Motichoor Ladoo of Motichur Laddu is een rond zoet gerecht gemaakt met saffraankleurige fijne en kleine kikkererwten meelparels of bolletjes. Deze kikkererwten bloemdruppels aka boondi worden bereid door het bakken van kikkererwten meel beslag in hete olie/ghee. Deze betoverende parelachtige ballen worden dan gemengd met suikerstroop, en ze worden dan gegoten in ladoos of ronde ballen.

Motichoor Ladoo komt oorspronkelijk uit het noordelijke deel van India, maar deze zoetstof heeft zijn faam en populariteit in het hele land. Motichoor Ladoo is inmiddels uitgegroeid tot een inherent onderdeel van elk Indiaas feest.

Ladoos in het algemeen worden gesyndiceerd met alle dingen festiviteiten, geluk, en verrukking. Vandaar dat dit zoete gerecht wordt aangeboden aan Indiase goden en godinnen tijdens festivals op gunstige dagen. Deze ladoos zijn verslavend – neem gewoon 1 hap van een motichur laddu, en je zult niet in staat zijn om te stoppen bij een. 🙂

deze ladoos zijn lang houdbaar en blijven vele dagen vers. Er wordt aangenomen door de Indiase mensen dat in de oudheid, mensen gebruikt om motichoor ladoos op hun lange reizen met hen te dragen.

Wat is de beste tijd om Motichoor Ladoos te maken?Motichoor ladoos worden vaak gemaakt als een prasad om goden aan te bieden tijdens religieuze gelegenheden en dienen aan toegewijden. U kunt deze ladoos als prasad voor elke pooja, festivals, borrels, of zelfs wanneer u gasten komen voor het diner.

wat betekent MotiChoor?

het woord ‘motichoor ‘is een combinatie van 2 woorden —’ Moti ‘en’Choor/Chur’. In het Hindi staat Moti bekend als een parel en Choor staat bekend als verkruimeld of gemalen. Zo is’ crushed pearls ‘of’ crumbled pearls ‘ de exacte vertaling van deze zoete delicatesse MotiChoor. Dit gerecht wordt gemalen parels genoemd omdat voor het gieten van ladoos, het mengsel van parel en suikerstroop met gelijkmatige druk wordt geperst en verkruimeld tussen Vuisten.

Wat is Motichoor Ladoo?

Motichoor Ladoo is een bol gemaakt van gladde en kleine boondi (parels van gefrituurde besan) die samen is gebonden met een suikerstroop met kardemomsmaak. Ze werden op dezelfde manier bereid als Boondi Ladoo. Het heeft langzaam zijn weg gevonden Als een van de meest geliefde zoetigheden in het land.vaak wordt aangenomen dat het thuis maken van motichoor ladoo bijna onmogelijk is omdat deze laddo ‘ s gemaakt worden met kikkererwtenmeelparels, en veel mensen weten niet hoe ze thuis kikkererwtenmeelparels (boondi) moeten maken. Echter, het maken van deze laddoos thuis vanaf nul is vrij eenvoudig. Volg mee om te leren hoe.

Deze Motichoor Ladoos:

• Heeft een fluwelig, en smelt in de mond textuur
• Zijn super zacht, heerlijk, en perfect in balans in smaak
• ideaal Zijn voor festivals of feesten
• eenvoudig en gemakkelijk te maken
• Bevat eenvoudige ingrediënten die gemakkelijk beschikbaar

Wat zijn de ingrediënten van Motichoor Ladoo?

Motichoor ladoos of motichur Laddu worden gemaakt met eenvoudige en eenvoudige dagelijkse ingrediënten die in elke keuken verkrijgbaar zijn. Deze bestanddelen zijn::

• Besan / kikkererwtenmeel
• Water
• Ghee
• Olie Of Ghee Om te Bakken
• Suiker
• Kardemom Poeder (Ilaichi Poeder)
• Kewara Of rozenwater (Optioneel)
• Diep Oranje Voedsel Kleuren (Optioneel)
• Gesneden Amandelen En Gesneden Pistachenoten
• Voor de garnering: Eetbare zilveren blad & Gesneden pistachenoten

Hoe maak je moti (pearl) voor motichoor ladoo?

de traditionele “Halwai” motichoor ladoos worden bereid met een grote skimmerlepel of zeefpan die is gemaakt van ijzer en kleine gaatjes bevat. Deze lepel wordt in het hindi ‘Jhar’ of ‘Jhara’ genoemd, wat een zeef betekent.

voor het maken van motichoor ladoos thuis, kunt u een van de onderstaande gereedschappen gebruiken:

• u kunt een gewone gleuflepel met gaten
• gebruiken of een rasp / shredder met de kleine gaten
• of een roestvrijstalen zeef
• of een stoomboot met kleine gaten
• of een DIY geperforeerde foliebox zeef gebruiken. Je kunt het maken door kleine gaatjes in de basis van tin te prikken met een eenvoudige tandenstoker. U kunt de video te zien op deze pagina voor referentie.

Hoe maak je Motichoor Ladoo (of Motichur Laddu)?

om Motichoor Ladoo te maken moet je eerst het beslag maken. Zodra het beslag klaar is, moet je de boondis bakken. Na het frituren maak je suikerstroop en dan vorm je Motichoor Ladoos.

Hoe maak je beslag voor motichoor ladoo?

voeg gezeefde besan toe aan een grote mengkom. Voeg vervolgens ghee en oranje voedselkleur toe. Voeg een beetje water toe en klop tot een klontvrij en glad beslag.

zodra het beslag glad is, giet het langzaam in het water, klop de hele tijd tot je een glad vloeiende consistentie beslag hebt. Het moet de van de gietbare consistentie zijn. Houd het beslag 30 minuten apart. Het beslag zal opzwellen en dikker worden na het rusten. Als na het staan het beslag te veel verdikt is voeg een beetje water toe om het te verdunnen. Nu gaan we boondis bakken.

hoe bak je boondi (kikkererwtenmeelparels)?

voeg olie / ghee toe in een pan en verwarm het. Controleer de olietemperatuur voor het frituren door een druppel ter grootte van een erwt in de hete olie te laten vallen. Als het terug naar boven drijft, is de olie klaar om te frituren. Begin nu met het bakken van boondis door de shredder of zeef recht boven de pan te houden. De shredder mag niet te laag of te hoog zijn.

giet het beslag in de shredder/zeef en blijf tikken op de zeef of met behulp van de achterkant van een lepel.

zodra u het beslag laat vallen, ziet u kleine druppels boondi vallen in de hete olie. Bak ze ongeveer 1 minuut op middelhoog tot hoog vuur. Eenmaal gedaan, verwijder boondis uit olie en plaats ze op een papieren servet bekleed plaat om de overtollige olie te absorberen. Hou ze opzij. Laat ze een paar minuten afkoelen. En dan maken we sugar syrp.

Hoe maak je suikerstroop?

in een pan, neem suiker en water. Roer goed door en voeg ½ theelepel citroensap toe. Kook 4-5 minuten. Voeg diep oranje voedselkleur, kardemompoeder toe en meng goed. Voeg vervolgens kewara of rozenwater toe. Blijf het koken totdat het in hoeveelheid is verminderd en één stringconsistentie heeft bereikt. Het duurt 5 tot 6 minuten. Turf de warmte te laag. Nu gaan we Motichoor Ladoos maken.

Hoe maak je Motichoor Ladoos?

voeg bereide boondi en in plakjes gesneden amandelen, in plakjes gesneden cashewnoten toe aan de warme suikersiroop. Meng ze heel goed. Laat het 15 minuten zitten. Wanneer het comfortabel is om aan te raken, breng dan wat ghee aan op je handpalm en begin de ladoos vorm te geven. Garneer het met pistachenoten en saffraan. Genieten.

Hoe controleer ik de consistentie van suikerstroop op Motichoor Ladoo?

voor het maken van motichoor ladoos hebben we 1-thread of single string consistentie nodig in suikerstroop. Dus blijf koken de suikerstroop tot het een-draad consistentie bereikt.

om de dikte van suikerstroop te controleren, mors een druppel suikerstroop in een bord of kom. Laat het een paar seconden afkoelen. Raak de siroop met wijsvinger aan en raak dan uw duim en wijsvinger samen aan en trek voorzichtig uit elkaar. Als de siroop 1 draad vormt dan is je siroop klaar.

is het toevoegen van voedselkleur nodig aan Motichoor Ladoo?

Nee, dat is het niet. Ik heb diep oranje voedselkleur toegevoegd aan het beslag en de suikerstroop. De toevoeging van oranje kleur maakt ze alleen kijken elegant en toonbaar, en het heeft geen invloed op de smaak. Het toevoegen van voedselkleur is dus volledig optioneel, u kunt het overslaan of ruilen met sommige gemalen saffronen voor natuurlijke voedselkleur. Met kleur of zonder kleur, deze ladoos blijken altijd heerlijk.

hoe te voorkomen dat boondis plat wordt?

Boondi bakken is eenvoudig als je de juiste consistentie van het beslag en de perfecte temperatuur van de olie hebt. Hier zijn enkele eenvoudige tips om perfect opgeblazen boondis te krijgen. Deze tips zouden weg te houden boondis (kikkererwten parels) veranderen in platte vormen.

• zorg ervoor dat het besanbeslag klompvrij is en een goede consistentie heeft. Het beslag mag niet te dik of te dun zijn.
• olie moet heet zijn om boondis te frituren. Controleer dus altijd de olietemperatuur voordat u de boondi laat vallen.
• Houd de zeef boven de kadhai / koekenpan omdat dit resulteert in kleine ronde boondis
• niet over-bak de boondis, of anders zullen ze te knapperig worden.

Hoe bewaart u Motichoor Ladoo?

u kunt motichoor ladoo maximaal 10 dagen bewaren wanneer het in een luchtdichte container wordt bewaard.

Als u uw motichoor ladoos in olie hebt gebakken, kunt u ze in de koelkast bewaren. Ze zouden vers blijven.

Als u ze frituurt in ghee, kunt u ze het beste op kamertemperatuur bewaren. Zet ze niet in de koelkast, Ze zullen hun smelt-in-mond zachte textuur niet behouden. Dit komt omdat de grote hoeveelheid ghee in ladoos zal stollen en dit ladoos hard van textuur zou maken.

zijn boondi ladoo of motichoor ladoo hetzelfde?

Nee, boondi ladoos en motichoor ladoos zijn niet hetzelfde. Ze hebben bijna identieke looks en gemaakt met behulp van soortgelijke ingrediënten. Methode van koken is ook zeer vergelijkbaar.

Wat is het verschil tussen boondi ladoo en motichoor ladoo?

Motichoor Ladoo en boondi ladoo zijn beide bolvormige snoepjes gemaakt met soortgelijke processen.

ze zijn beide gemaakt met boondi aka gram meel bolletjes en ze zijn beide gezoet met suikerstroop (chashni). Motichoor Ladoo heeft net als Boondi Laddoo ook een grote houdbaarheid.

alleen het verschil bestaat uit de grootte van boondi en de consistentie van suikerstroop. De boondi die wordt gebruikt in boondi ladoo is groter in omvang en heeft 2-snarige consistentie suikerstroop. Terwijl in motichoor ladoo, piepklein van boondi wordt gebruikt en het is gemaakt met 1-snarige consistentie suikerstroop.

Boondi ladoos zijn iets groter dan de motichoor ladoos.

Motichoor ladoo heeft een zachte en smelt-in-mond textuur, en boondi ladoos hebben een iets hardere textuur.

wat zijn enkele belangrijke tips en variaties om te weten tijdens het maken van motichoor Laddu?

het maken van motichoor ladoo is helemaal niet ingewikkeld. Je kunt ze beheersen met een beetje oefening en toewijding. Volg deze tips gewoon correct op en u zult in staat zijn om uw beste motichoor ladoos thuis te maken. Het duurt enige tijd om boondis te bereiden, maar de algehele bereiding van motichur ladoo is super eenvoudig.

1. Ik geef niet de voorkeur aan pulserende gefrituurde boondis. Maar je kunt absoluut de boondis pulseren als je wilt. Puls slechts de helft van de boondis om een fijnere textuur in ladoos te krijgen. Pulseer ze maar een paar seconden, anders worden ze poeder en smaken ze helemaal niet naar motichoor ladoo.
2. voor het bakken van boondis moet olie/ghee vrij heet zijn. Zorg er dus voor dat je olie warm genoeg is voordat je het beslag erin giet.
3. Gram meelbeslag moet echt glad, klontvrij en vloeiende consistentie zijn. Het mag niet te dik of te dun zijn. Een gietbare consistentie van beslag is ideaal voor het maken van boondis.
4. de hoeveelheid water verschilt altijd met de verschillende soorten gram meel die in het recept worden gebruikt. Dus pas de hoeveelheid water aan op basis van de variëteit van je gram bloem.
5. om een glad gietbaar beslag te maken, maak je eerst een klontvrij dik beslag. Eenmaal is het beslag glad en klontvrij voeg er meer water aan toe. Blijf water toevoegen tot je een vloeiende consistentie van het beslag krijgt.bak de boondi (gram meelballetjes) tot ze goudkleurig worden. Het zou slechts ongeveer een minuut duren om 1 partij perfecte boondis te bakken. Niet te veel boondis bakken. Als je ze te veel bakt, worden ze knapperig. En, als de Boondi ‘ s te krokant zijn, dan zullen ze de suikerstroop niet goed kunnen opnemen en hard blijven. En ballen maken van harde boondi is echt een zware baan.
6. gebruik een zeef of een slotted Lepeltje voor het verzamelen van gebakken boondis.
7. laat gefrituurde boondi altijd uitlekken op een met tissuepapier beklede plaat om er zeker van te zijn dat er extra olie van de boondi wordt geabsorbeerd. voordat u boondis aan suikerstroop toevoegt, moet u de grote stukken van de gefrituurde boondi weggooien. Als u wilt, kunt u licht pulseren grote stukken en vervolgens toe te voegen aan de boondi.
8. als uw boondis om de een of andere reden een beetje knapperig zijn na het rusten op siroop, dan kunt u er 1-3 eetlepels melk of water aan toevoegen. Ze zullen vochtig en zacht worden.
9. sommige in de winkel gekochte laddo bevatten meloenzaden. Dus voor een licht gewijzigde nootachtige variant kun je ook wat meloenzaden of kharbuje ke beej (magaz) toevoegen.
10. i gebakken boondis in neutrale plantaardige olie, maar je kunt ghee of olie gebruiken om motichoor ladoos te frituren. U kunt ook een combinatie van ghee en olie gebruiken om boondi te frituren.
11. schimmel ladoos alleen als het mengsel warm is.
12. ik heb 1 theelepel ghee aan het ladoomengsel toegevoegd. Deze toevoeging van ghee helpt bij het binden van ladoos en ze houden en behouden hun vorm.

Print this recipe⇦ Save recipe on Pinterest