przyczyna i rozwiązanie wielu problemów napotykanych podczas pobytu w Chinach różne alkohole znajdujące się w kranu lub w butelce w Państwie Środka są tak obfite, jak i zróżnicowane. Od podstawowego chińskiego baijiu, po szeroko dostępne krajowe piwa i wina, nie brakuje wody ognistej, którą można uzupełnić lub zastąpić posiłkiem.

Baijiu: Biały Diabeł

istnieje wiele dowcipów zaczynających się od „wiesz, że byłeś w Chinach zbyt długo, kiedy…”, ale jednym z najbardziej trafnych z pewnością jest „wiesz, że byłeś w Chinach zbyt długo, kiedy rozkoszujesz się miłym kieliszkiem bái jiǔ.”

zwykle wytwarzany przez destylację sorgo, nie różni się wyglądem od wódki. Na tym jednak kończą się podobieństwa. Jego subtelna słodycz daje początkowy to nie jest tak złe uczucie, po którym często następuje panika i szybkie wyszukiwanie pamięci w poszukiwaniu wszystkich dostępnych obiektów, które mogą pomóc w usunięciu go z systemu. W 80-120% proof, baijiu waha się od pikantnego kęsa do malowania strippingly alkoholowego. Istnieje wiele marek baijiu, ale dwie z najbardziej znanych to Maotai I Er Guo Tou.

siedzą na przeciwnych końcach Wykresów kosztowych z Maotai zaczynając od około 300 RMB (~$50 USD) za butelkę, a Er Guo Tou wyceniane około 8 RMB (~$1.50 USD) za butelkę. Jeden oferuje poziom wyrafinowania i wyrafinowania, podczas gdy drugi dostarcza cios do miękkich części i nie dzwoni do ciebie następnego dnia. Jeśli nie lubisz ekstremalnych, istnieje spektrum innych marek, które wypełniają je pomiędzy.

Baijiu dzieli się na cztery różne rodzaje lub aromaty: aromat ryżowy (米香), lekki aromat (清香), silny aromat (浓香) i aromat sosu (酱香)

baijiu powstaje w pięciu krokach: przygotowanie składników, przygotowanie qu, scukrzanie, fermentacja, destylacja i starzenie. Poszczególne składniki i techniki stosowane różnią się od jednego baijiu do drugiego, ale w najbardziej podstawowym, tak to się robi.

Derek Sandhaus, autor Baijiu: The Essential Guide to Chinese Spirits, bloguje na 300 Shots at Greatness, który ma całą masę informacji o baijiu. Sprawdź jego Baijiu Basics series.

Pijiu: Piwo na wszystkie Twoje dolegliwości

chociaż powoli zaczyna się w Chinach, piwo (pí jiǔ) najprawdopodobniej zastąpiło baijiu jako najbardziej pijany napój w kraju. Piwo w różnych formach ma długą historię w Chinach, ale w dużej mierze uważa się, że zostało wprowadzone nieco ponad sto lat temu przez Niemców.

zazwyczaj pilsner lagers, Chińskie piwo jest w butelkach większych niż to, co jest standardowe w wielu krajach zachodnich. Z przeciętną butelką Budweisera o pojemności około 350 ml, łatwo ją przyćmić przez butelki chińskiego naparu o pojemności 500-750 ml.

Tsingtao jest krajem #1 gazowany eksport, i ma ogromne krajowe following, jak również. Warzone w mieście swojego przydomka, Qingdao, Shandong, jest szeroko dostępne i jest ogólnie dość tanie. Podobnie jak jego daleki kuzyn, baijiu, Chińskie piwo ma również mnóstwo Marek do wyboru, a większość mieszkańców ma do wyboru Etykietę wewnątrz miasta/prowincji.

w większości mom & Pop restaurants zapłacisz 5-10 RMB za butelkę, a cena wzrośnie do 10-30 RMB w barach i klubach. Sklepy często sprzedają tanie marki Za 2-5 RMB, ale mogą pobierać opłatę za depozyt butelek (często po prostu napisane na losowych kawałkach pociętej tektury), aby zapewnić, że zwrócisz butelki do nich.

wina

wino eksplodowało w Chinach w ostatnich latach. W większości dużych miast można znaleźć wybór win czerwonych (hóng pú táo jiǔ lub po prostu hóng jiǔ) i białych (bái pú táo jiǔ).

chociaż popularność jest nadal dość elitarna, rosnąca chińska klasa średnia napędza rozwijający się przemysł konkurencyjnych cenowo dobrych win pitnych. Rieslingi i Merlots mogą wymagać nieco polowania, ale nawet małe supermarkety i niektóre sklepy zazwyczaj oferują gamę Cabernet i Chardonnay. Ceny różnią się znacznie, Jak to robią w każdym kraju, ale można znaleźć tańsze i niezbyt smakujące butelki za 40-60 RMB i przyzwoitą butelkę za około 70-100 RMB.

spirytus/Hard Liquor

często małe chińskie sklepy nie niosą wiele na drodze alkoholi (z baijiu i ewentualnie wódką jako dwoma wyjątkami), ale większe supermarkety prawie zawsze będą miały szeroki wybór — od Hennessy i Johnnie Walker po Smirnoff i tequilę, a także różnorodne Likiery.

w bardziej ekskluzywnych chińskich barach prawie zawsze znajdzie się kolekcja raczej bogatych mężczyzn w otoczeniu młodych kobiet pijących drogą butelkę alkoholu zmieszaną z zieloną herbatą i grających w kości. Są one uzupełnione o bardziej Zachodnie kluby, które sprzedadzą Ci strzały w barze.

nie ma dużych krajowych marek whisky, wódki ani rumu. Import jest regułą, i jako takie, spodziewać się płacić ceny podobne do domu. Jeśli jednak pochodzisz z kraju z ciężkimi podatkami na grzech, możesz znaleźć ceny w Chinach.

uwagi dotyczące kultury:

• Chiny są pełne pijących o każdej porze dnia. Picie i jazda samochodem, choć zakazane, jest powszechne. Głównie ze względu na Twarz, nie jest tak powszechne dla przyjaciela lub kolegi, aby powiedzieć komuś, że miał za dużo i powinien zostawić klucze z barem i zadzwonić po taksówkę. Ważne tid-bit do zapamiętania podczas przekraczania dróg, zwłaszcza po posiłku.
• pomimo twierdzeń o tym, że Chiny są bardzo egalitarne w odniesieniu do praw kobiet, w chińskiej kulturze generalnie nie podoba się, aby kobieta była postrzegana publicznie jako pijąca (lub paląca). Jak można się było spodziewać, w zachodnich barach lub restauracjach To nie jest taka wielka sprawa; jednak może to być coś do zapamiętania, jeśli spotykasz rodziców swojego chińskiego chłopaka po raz pierwszy.