nasza odpowiedź

domowe krówki, takie jak Krówka waniliowa Nigelli (na stronie internetowej Nigelli) zachowują się całkiem dobrze. Głównym ryzykiem jest to, że wysycha i staje się trochę kruchy. Krówki nie muszą być przechowywane w sterylizowanym słoiku, ale taki z hermetycznym zamknięciem jest dobrym pomysłem. W przeciwnym razie spróbuj użyć pojemnika z ciasną pokrywą.

w chłodnym miejscu krówka będzie trzymać przez około 2 tygodnie, ale można ją również trzymać w lodówce, co wydłuży jej żywotność na 3 do 4 tygodni. Krówki można również zamrażać w szczelnych pojemnikach do 3 miesięcy. Jeśli zamrażanie krówki może wolisz umieścić kawałki pieczenia pergamin (pergamin) między warstwami krówki, aby zapobiec kawałki zamrażania razem. Krówka bardzo szybko rozmraża się w temperaturze pokojowej.

Jeśli mieszanka krówek została tylko delikatnie ugotowana, istnieje duża szansa, że nie osiągnęła właściwej temperatury do Ustawienia, nawet po 30 minutach. Nazywa się to etapem miękkiej piłki i jest osiągany, gdy mieszanina cukru osiągnie 112c/235F. więc następnym razem pozwól mieszaninie zniknąć dość energicznie. Jeśli masz partię niesetowanej krówki, możesz użyć jej jako sosu z toffi zamiast, podawać z lodami i owocami. Przechowuje się w lodówce do miesiąca lub może być zamrożony do 3 miesięcy.