gemakkelijk, eenvoudig en super romig paddenstoel Alfredo pasta. Een van mijn favoriete snelle maaltijden!

dus hier is het. Mijn eerste hartige recept op de blog! En als je er net zo enthousiast over bent als ik, dan ben ik blij om je gedachten te horen! Ik weet zeker dat sommigen van jullie dat zijn omdat jullie mij persoonlijk gevraagd hebben om hartige recepten toe te voegen voor een tijdje nu. Dus laten we een pasta gesprek hebben.

Alfredo is een van mijn favoriete pastasauzen omdat het zo heerlijk en toch gemakkelijk is, en is gemaakt van basisingrediënten. Een klassiek recept zou boter, zware room en kaas bevatten. Om het op smaak te brengen, zijn er genoeg champignons plus wat knoflook en ui in het recept. Je kunt ook een beetje gehakte tijmbladeren of gedroogde tijm toevoegen samen met de kruiden, als je wilt.

Pasta/Sausverhouding

Dit is een zorg van mij elke keer als ik pasta bestel in een restaurant omdat ik van veel saus hou. Ik neem eten heel serieus, Weet je. Daarom levert dit recept voldoende saus op om van de pasta te genieten—precies de juiste hoeveelheid als je het mij vraagt. Sommige Italianen kunnen het oneens zijn omdat ze geloven dat een pastagerecht meer over de pasta gaat, dus als je het eens bent met dat uitzicht, dan kun je altijd meer pasta koken om toe te voegen aan de saus.

verdikking van de saus

wie houdt van soupy, thin sauce? Niemand, of tenminste, niemand die ik ooit heb ontmoet. Om een dikke saus te maken, kook ik het op laag-middelhoog vuur tot het de juiste consistentie krijgt. De Parmezaanse kaas verdikt het ook als het eenmaal is toegevoegd.

eet uw voedsel Warm

dat kan duidelijk zijn, maar het is nog steeds het vermelden waard. Lauwe Alfredo brengt niet het beste naar boven, zowel in textuur als smaak, dus zorg ervoor dat je het warm serveert en eet het onmiddellijk op. En trouwens, waarom zou je eigenlijk willen wachten?!

5 van 3 stemmen

paddenstoel Alfredo Pasta

opbrengst: 3 -4 porties

Ingrediënten

• 250 g/8 oz pasta (fettuccine of penne aanbevolen)
• 1/4 cup (56 g/2 oz) ongezouten boter
• 1 kleine ui , fijn gesneden
• 3 teentjes knoflook , gehakt
• 300-400 g champignons (portabella, cremini, champignon), in dunne plakjes gesneden
• zout en gemalen zwarte peper , naar smaak
• 1 1/2 cups (360 ml) slagroom of half en half
• snufje nootmuskaat , gemalen of vers geraspte
• 1/4 – 1/2 kop geraspte parmezaanse kaas
• 2 eetlepels gehakte verse peterselie bladeren of bieslook, voor garnering, optioneel

instructies

1. breng in een grote pot 2-2, 5 liter water aan de kook. Voeg 1/2 eetlepel zout toe, gevolgd door de pasta. Kook tot al dente (dat wil zeggen, iets stevig aan de beet, niet knapperig of zacht). Drain goed.
2. als de pasta kookt, maak de saus: smelt in een grote koekenpan (groot genoeg voor de pasta) 2 eetlepels boter op middelhoog of middelhoog vuur. Voeg ui toe en bak tot gaar, af en toe roeren. Voeg knoflook en champignons toe en kook tot de champignons gaar zijn, ongeveer 4-5 minuten. Breng op smaak met zout en peper.
3. voeg de rest van de boter en de zware room toe en breng aan de kook. Verminder het vuur en laat enkele minuten sudderen, totdat de saus iets verdikt is. Roer nootmuskaat door. Voeg 1/4 kop Parmezaanse kaas, dan meer indien gewenst. Pas de smaak aan. Roer de pasta door en kook op een zeer laag vuur, en gooi het 1 minuut samen tot het warm is.
4. direct serveren. Garneer met peterselie of bieslook indien gewenst.