar het (letterlijk) levensvolle meisje dat we vandaag allemaal kennen en liefhebben.

Het is echt buitengewoon. En ze is buitengewoon. En ik ben blij dat na al deze jaren, ze is nu het delen van de volheid van haar verhaal (serieus, de volledige versie is het lezen waard), en alles wat ze heeft geleerd over ontgiften en het bestrijden van ontstekingen en hoe je je lichaam te resetten, plus tonnen van de heerlijke schone recepten die ze nu geniet in haar gloednieuwe kookboek, eten schoon. En goed nieuws voor ons, het werd gisteren vrijgegeven!! Dus om het te vieren, dacht ik dat ik zou delen mijn favoriete recept uit het boek tot nu toe.

Het is super snel en gemakkelijk te maken. Het is gemaakt met volledig schone ingrediënten (en geen haver!). Het is heerlijk. En het is mijn ontbijt elke week. Het is Amie ‘ s graanvrije muesli!

het is geen geheim dat ik een grote muesli fan ben. Ik ben altijd zweepslagen op batches te genieten voor het ontbijt, snacken, of (mijn favoriete) besprenkelen op de top van een beetje ijs als dessert. Maar vrijwel al mijn muesli recepten bevatten altijd haver, waarvan ik weet dat het moeilijk is voor mensen op een graanvrij dieet.

dus toen ik Amie ‘ s recept zag in het boek dat barstte van noten en kokosnoot en gedroogd fruit in overvloed, moest ik het eens proberen.

en ik ben zo blij dat ik dat deed. 🙂

laat ik beginnen met te zeggen dat dit recept vol zit met eiwitten! In plaats van het gebruik van slechts één soort noten, het vraagt om vier verschillende soorten — die ik absoluut hield. Het was mijn eerste keer koken met paranoten (die ik hoor worden steeds alle woede de laatste tijd), en ze waren zo stevig en lekker! En al die zonnebloempitten lieten me bijna denken dat het Haver was, op het eerste gezicht. Zo lekker.

(Dat gezegd hebbende, als je niet alle vier de soorten noten kunt vinden, voel je vrij om gewoon meer van de andere soorten te vervangen, of wat je ook bij de hand hebt.)

om de muesli te maken, gooi je de noten en kokosnoot en kaneel met een eenvoudige honing gezoete siroop.

gooi alles bij elkaar en verdeel het gelijkmatig over een bakplaat. En kook het dan tot geroosterde granola perfectie.

het resultaat? Zoooo smakelijk.

Serieus. Ik ben iemand die meestal graag mijn routine van dag tot dag door elkaar haalt, maar ik eet deze muesli al 7 dagen achter elkaar en heb er nog steeds zin in elke ochtend. Het is zoet (maar niet te zoet), het is stevig en vullend, en ik hou ervan te weten dat het volledig is gemaakt met ingrediënten waar ik me goed over kan voelen.

dus grote dank voor het geweldige recept, Amie, en ik raad iedereen check out haar boek voor meer geweldige nieuwe recepten. En ik beveel het vooral aan iedereen die geïnteresseerd is in het leren van meer over het eten van een schoon dieet, want dit boek is veel meer dan een kookboek. Bijna de helft van het boek staat vol met Amie ‘ s goed onderbouwde advies over hoe te slagen met een 21-daagse eliminatiedieet, hoe voedsel te herintroduceren en de goede te lokaliseren voor ieder van ons, hoe te reizen en Uit eten te gaan en te entertainen op een schoon dieet, hoe je je Persoonlijke verzorgingsproducten en thuis en op kantoor kunt ontgiften, en nog veel meer.

Proost op de kracht van goed eten!

Print