de horror van het kraken van een ei in je keuken om een dood, bloederig baby kuiken binnen te vinden is meer een angst dan een feit. Dat is waar, het is me een keer overkomen en ik heb een paar jaar later geen eieren gegeten. Maar dat is heel, heel, heel zeldzaam, zeggen eierperts. Sorry (niet sorry!) voor die woordspeling. Edible ei voorstanders zeggen zelfs dat het nooit gebeurt.

hoe dan ook, de gemiddelde consument die in de winkel of op de boerenmarkt een doos kippeneieren koopt, kan het verschil tussen een bevrucht ei en een onbevrucht ei van buiten de schaal niet zien. De kans is groot dat je nog nooit een bevrucht ei hebt gegeten, want bijna alle commercieel verkochte eieren worden geproduceerd door kippen die niet hebben gedekt, zegt Lauren Cobey, mediavertegenwoordiger voor het American Egg Board.

het verschil tussen bevruchte en onbevruchte eieren komt neer op de vraag of er al dan niet een haan bij betrokken is geweest. Kippen hebben geen haan nodig om een ei te leggen; ze doen dit (bijna dagelijks) alleen, gewoon volgens lichtpatronen. Echter, als een haan paren met een kip, de eieren die ze produceert worden bevrucht en, onder de juiste incubatieomstandigheden, kunnen kuikens dragen. Geen haan betekent dat het ei nooit meer kan worden dan dat.

wanneer bevruchte eieren voor consumptie worden verkocht, bestaat er om een paar redenen geen gevaar om een zich ontwikkelend embryo te eten, zegt Cobey: alle eieren die in de Verenigde Staten als voedsel worden verkocht, moeten gekoeld worden, een proces dat elke groei in de schaal stopt. Ook moet het interieur van een ei bestemd om te worden verkocht als voedsel worden geïnspecteerd—bereikt door een fel licht te schijnen door de schaal (genaamd candling)—die eventuele onregelmatigheden, zoals een zich ontwikkelende kuiken benadrukt. Deze regelgeving geldt of de eieren bestemd zijn voor een grote keten als Safeway of voor de boerenmarkt. Eieren met onregelmatigheden komen nooit in de detailhandel en worden vernietigd (behalve die ene keer).volgens Cobey zijn bevruchte en onbevruchte eieren uit voedingsoogpunt hetzelfde. Ze smaken ook hetzelfde, zegt Kathy Shea Mormino in haar “Facts & Myths About Fertile Eggs ” artikel op haar blog, The Chicken Chick. Mormino is een advocaat, evenals een achtertuin-Kip keeper, advocaat, en opvoeder die verscheen in de Wall Street Journal, Associated Press en op lokale en nationale TV, radio, en podcasts.

als je een bloedvlek in een ei vindt, betekent dat ook niet dat dat ei vruchtbaar was, zegt Mormino. Een bloedvat en breuk op elk punt in het voortplantingssysteem van een kip als gevolg van een vitamine A-tekort, genetica, of een willekeurige gebeurtenis. Mensen denken van wel omdat vruchtbare eieren aderen ontwikkelen rond dag 4 van incubatie, maar het ziet er niet uit als een bloedvlek.

Dat gezegd hebbende, als je nog steeds aan boord bent met het eten van eieren, zoals ik enkele jaren na die traumatische kindertijd ervaring ben, hebben we een aantal heerlijke (onbevruchte) eierrecepten die je moet proberen.

Dash Rapid Egg Cooker, $16.99 op Amazon

belooft deze gadget elke keer perfect gekookte omeletten, hardgekookt, gepocheerd en roerei.

koop nu

zwarte bonen Cakes met gebakken eieren en Avocado Crema

Chowhound

maak deze cakes gekruid met hete saus en kruiden samen met de crema, van tevoren en het enige wat je hoeft te doen is enkele eieren bakken als je gasten op brunch zijn. Krijg onze zwarte bonen Cakes met gebakken eieren en Avocado Crema recept.

gebakken eieren met boerenkool, Portobellos en Feta

Chowhound

Dit recept is geïnspireerd op een Recept in” My Paris Kitchen ” van David Lebovitz. Heb je veel meer nodig dan dat? Haal onze gebakken eieren met boerenkool, Portobellos en feta recept.

warme Favabonen en Cantharelsalade met gepocheerde eieren

Chowhound

Favas krijgen de behandeling die ze verdienen in dit gerecht dat vereist dat je ze schil en kook de romige bonen samen met Vingerling aardappelen en champignons. Krijg onze warme Fava bonen salade recept.

ontbijt Sandwich met Pesto roerei en knapperige Pancetta

Chowhound

wanneer we wat pesto in een Recept kunnen stoppen, zullen we dat doen. Hoe kan pesto Roerei niet verbeteren? Krijg onze ontbijt Sandwich met Pesto roerei en knapperige Pancetta recept.

ei -, Cheese-en Bieslooktartlets

Chowhound

Deze tartlets zijn vrij eenvoudig te maken. En met deze ingrediënten, Weet je dat het goed zal gaan bij een brunch. Haal ons recept voor eieren, kaas en bieslook.

spek en Cheddar Gevulde Eieren

als je een cocktailparty geeft en geen gevulde eieren serveert, is er een goede kans dat ik niet meer terugkom. Grapje, maar probeer deze makkelijke, zoute, onbevruchte snacks op je volgende feestje en kijk hoe de glimlach zich vermenigvuldigt. Haal ons spek en Cheddar Gevulde Eieren Recept.

oorspronkelijk artikel door Michele Foley in 2008; bijgewerkt door David Watsky.