horror pękania jajka w kuchni, aby znaleźć martwą, zakrwawioną pisklę w środku, jest bardziej strachem niż faktem. To prawda, że zdarzyło mi się to raz i nie jadłem jajek przez kilka lat później. Ale to bardzo, bardzo, bardzo rzadkie, mówią eggsperts. Przepraszam (nie przepraszam!) za ten kalambur. Zwolennicy jadalnych jaj mówią nawet, że to się nigdy nie zdarza.

niezależnie od tego, przeciętny konsument kupujący karton jaj kurzych w sklepie lub na targu rolniczym nie może odróżnić zapłodnionego jaja od niezapłodnionego jaja spoza skorupki. Są szanse, że nigdy nie jadłeś zapłodnionego jaja, ponieważ prawie wszystkie jaja sprzedawane na rynku są produkowane przez kury, które nie zostały splecione, mówi Lauren Cobey, przedstawiciel mediów w American Egg Board.

różnica między zapłodnionymi i niezapłodnionymi jajami sprowadza się do tego, czy kogut był zaangażowany, czy nie. Kury nie potrzebują Koguta do złożenia jaja; robią to (prawie codziennie) samodzielnie, po prostu zgodnie z lekkimi wzorami. Jeśli jednak kogut kojarzy się z kurą, jaja, które wytwarza, są zapłodnione i w odpowiednich warunkach inkubacji mogą nosić pisklęta. Brak koguta oznacza zerową możliwość, że jajko stanie się czymś więcej.

kiedy zapłodnione jaja są sprzedawane do spożycia, nie ma niebezpieczeństwa zjedzenia rozwijającego się zarodka, mówi Cobey, z kilku powodów: wszystkie jaja sprzedawane w Stanach Zjednoczonych jako żywność muszą być schłodzone, proces, który zatrzymuje wszelki wzrost wewnątrz skorupki. Również wnętrze każdego jaja przeznaczonego do sprzedaży jako pokarm musi zostać skontrolowane—osiągnięte przez świecenie jasnym światłem przez skorupkę (zwaną świecą)—co podkreśla wszelkie nieprawidłowości, takie jak rozwijające się pisklę. Przepisy te są prawdziwe, niezależnie od tego, czy jaja są przeznaczone dla dużych sieci, takich jak Safeway, czy na rynek rolny. Jaja z nieregularnościami nigdy nie trafiają do sprzedaży detalicznej i są niszczone (z wyjątkiem tego jednego razu).

odżywczo, mówi Cobey, zapłodnione i niezapłodnione jaja są takie same. Smakują również tak samo, mówi Kathy Shea Mormino w artykule”fakty & mity o płodnych jajach ” na swoim blogu pt. kurczak. Mormino jest prawnikiem, a także opiekunem kurczaków na podwórku, adwokatem i pedagogiem, który pojawił się w Wall Street Journal, Associated Press oraz w lokalnej i krajowej telewizji, radiu i podcastach.

Jeśli znajdziesz plamkę krwi w jajku, nie oznacza to, że jajko było płodne, mówi Mormino. Naczynie krwionośne i pęknięcie w dowolnym punkcie układu rozrodczego kury w wyniku niedoboru witaminy A, genetyki lub jakiegoś przypadkowego zdarzenia. Ludzie mogą tak myśleć, ponieważ żyzne jaja rozwijają żyły około 4 dnia inkubacji, ale nie wyglądają jak plama krwi.

To powiedziawszy, jeśli nadal jesteś na pokładzie z jedzeniem jajek, jak jestem kilka lat po tym traumatycznym doświadczeniem z dzieciństwa, mamy kilka pysznych (zapłodnione) przepisy jaj trzeba spróbować.

99 na Amazonie

ten gadżet obiecuje idealnie ugotowane omlety, gotowane na twardo, gotowane i jajecznicę za każdym razem.

Kup teraz

ciastka z czarnej fasoli ze smażonymi jajkami i awokado Crema

Chowhound

zrób te ciasta przyprawione gorącym sosem i ziołami wraz z cremą, z wyprzedzeniem, a następnie wszystko, co musisz zrobić, to smażyć jajka, gdy goście są na brunch. Zdobądź nasze ciasta z czarnej fasoli z jajkami sadzonymi i awokado Crema przepis.

Pieczone jajka z jarmużem, Portobellos i fetą

Chowhound

ten przepis jest inspirowany przepisem z „My Paris Kitchen” Davida Lebovitza. Potrzebujesz czegoś więcej? Dostać nasze Pieczone jajka z jarmużu, Portobellos i przepis Feta.

ciepła sałatka z fasoli Fava i kurkami z jajkami w koszulce

Chowhound

Favas uzyskaj leczenie, na które zasługują w tym daniu, które wymaga skorupki i ugotowania kremowej fasoli wraz z ziemniakami i grzybami. Zdobądź nasz przepis na sałatkę z fasoli Fava.

Kanapka śniadaniowa z jajecznicą Pesto i chrupiącą pancettą

Chowhound

w każdej chwili możemy wrzucić pesto do przepisu, zrobimy to. Jak pesto może nie poprawić jajecznicę? Zdobądź naszą kanapkę śniadaniową z jajecznicą Pesto i chrupiącym przepisem na pancettę.

tartaletki z jajkiem, serem i szczypiorkiem

Chowhound

te tartaletki są ładne i dość łatwe do wykonania. A z tymi składnikami, wiesz, że będzie dobrze na brunchu. Zdobądź nasz przepis na jajka, ser i szczypiorek Tartlets.

boczek i Cheddar Deviled Eggs

jeśli urządzasz przyjęcie koktajlowe i nie podajesz deviled eggs, cóż, jest duża szansa, że nie wrócę. Żartuję, ale spróbuj tych łatwych, słonych, niezapłodnionych przekąsek na następnej imprezie i patrz, jak uśmiechy się mnożą. Zdobądź nasz boczek i Cheddar Deviled Eggs przepis.

oryginalny artykuł Michele Foley z 2008 roku; zaktualizowany przez Davida Watsky ’ ego.