piloncillo jest stosowany w ogromnej liczbie meksykańskich potraw, od napojów po desery.

Ten składnik jest naturalnym słodzikiem-zwanym także panela-pochodzącym z trzciny cukrowej.

ten owoc ma swoje pierwsze rekordy w Nowej Gwinei, A Azja Południowo-Wschodnia i Indie są krajem o najwyższej produkcji trzciny cukrowej na arenie międzynarodowej.

jest przetwarzany na różne sposoby, trzcina daje nam również Rum, cukier lub może być spożywana jako owoc, a niektóre z jej niejadalnych zastosowań są przeznaczone do produkcji papieru i nawozu.

#50SaboresMexicanos niezrównana słodycz trzciny cukrowej

w Meksyku 22 stany mają uprawy trzciny cukrowej, a siedem z nich produkuje 60 000 ton piloncillo, między są Veracruz, Quintana Roo, Nayarit, Jalisco, Hidalgo i Colima, ale największym producentem piloncillo w całym kraju jest San Luis Potosi.

do wyprodukowania Tony pylongrass potrzeba od 10 do 12 ton trzciny cukrowej.

może Ci się spodobać:

postawmy na Meksykańskie produkty i składniki.

jak to się robi?

aby dostać się do stożka, jak zwykle go znamy, trzcina przechodzi od pięciu do siedmiu procesów, ale żaden z kroków nie polega na udoskonaleniu.

• od spożycia do mielenia: w tej pierwszej części trzcina cukrowa jest zbierana,zbierana i wytwarzana przez mielenie. Ponieważ ma postać pasty, jest przepuszczany przez młyny, które wydobywają sok, i tutaj bagassa jest wyrzucana.
• od klarowania do smoothie: ponieważ sok jest otrzymywany, musi być przenoszony przez sita, aby usunąć wszelkie zanieczyszczenia. Następnie kilkakrotnie doprowadza się go do temperatury wrzenia, aby woda zaczęła odparowywać. Na tym etapie wykonuje się ręczne wstrząsanie do pożądanej grubości.
• formowanie i pakowanie: gdy melasa znajduje się już w punkcie ciasta, umieszcza się ją w formach i pozostawia do wyschnięcia. Aby zrobić pylongrass, musisz przejść przez mikser, gdy jest już suchy.

do czego używamy pylongrass?

w Meksyku stosowanie pylongrass jest bardzo rozległe.

będąc całkowicie naturalnym słodzikiem i jedynym składnikiem jest trzcina cukrowa, można go znaleźć wśród najzdrowszych (ale oczywiście nadmiar spożycia dowolnego rodzaju cukru przynosi efekt przeciwny do zamierzonego dla zdrowia).

niektóre zastosowania w Meksyku są przeznaczone do robienia capirotady, dyni słodkiej, placków ziemniaczanych i ponczu.

ale nie mów więcej, tutaj zostawiamy Ci kilka przepisów, aby użyć tego słodzika naturalnego i tradycyjnego meksykańskiego.

• cios
• Capirotada
• Pinole
• Champurrado
• Tascalate
• Słodkie dynie