CHEF PAUL WAHLBERG

Chef Paul Wahlberg urodził się w Dorchester jako jeden z dziewięciorga rodzeństwa, w tym jego słynnych młodszych braci, aktora Marka Wahlberga i muzyka/aktora Donnie Wahlberga. Podczas gdy Mark i Donnie spędzili dzień dzieciństwa-marząc o nieuchronnym wzroście do sławy jako wykonawcy, Paul spędził czas w rodzinnej kuchni ze swoją matką Almą, również imienniczką jego restauracji. W wieku 11 lub 12 lat Paul zakochał się w jedzeniu nad prostą kanapką z bakłażanem w domu przyjaciół. Według Pawła, na jego gotowanie wpływ miały niedzielne kolacje, które dzielił w domu z rodziną i przyjaciółmi.

w wieku 16 lat rozpoczął pracę jako catering w szkole średniej. Po ukończeniu studiów, spędził czas w kilku kuchniach w Bostonie, w tym Charles Hotel, The Four Seasons i Bridgeman ’ s W Hull, MA, gdzie służył jako szef kuchni przez dziewięć lat.

po dziewięciu latach spędzonych w Bridgeman ’ s, Paul jest zachwycony, że rozpoczyna swoją pierwszą solową przygodę z Almą Nove. Menu kuchni włoskiej / śródziemnomorskiej obejmuje wyjątkowe dania, takie jak duszone klopsiki wieprzowe z polentą, smażone małże z Wyspy Księcia Edwarda, Tagliatelli z krótkimi żeberkami, a także Halibut smażony w panierce i stek z polędwicy z grilla.

Wielki zwolennik ruchu locavore, Paul wspiera lokalnych dostawców, wprowadzając ich świeże składniki do swoich potraw i serwując świeże owoce morza z Łodzi od rybaków z south shore.

dzisiaj, nie tylko znajdziesz Paula w kuchni, ale ma żywą obecność przed domem, gdy manewruje po jadalni Alma Nove witając gości. Paul ma nadzieję, że Alma Nove stanie się miejscem spotkań przyjaciół i rodziny, aby wspólnie łamać chleb i dzielić dobre czasy.