kwartel maakt deel uit van de fazantenfamilie en wordt daarom geclassificeerd als vederwild. Net als fazanten kunnen ze goed over een korte afstand vliegen en nestelen ze op de grond. Ze zijn zo goed in vliegen dat verbazingwekkend sommige rassen zijn zelfs migrerend de winter doorbrengen in Afrika en terugkomen om te bezoeken. Volgens de RSPB zijn er ongeveer 315 fokdieren in het Verenigd Koninkrijk.

kwartels zitten vaak op grote aantallen eieren. Bij het fokken legt het vrouwtje ongeveer 6-12 eieren en gaat er dan op zitten. Als ze niet alle eieren kan bedekken zal het mannetje zich vaak bij haar voegen op het nest. De kuikens zijn pre-sociaal-wat betekent dat ze in staat zijn om te lopen en zichzelf te voeden bijna onmiddellijk na het uitkomen. er zijn meer dan 100 verschillende wilde kwartelrassen, voornamelijk in Azië en Noord-Amerika.. Niettemin zij kunnen worden opgesplitst in twee hoofdgroepen-New World kwartel en Old World kwartel. Phasianidae is een familie van kwartels (phasianidae). Ze kwamen van de oorsprong uit het Oostelijk Halfrond van de aardbol. Het meest populaire ras van Oude Wereld kwartel is de Japanse kwartel. De meeste moderne kwartels zijn gekweekt uit Japanse stammen.

veel voorkomende rassen zijn:
Japanse kwartel
Bobwhite kwartel
Californische kwartel