wanneer u leert koken, of zelfs als ervaren kok, is er altijd ruimte om te leren. Het bevorderen van uw kennis zal alleen jezelf een betere kok, maar het bevorderen van uw kennis van de juiste kok temps van een verscheidenheid van vlees is uiterst waardevol.

dat is wat we zullen behandelen met deze blog serie, de juiste kooktemperaturen van een verscheidenheid vlees op verschillende doneness niveaus.

wilt u de juiste kooktemperatuur van ander vlees leren?

klik op Meer Vleestemperaturen.

interne Lamstemperatuur

een van de geneugten van het grillen, roken of braden van vlees is de verschillende manieren waarop u uw maaltijd kunt bereiden. Er zijn een aantal vleeswaren die een beperkt bereik van temperaturen dat ze veilig kunnen worden bereid en gekookt op en er zijn anderen die kunnen worden bereid op veel verschillende temperaturen voor verschillende smaak en texturen. Lamsvlees is zo ‘ n vlees.

de USDA heeft verklaard dat er 5 veilige “doneness” niveaus voor lam interne temperatuur. Hieronder is de lijst van deze genoemde niveaus, die optimaal zijn voor een gebraden lam temperatuur en als u niet wilt om al deze temperaturen te onthouden, probeer dan een ThermoPro Vlees Thermometer.

zelden 140ºF / 60ºC

om een zeldzame kok te bereiken bij het bereiden van uw lamsvlees, moet u het koken op de laagste, veilige eettemperatuur. Deze lamstemperatuur geeft je een zeer roodachtige en roze binnenkant, en zijn heel bloederig. De buitenkant voor een zeldzaam lam zal worden geschroeid en knapperig, terwijl de binnenkant sappig zal zijn. Wees niet bang voor dit Lam koken temp, als lam zeldzaam is eigenlijk heel lekker en het proberen waard!

Hieronder is een afbeelding van hoe lamsvlees eruit zou moeten zien wanneer het tot een zeldzaam doneness niveau wordt gekookt.

Medium zeldzaam 145ºF/63ºC

het op een na laagste donenessniveau op de lamsschaal is medium zeldzaam. Lam medium zeldzame krijgt u dezelfde textuur en smaak aan de zeldzame niveau, maar het vlees zal een beetje meer gekleurd en voller in het centrum. Je kunt nog steeds wat bloed en sappigheid verwachten voor een medium lamsvlees.

Hieronder is een afbeelding van hoe lamsvlees eruit moet zien wanneer het tot een Medium-zeldzame doneness niveau wordt gekookt.

Medium 160ºF/71ºC

halverwege het “Ik weet niet wat voor lamsvlees ik lekker vind, kook het gewoon voor me” punt. Geweldig voor gasten die niet bijzonder over de doneness van hun Lam. Deze kok krijgt u het beste van twee werelden, half gekleurd en gekookt en half rood en rauw!

Medium goed gedaan 165ºF/74ºC

we komen nu in de hete zone. Medium well done koks zien er bijna helemaal gaar uit, met een kleine hoeveelheid roodroze vlees in het midden van je vlees.

goed gedaan 170ºF / 77ºC

goed gedaan is het uiteindelijke niveau van doneness bij het koken van lamsvlees. Dit is de hoogste temperatuur die u uw lam zal koken voor de meest gekleurde binnen met weinig tot geen roze of rood.

wanneer de rook verdwijnt

nadat alles gezegd en gedaan is, is het belangrijk op te merken dat koken geen gemakkelijke taak is en verwacht niet de eerste keer de perfecte resultaten te krijgen. Het bereiden van een maaltijd voor jezelf of gasten moet leuk en een leerervaring zijn. Probeer voortdurend verschillende doneness niveaus, kruiden en specerijen om uw kennis te verbreden. Elk vlees is anders en elk vlees heeft zijn eigen specifieke temperaturen nodig voor de juiste kok, en daarom is ThermoPro hier om te helpen met onze lijn digitale thermometers.