Jedzenie łososia jest powszechnie uważane za całkiem zdrowe, ale czy może pomóc w walce z wysokim cholesterolem? Zobaczmy.

jeśli chodzi o utrzymanie niskiego poziomu cholesterolu, dieta odgrywa bardzo ważną rolę. Cholesterol jest substancją naturalnie występującą w naszym organizmie, a nasza wątroba produkuje wszystko, czego potrzebujemy do normalnego funkcjonowania organizmu. Oznacza to, że większość cholesterolu, który jest spożywany w naszej diecie, jest „dodatkowy”, którego faktycznie nie potrzebujemy.

badania wykazały bezpośrednią korelację między dietą bogatą w tłuszcze nasycone i tłuszcze trans, a wysokim poziomem LDL – tzw. „złego” cholesterolu. Pokarmy zawierające tłuszcze nasycone obejmują czerwone mięso, drób i produkty mleczne; pokarmy zawierające tłuszcz trans obejmują Smażone jedzenie i jedzenie na wynos, żywność przetworzoną, ciasta i herbatniki. Powinny one być ograniczone w diecie tak bardzo, jak to możliwe.

łosoś: zdrowa alternatywa

czerwone mięso i drób są bogate w białko, które jest kluczowym składnikiem zbilansowanej diety. Więc co jesz zamiast tego, aby uzyskać te składniki odżywcze? Tłuste, zimnowodne ryby, takie jak łosoś, są fantastyczną zdrową alternatywą.

średniej wielkości filet gotowanego łososia atlantyckiego zawiera około 23 gramów białka i 6 gramów tłuszczu, z których większość to zdrowy nienasycony tłuszcz i tylko około 60 miligramów cholesterolu, co stanowi stosunkowo niewielki procent zalecanego maksymalnego dziennego spożycia 300 miligramów. Należy jednak zauważyć, że cholesterol ten nie ma znaczącego wpływu na poziom LDL.

ponadto łosoś jest pełen innych ważnych składników odżywczych. Jest bogaty w witaminy D, B-12 i B-6 i jest dobrym źródłem minerałów, takich jak magnez, niacyna i selen, a także cholina, kwas pantotenowy, biotyna i potas.

zalety kwasów tłuszczowych Omega-3

łosoś jest bogaty w kwasy tłuszczowe omega-3, które są uważane za niezbędne kwasy tłuszczowe, które są ważną częścią zbilansowanej diety, ponieważ organizm nie może ich produkować. Odgrywają one kluczową rolę w rozwoju mózgu, funkcji błony komórkowej (dla wzrostu i rozwoju) oraz zmniejszaniu stanu zapalnego.

kilka badań łączyło spożycie omega-3 z obniżeniem ryzyka chorób sercowo-naczyniowych poprzez szereg funkcji, z których jedną jest jego zdolność do zmniejszania wpływu czynników ryzyka związanych z cholesterolem.

dowody kliniczne sugerują, że omega-3 może znacznie obniżyć poziom triacyloglicerolu, który jest kluczowym składnikiem wysokiego poziomu cholesterolu. Badania wykazały również, że spożycie omega-3 może podnosić lipoproteiny o wysokiej gęstości (HDL)-„dobry” cholesterol – i obniżać lipoproteiny o bardzo niskiej gęstości (VLDL) – które są uważane za „zły” cholesterol.

kwasy tłuszczowe Omega-3 z ryb wykazały również, że zmniejszają stan zapalny w organizmie poprzez szereg mechanizmów, które mogą przyczyniać się do działań ochronnych w kierunku miażdżycy (nagromadzenie płytki nazębnej na ścianach tętnic, która jest kluczowym czynnikiem ryzyka wysokiego poziomu cholesterolu i chorób sercowo-naczyniowych).

pamiętaj, że przy przygotowywaniu łososia do jedzenia najlepsze są grillowanie, pieczenie lub gotowanie na parze. Smażenie ryb w maśle neguje korzyści płynące z ryb ze względu na zawartość tłuszczów nasyconych. Jeśli zamierzasz używać oleju, mżawka oliwy z oliwek jest zdrowszą opcją!

czy są jakieś wady jedzenia łososia?

chociaż łosoś jest zdrową alternatywą dla jedzenia czerwonego mięsa lub drobiu, niektóre dowody kliniczne sugerują, że suplementy kwasów tłuszczowych omega-3 mogą zwiększać poziom LDL-C. Jednak wielu radzi, że jedzenie niewielkiej ilości łososia-powiedzmy jednej lub dwóch porcji tygodniowo-jest świetnym sposobem na obniżenie trójglicerydów bez wpływu na poziom cholesterolu LDL lub HDL.

Pamiętaj również, że podczas gdy zawartość tłuszczu w łososiu jest zdrowa, to nadal tłuszcz zawiera kalorie. Ogranicz się więc do nie więcej niż 250 gramów łososia tygodniowo.