het eten van zalm wordt algemeen als vrij gezond beschouwd, maar kan het een hoog cholesterolgehalte helpen bestrijden? Laten we eens kijken.

als het erom gaat uw cholesterol laag te houden, speelt dieet een zeer belangrijke rol. Cholesterol is een natuurlijk voorkomende stof in ons lichaam, en onze lever produceert alles wat we nodig hebben voor een normale lichamelijke functie. Dat betekent dat het grootste deel van de cholesterol die in ons dieet wordt geconsumeerd ‘extra’ is dat we eigenlijk niet nodig hebben.

Studies hebben een directe correlatie aangetoond tussen een dieet met een hoog gehalte aan verzadigd vet en transvetten en een hoog gehalte aan LDL – wat bekend staat als “slechte” cholesterol. Voedingsmiddelen die verzadigd vet bevatten zijn rood vlees, gevogelte en zuivelproducten; voedingsmiddelen die transvet bevatten zijn gebakken voedsel en afhaalmaaltijden, verwerkt voedsel, cakes en koekjes. Deze moeten zoveel mogelijk in uw dieet worden beperkt.

zalm: een gezond alternatief

rood vlees en gevogelte bevatten veel eiwitten, wat een belangrijk onderdeel is van elk evenwichtig dieet. Dus wat eet je in plaats daarvan om deze voedingsstoffen te krijgen? Vette, koudwatervis zoals zalm is een fantastisch gezond alternatief.

een filet gekookte Atlantische zalm van gemiddelde grootte bevat ongeveer 23 gram eiwit en 6 gram vet, waarvan het grootste deel gezond onverzadigd vet is, en slechts ongeveer 60 milligram cholesterol, wat een relatief klein percentage is van de aanbevolen maximale dagelijkse inname van 300 milligram. Nochtans, moet worden opgemerkt dat dit cholesterol geen significante invloed op LDL niveaus heeft.

bovendien zit zalm boordevol andere belangrijke voedingsstoffen. Het is hoog in vitamine D, B-12 en B-6, en is een goede bron van mineralen zoals magnesium, niacine en selenium, evenals choline, pantotheenzuur, biotine en kalium.

De voordelen van omega-3-vetzuren

zalm is rijk aan omega-3-vetzuren, die worden beschouwd als essentiële vetzuren die een belangrijk onderdeel vormen van een uitgebalanceerd dieet omdat het lichaam ze niet kan produceren. Zij spelen een cruciale rol in hersenontwikkeling, celmembraan functie (voor groei en ontwikkeling), en het verminderen van ontsteking.

verschillende studies hebben ook een verband gelegd tussen de inname van omega-3 en het verlagen van het risico op hart-en vaatziekten via een aantal functies, waaronder het vermogen om de impact van risicofactoren geassocieerd met cholesterol te verminderen.

klinisch bewijs suggereert dat omega-3 de triacylglycerolspiegels, een belangrijk bestanddeel van een hoog cholesterolgehalte, significant kan verlagen. Studies hebben ook aangetoond dat omega-3 inname high – density lipoproteïne (HDL) – “goede” cholesterol-en lagere zeer low – density lipoproteïnen (VLDL) – die worden beschouwd als “slechte” cholesterol kan verhogen.

Omega-3-vetzuren uit vis hebben ook aangetoond dat ze ontstekingen in het lichaam verminderen via een aantal mechanismen, die kunnen bijdragen tot beschermende acties tegen atherosclerose (de opbouw van plaque op de vaatwanden, wat een belangrijke risicofactor is voor een hoog cholesterolgehalte en hart-en vaatziekten).

onthoud dat bij het bereiden van zalm om te eten, grillen, bakken of stomen de beste opties zijn. Het frituren van vis in boter zal de voordelen van de vis teniet doen vanwege het verzadigde vetgehalte. Als je olie gaat gebruiken, is een motregentje olijfolie een gezondere optie!

zijn er nadelen aan het eten van zalm?hoewel zalm een gezond alternatief is voor het eten van rood vlees of gevogelte, wijzen sommige klinische aanwijzingen erop dat omega-3-vetzuursupplementen de LDL-C-spiegels kunnen verhogen. Velen adviseren echter dat het eten van een bescheiden hoeveelheid zalm – zeg een of twee porties per week – een geweldige manier is om triglyceriden te verminderen zonder LDL-of HDL-cholesterolniveaus te beïnvloeden.

onthoud ook dat, hoewel het vetgehalte van zalm gezond is, het nog steeds vet is dat calorieën bevat. Dus beperk jezelf tot niet meer dan 250 gram zalm per week.