Historisch Los Angeles diner icoon Norms is het veranderen van dingen, de aankondiging van een nieuw side-project restaurant genaamd Norms Junior. De nieuwe caféruimtes zijn meestal kleiner van formaat en zullen zich richten op een verscheidenheid aan normenfavorieten, evenals bijgewerkte dinerartikelen, allemaal met een meer casual servicemodel en een relaxte uitstraling. De First Norms Junior surprise opent vandaag in West Covina.terwijl Norms vooral bekend staat om zijn iconische Googie architectuere-met name op de historisch beschermde locatie La Cienega-en 24-uurs service voor dingen als patty melts en pannenkoeken, biedt de New Norms Junior bijgewerkte menu-items zoals ontbijt sandwiches, combo-maaltijden, hamburgers en mozzarellasticks en dergelijke voor lunch en diner. Het openingsmenu staat hieronder.

terwijl de West Covina locatie op 501 N. Azusa Avenue was voorheen een reguliere normen, eigendom vertelt Eater dat toekomstige normen Junior verkooppunten zal waarschijnlijk dragen een verminderde voetafdruk, en alles zal zich meer richten op de levering en afhalen. Het bedrijf heeft nog steeds een aantal” reguliere ” normen diner locaties nog steeds in de maak, met inbegrip van de komende openingen in Rialto en Encino.

de overstap naar een meer gereduceerd overhead-model is vooruitziend voor de tijd, gezien de toename van levering apps, spookkeukens en veranderende service modellen in het hele land — en niet alleen vanwege de pandemie. Zuid-Californië onroerend goed blijft onbetaalbaar duur voor de meeste exploitanten, en uitgestrekte, multi-pagina plastic diner menu ’s (momenteel verboden op grond van de county’ s Gezondheid en veiligheid richtlijnen voor de bestrijding van de verspreiding van het coronavirus) betekenen veel product om bij de hand te houden, zelfs als de eetkamer markt blijft onzeker. Andere prominente restaurantgroepen, waaronder de 20-jarige Honey ‘ s Kettle in Culver City, neigen tegelijkertijd verder naar leverings-gerichte en beperkte voetafdruk-modellen.

• Tamales Elena opent LA ’s eerste Afro-Mexicaanse Restaurant in Bell Gardens