podczas grillowania chodzi o kontrolowanie temperatury. Jeśli gotujesz z węglem drzewnym, musisz zrozumieć, jak utrzymać temperaturę grilla węglowego, aby uzyskać najlepsze wyniki, w zależności od rodzaju mięsa, które gotujesz i wielkości powierzchni do gotowania.

jak utrzymać temperaturę grilla węglowego to kwestia sterowania tłumikami wydechowymi i dolotowymi. Ważne jest również, aby zwrócić uwagę na sposób dodawania węgla i upewnić się, że węgle są w pełni oświetlone przed umieszczeniem ich na grillu. Powolne dodawanie większej ilości węgli do grilla, jeśli zauważysz zmianę temperatury, może również pomóc w utrzymaniu temperatury. Zasadniczo, Regulacja przepustnic dolotowych i wydechowych będzie najlepszym rozwiązaniem, jeśli chodzi o regulację temperatury. Może to zająć trochę eksperymentów z twojej strony, aby osiągnąć i utrzymać odpowiednią temperaturę, ale gdy to zrobisz, zauważysz, że jesteś w stanie osiągnąć idealne wyniki grillowania.

Czytaj dalej, aby poznać kilka świetnych wskazówek i wskazówek, które nauczą cię, jak precyzyjnie kontrolować temperaturę grilla i jak odpowiednia temperatura może mieć duży wpływ na jakość potraw.

paliwo

grill węglowy wykorzystuje dwa różne rodzaje paliwa, tlen i węgiel drzewny. Możesz łatwo kontrolować temperaturę grilla, kontrolując węgiel drzewny, tlen lub oba. W wielu przypadkach musisz gotować z pokrywką i jedną lub dwiema strefami gotowania. To da ci większą kontrolę w odniesieniu do kontroli tlenu. Kontrolowanie przepływu tlenu ostatecznie daje większą kontrolę nad temperaturą powierzchni gotowania.

użyj otworów wentylacyjnych na swoją korzyść

przenośny grill węglowy będzie miał dwie regulacje tlenu:

• Tłumik Wydechowy
• tłumik dolotowy

tłumik dolotowy jest zasadniczo silnikiem, który napędza system grillowania. Jego zadaniem jest dostarczenie węgla drzewnego w tlen, dlatego znajduje się tak blisko niego. Jeśli zamkniesz tę klapę, pozbawi to ogień tlenu, ostatecznie powodując wypalenie się, nawet jeśli zostawisz otwartą klapę wydechową. Kiedy jest otwarty do końca, temperatura wzrośnie. W przypadku większości grillów można łatwo kontrolować temperaturę, regulując klapę dolotową.

klapa spalin lub spalin wciąga tlen przez klapę wlotową i umożliwia ucieczkę ciepła, dymu i gazów spalinowych. Ten ciąg jest tworzony przez gorące gazy, które wznoszą się przez komin.

klapa ta musi być częściowo otwarta podczas użytkowania, aby zapobiec zaduszeniu ognia przez gazy spalinowe. Aby tlen dotarł do węgla drzewnego, musi być miejsce na wyjście gazów spalinowych. Gdy dym, gaz i ciepło wychodzą z grilla, tworzą rodzaj ciśnienia wewnątrz grilla, które będzie wciągać tlen przez klapę wlotową.

podczas pracy nad kalibracją systemu zalecamy pozostawienie otworu wylotowego do końca otwartego. Możesz wypróbować suche przebiegi bez mięsa na grillu i poeksperymentować z odpowietrznikiem wlotowym. W tym czasie staraj się utrzymywać określoną temperaturę i odpowiednio regulować otwory wentylacyjne, aż do osiągnięcia docelowej temperatury. Nie eksperymentuj z tłumikiem wydechu, jeśli nie jesteś w stanie osiągnąć właściwej temperatury poprzez samą regulację wlotu. Eksperymentowanie z obydwoma amortyzatorami jednocześnie prawie uniemożliwia uzyskanie odpowiedniego środowiska do regulacji temperatury.

gdy występuje problem z grillem

Jeśli próbowałeś kilka razy utrzymać pewną temperaturę bez powodzenia, być może będziesz musiał zacząć sprawdzać grill pod kątem wycieków. Tańsze kraty, w których drzwi i pokrywy nie osiągają szczelnego uszczelnienia, mogą mieć trudności z utrzymaniem temperatury kraty. Szczeliny mogą umożliwić przedostawanie się tlenu, jednocześnie pozwalając na ucieczkę ciepła przez otwory wentylacyjne. Jeśli szukasz grilla z reputacją kontroli temperatury, polecamy Grill Węglowy Char-Griller E16620 Akorn Kamado Kooker. Grille ceramiczne mają reputację doskonałej kontroli temperatury, ale ten model firmy Char-Griller jest również bardzo przyjazny dla początkujących, łatwy do czyszczenia i konserwacji i jest doskonałym wyborem dla entuzjastów grillowania, którzy potrzebują modelu, na którym mogą polegać do regularnego użytkowania.

gdy winą jest węgiel drzewny

ilość węgla drzewnego, której używasz, może również powodować problemy. Zalecamy używanie komina do rozpalania węgli. Upewnij się, że wypełniasz go do tego samego poziomu za każdym razem, gdy go używasz. Ważne jest również, aby zacząć od tej samej liczby całkowicie oświetlonych węgli za każdym razem. Kiedy węgiel jest w pełni oświetlony, będzie w szczytowej temperaturze. Węgiel drzewny zapewnia również stabilne źródło temperatury, jednak temperatura może zacząć spadać, gdy węgiel drzewny jest zużywany przez spalanie. W przypadku brykietów z węgla drzewnego powinieneś zacząć od węgli pokrytych popiołem. Jeśli używasz węgla kamiennego, zobaczysz mieszaninę białego popiołu i czerwonego żaru.

gdy tylko zauważysz, że temperatura w grillu zaczyna spadać, dodaj tylko w pełni oświetlone węgle, aby utrzymać temperaturę. Może to potrwać trochę eksperymentów, zanim nauczysz się odpowiedniej ilości węgli do dodania. Gdy węgle są całkowicie oświetlone i stale się palą, można łatwo kontrolować temperaturę powierzchni gotowania, kontrolując przepływ tlenu.

gdy w tym czasie dodasz jeszcze kilka węgli do grilla, będziesz musiał uważnie obserwować temperaturę, dodając coraz więcej węgli, aż osiągniesz odpowiednią temperaturę. Jeśli zauważysz, że temperatura szybko spada, zapal dziesięć lub dwanaście węgli i poczekaj, aż się spopielą, zanim je dodasz. Dodawanie nieoświetlonych węgli to zły pomysł, biorąc pod uwagę, ile dymu produkują. Dodatkowo, będą one budować w ciepło, jak zapalają się, co może podnieść temperaturę rusztu zbyt wysoka

znać właściwą temperaturę dla mięsa

Jeśli chcesz grillować stek to temperatura docelowa powinna wynosić pięćset stopni. Jeśli chcesz palić swoje mięso, magiczna liczba wynosi około dwustu do dwustu dwudziestu pięciu stopni. Często nowy grill będzie dostarczany z przewodnikiem, który wymienia zalecaną temperaturę na podstawie kawałka mięsa lub rodzaju żywności.

kup Termometr Cyfrowy

ponieważ większość wbudowanych termometrów grillowych nie jest dokładnie dokładna, powinieneś kupić sondę powietrza. Sonda powietrza bardzo dokładnie śledzi temperaturę otoczenia wewnątrz grilla. Pozwoli Ci zmierzyć nawet najmniejszą zmianę temperatury, która może nastąpić w ciągu kilku sekund po regulacji paliwa lub przepływu powietrza. Upewnij się, że sonda znajduje się blisko jedzenia, aby uzyskać dokładniejsze wyczucie, jak gorąca jest powierzchnia gotowania.

powiązane pytania

Czy muszę założyć Grill dwustrefowy?

tak. Grill węglowy wymaga specjalnego ustawienia w celu uzyskania niższych temperatur gotowania. Na szczęście ustawienie kilku stref na grillu jest bardzo łatwe. Kiedy przenosisz węgle do grilla, upewnij się, że stosujesz je tylko po jednej stronie grilla. Po skonfigurowaniu węgli można umieścić jedzenie po przeciwnej stronie grilla, gdzie mogą spowolnić gotowanie za pomocą pośredniego ciepła. W tym czasie upewnij się, że grill jest przykryty, aby utrzymać niższą temperaturę.

czy można użyć grilla węglowego do warzyw?

tak. Grille węglowe nie są przeznaczone tylko do mięsa. Grillowanie warzyw może naprawdę wydobyć ich smak, dając Ci nowy sposób, aby cieszyć się ulubioną stroną lub głównymi potrawami na bazie warzyw. Jeśli jesteś weganinem, możesz cieszyć się grillowaniem stek z kalafiora lub grillowany burger z grzybów portobello. W rzeczywistości, istnieje wiele wegańskie przyjazne przepisy można spróbować, jeśli jesteś coraz zmęczony tym samym pieczone lub smażone dania. Aby dowiedzieć się więcej, kliknij tutaj, aby przeczytać nasz artykuł na wegańskie przepisy grill.

co może mieć wpływ na temperaturę grilla?

brudny ruszt i/lub grill może negatywnie wpłynąć na zdolność grilla do osiągnięcia idealnej temperatury. Innym czynnikiem jest źle dopasowana pokrywa. W większości przypadków zbyt szerokie otwarcie klapy będzie winowajcą, jeśli masz problemy z utrzymaniem właściwej temperatury. Podczas rozwiązywania problemów zacznij od oczyszczenia rusztu, opróżnienia pochłaniacza popiołu i sprawdzenia uszczelnienia pokrywy. Jeśli nadal nie wiesz, dlaczego grill ma problemy z utrzymaniem właściwej temperatury, skontaktuj się z zespołem obsługi klienta producenta, aby uzyskać więcej porad i wskazówek dotyczących rozwiązywania problemów.

myśli końcowe

jak utrzymać temperaturę grilla węglowego jest tak prosta, jak regulacja klapy dolotowej i wydechowej, powolne dodawanie węgla drzewnego po pełnym oświetleniu i utrzymywanie pokrywy grilla przez cały proces gotowania. Jeśli używasz najlepszego Przenośnego grilla węglowego, sondy powietrza i ściśle monitorujesz temperaturę w grillu podczas eksperymentowania z regulacjami tłumika, powinieneś szybko opanować ten proces.