Hummus is te vinden in bijna elke supermarkt, of het nu in eigen huis wordt bereid of van een groot, bekend merk. Zo veel permutaties zijn beschikbaar, met avocado, gekarameliseerde ui, Kalamata olijf, geroosterde knoflook, of alles kruiden—de lijst gaat maar door. Het is een geliefd veganistisch en vegetarisch nietje, maar het is zeldzaam om een hummus te vinden die weinig vet bevat als dat is wat je zoekt. Het is niet moeilijk om hummus thuis zo te maken.

je kunt inderdaad de olijfolie en tahini overslaan die in de meeste hummusrecepten voorkomen met deze bijna vetvrije versie. Dit recept komt van Rip Esselstyn, de auteur van ” The Engine 2 Diet.”Hij stelt voor dat je een partij van deze op zondag die je de week zal duren. Verse hummus smaakt geweldig, en het is een handomdraai om te bereiden.

Hummus is rijk aan eiwitten en vezels, en maakt een fantastische snack—het is snel en draagbaar. Gebruik het als een dip voor knapperige wortelen, selderijsticks, gesneden paprika ‘ s of radijsjes. Het is een smakelijke aanvulling op een sandwich of wrap, het toevoegen van smaak en romigheid terwijl het houden van groenten bij elkaar. Natuurlijk is het geweldig met pitabrood en andere Midden-Oosterse specialiteiten zoals tabbouleh. Het is ook een geweldige basis om te gebruiken om andere ingrediënten toe te voegen en de smaak te veranderen.