jadłeś kiedyś czerstwy, Stary makaron? Miejmy nadzieję, że nie, ale istnieje kilka sposobów, aby makaron był świeży, gdy jest podawany w formie bufetu.

makaron staje się czerstwy, gdy stygnie i wysycha. Utrzymywanie makaronu w cieple i wilgotności sprawi, że pozostanie on świeży. Alternatywnie, chociaż wydaje się to sprzeczne z intuicją; spłukanie go zimną wodą, dodanie kilku kostek lodu i kilka kropli oliwy z oliwek utrzyma ją w świeżości.

istnieje więcej sposobów na to, aby makaron nie przyklejał się do bufetu. Czytaj dalej, aby dowiedzieć się, jak restauracje serwują makaron i jak zachować świeżość w domu!

jak utrzymać ciepło makaronu w formie bufetu

najprostszym sposobem na utrzymanie ciepła i miękkości makaronu w formie bufetu jest pozostawienie go w garnku na płycie grzewczej. Minusem jest to, że nadal gotować i będzie się trochę squishy, jeśli pozostawione na zbyt długo. Dobrze jest zrobić w domu, gdy członkowie rodziny służą sobie w ciągu 15-20 minut. Restauracje mają tendencję do unikania takiego systemu, ponieważ klienci będą jeść tę samą partię makaronu, być może nawet cztery godziny później.

istnieje słowo „molto al dente”, które po włosku oznacza lekko niedogotowany makaron. Powodem pozostawienia niedogotowanego makaronu jest to, że będzie gotować trochę więcej, gdy jest na talerzu ze świeżym sosem na parze. Niezależnie od tego, czy używasz sosu pomidorowego do spaghetti, sosu serowego do makaronu & ser, czy francuskiego przepisu wykorzystującego smażone warzywa z olejem, octem i przyprawami – makaron jest delikatną bazą, która złapie parę z sosu i wznowi gotowanie.

serwowanie makaronu na zimno w formie bufetu

ponieważ sos zaczyna ponownie gotować makaron, restauracje mają tendencję do utrzymywania gotowanego makaronu „al dente”, gdy jest gotowany z wyprzedzeniem i podawany na zamówienie. Ta sama koncepcja działa dobrze w domu. Łatwo jest podawać gorący makaron podczas uroczystej kolacji, ale jeśli przyjaciele i rodzina jedzą o różnych porach w ciągu popołudnia i wieczoru, może to mieć większy sens, aby utrzymać SOS gorący i schłodzić rzeczywisty makaron.

sposób podawania zimnego makaronu polega na opłukaniu go zimną wodą, gdy kończy się gotowanie. Aby upewnić się, że proces gotowania jest całkowicie zakończony, do garnka można również dodać kilka kostek lodu. Następnie dodaje się oliwę, aby zapobiec przywieraniu makaronu do siebie. Dodanie wystarczającej ilości oleju zapobiega przyklejaniu się i dodawaniu zbyt dużej ilości, dzięki czemu danie ma tłustą konsystencję. Rozwiązaniem jest dodanie tylko jednej lub dwóch kropli na raz, mieszając ją, aż makaron nie będzie się kleił.

zimne dania z makaronu

nie wszystkie dania z makaronu są przeznaczone do podawania na ciepło. Kiedy makaron jest daniem głównym, zwykle podaje się go na gorąco, ale istnieją również przepisy na makaron, który można podawać jako sałatkę, przystawkę lub przystawkę. Takie przepisy polegają na zatrzymaniu procesu gotowania w odpowiednim czasie, poprzez wyjęcie garnka z ognia i spłukanie go zimną wodą. Takie dania zazwyczaj zawierają składniki, które nigdy nie powinny być podgrzewane. Majonez, kwaśna śmietana, gotowane jajka, mrożone Skorupiaki, łoże sałaty lub inny zwykły sos sałatkowy może być pyszny z zimnym makaronem.

każdy z tych składników może być częścią sałatki makaronowej podawanej na zimno, ale nigdy nie powinien być mieszany z makaronem, który ma resztki ciepła z procesu gotowania. Ponownie, płukanie makaronu lodem i zimną wodą szybko go ochładza. Dodanie odpowiedniej ilości oliwy z oliwek, a może oleju orzechowego lub migdałowego, jeśli nadaje się do przepisu, powstrzyma makaron od przyklejania się do siebie. Pomysł nieużywania zbyt dużej ilości oleju staje się o wiele ważniejszy w przypadku dań przeznaczonych do podania na zimno na talerzu, w przeciwieństwie do podawania zimnego makaronu, który będzie pokryty parującym gorącym sosem makaronowym.

inne pomysły i przepisy na makaron

makaron to idealna baza do każdej ilości dań. Dla niektórych „makaron” oznacza spaghetti. Inni myślą o lasagnie, gdy słyszą słowo. Jest również integralną częścią kuchni azjatyckiej, indyjskich receptur i jest ważna dla amerykańskich Diet latynoskich. Każda kultura lubi makaron. Rosół z makaronem z puszki to makaron, podobnie jak danie dla dzieci, które uwielbiają dorośli, zwane mac-n-cheese. Dla konesera smakoszy, który lubi więcej” dorosłych ” przepisów, makaron szpinakowy, skręcone makaron makaron i maszyny do produkcji makaronu w kuchni domowej są dostępne.

Prezentacja potraw

Kolejną kwestią dotyczącą serwowania makaronu w formie bufetu, zarówno gorącego, jak i zimnego, jest prezentacja potrawy. Profesjonalni kucharze i serwerzy rozumieją tę koncepcję od czasu wynalezienia pierwszych restauracji, prezentacja żywności jest ważną częścią każdego posiłku. W formie bufetu może przynieść do posiłku atmosferę nieformalności, jeśli makaron jest podawany bezpośrednio w garnku, w którym został ugotowany. Dla bardziej konserwatywnego podejścia, bardziej sensowne jest umieszczenie makaronu w ozdobnej misce, P [późno, lub danie, które pasuje do innych Chin używanych do posiłku.

istnieją inne sposoby, aby ubrać go trochę, być może dodając świeże warzywa lub gałązki przypraw jako ozdoby, aby przyciągnąć uwagę i dodać koloru do naczynia, a nie po prostu podawać miskę pełną makaronu. Posiadanie przystawki wcześniej pomaga wprowadzić gości w dobry nastrój, aby cieszyć się przystawką, ale może być trudne w ustawieniu bufetu.

ostatnia uwaga na temat prezentacji żywności w formie bufetu jest taka, jak ciekawe może być zobaczenie, jak inni podają własne posiłki. Jedna osoba może użyć mniej lub więcej sosu na makaron niż inni ludzie, ktoś inny może dodać sól, pieprz, a nawet ketchup do naczynia. Są to pomysły, które warto wziąć pod uwagę jako propozycje serwowania przyszłych posiłków, które mogą, ale nie muszą być stylami bufetu.