Kiedy myślisz o śledziu, twój umysł może wysłać cię do Skandynawii i wyczarować obrazy marynowanej ryby z rzodkiewką i chlebem żytnim. To prawda, że śledź jest wielkim hitem w krajach skandynawskich i występuje w wielu narodowych potrawach, ale to nie wszystko, co ta genialna i wszechstronna ryba ma do zaoferowania.

śledź: podstawy

istnieje około 200 różnych gatunków śledzi, chociaż tylko trzy są zwykle złowione dla pożywienia. Są to śledź atlantycki, pacyficzny i araukański. Te specyficzne gatunki można znaleźć w Oceanie Atlantyckim i spokojnym.

wielkość ryb śledziowych zależy głównie od gatunku, ale przeciętnie większe mogą ważyć do 1,5 funta. Prawdopodobnie zauważyłbyś śledzia, gdybyś go zauważył. Mają charakterystyczną srebrną barwę, która wydaje się lekko niebieska na wierzchu ciała, ale jaśniejsza pod spodem, co doprowadziło do ich przydomku srebra morza. Popularność ich mięsa sprawiła, że handel śledziami jest zawsze opłacalny.

zdrowa ryba

do tej pory wszyscy wiemy, że włączenie dużej ilości ryb do naszej diety jest dla nas niezwykle dobre, ale śledź jest postrzegany jako szczególnie zdrowa opcja. Dzieje się tak głównie dlatego, że jest doskonałym źródłem witaminy D. w rzeczywistości ma znacznie wyższą zawartość witaminy D niż prawie każdy inny rodzaj żywności. Jest to szczególnie dobra wiadomość dla nas tutaj na Wyspach Brytyjskich, ponieważ zwykła szara i pochmurna pogoda oznacza, że nie często otrzymujemy z słońca tyle witaminy,ile powinniśmy. Uzyskanie wystarczającej ilości witaminy D jest dla nas niezwykle ważne, ponieważ pomaga zębom i kościom uzyskać silniejsze, a także może zmniejszyć ryzyko pewnych schorzeń.

i to nie wszystko. Śledź jest również dobrym źródłem kwasów tłuszczowych, które są znane z promowania dobrego zdrowia serca. Pomagają również mózgowi prawidłowo funkcjonować.

kupowanie śledzi w Wielkiej Brytanii

mimo, że nie spożywamy ogromnej ilości śledzi, w przeciwieństwie do naszych sąsiadów w Skandynawii, Niemczech i Holandii, nadal jest ich dużo w Wielkiej Brytanii. Większość tego, co jest dostępne do kupienia będzie gatunków Atlantyckich, ale może być w stanie znaleźć kilka innych odmian od specjalisty sprzedawca ryb. Warto zwrócić uwagę na to, że każda odmiana śledzia wchodzi w sezon w różnych punktach przez cały rok. Chociaż następnym razem, gdy odwiedzisz sklep rybny, możesz znaleźć mnóstwo śledzia atlantyckiego, kilka miesięcy później może to się zmienić i może mieć w ofercie inny gatunek. Przynajmniej to je śledzie ekscytujące!

śledzie Maatjes z białą cebulą pokrojoną w kostkę

śledzie 2 sposoby! | Bart van Olphen& Treader Tube

źródło: Bart ’ s Fish Tales

gotowanie i przechowywanie śledzia

śledź jest bardzo tłustą rybą, ale to nie powinno być coś, co Cię zniechęca – w rzeczywistości jest to jedna z jego wielu zalet! To dlatego, że sprawia, że jest to idealna ryba do marynowania, wędzenia lub soli. Oczywiście, nadal znajdziesz to pyszne, jeśli zdecydujesz się zjeść świeże! Ale na kolację w stylu skandynawskim, dlaczego nie spróbować marynowanego śledzia z chrupiącym chlebem? Jeśli zdecydujesz się go marynować, może być przechowywany przez dobre kilka miesięcy, co oznacza, że nadal będziesz mógł się nim cieszyć, nawet gdy kilka razy nie jest w sezonie.

Jeśli chcesz ugotować swój ze świeżego, powinieneś zrobić to bardzo krótko po zakupie. Świeży śledź ma krótką żywotność, więc musi być gotowany tak szybko, jak to możliwe. Jeśli gotujesz ze świeżego, możesz grillować lub smażyć śledzie.

chcesz cieszyć się śledziem po skandynawsku? Jeśli tak, to może spodoba ci się pomysł zakupu słoika rollmops. Można je również łatwo zrobić w domu – wystarczy zwinąć filety śledziowe i zabezpieczyć, przebijając je patyczkiem koktajlowym. Następnie trzeba gotować rolmops w mieszaninie wody i octu. Dodaj liść laurowy i pokrojoną cebulę dla dodatkowego smaku. Po ugotowaniu włóż rolmopsy do słoika i dodaj mieszaninę wody i octu. Po prawidłowym zapieczętowaniu można przechowywać śledzie w ten sposób przez około tydzień, zanim będą gotowe do jedzenia. Można je jeść na zimno, prosto ze słoika.

Jeśli chcesz spróbować wędzonego śledzia, istnieje kilka różnych rodzajów próbek. Być może słyszałeś już o takich kipperach, ale czy już natknąłeś się na wyboczenia i wzdęcia? Są to wszystkie rodzaje wędzonych śledzi i często podawane są na zimno. Kippers zrobić wyjątkowo dobre śniadanie!

ikra śledziowa jest kolejną ulubioną w krajach skandynawskich i może być czymś do spróbowania, jeśli czujesz się szczególnie odważny w jedzeniu!

jak widać, śledź jest naprawdę bardzo zróżnicowanym gatunkiem ryby. Jesteśmy pewni, że miłośnicy ryb będą zachwyceni kopaniem w jej wielu odmianach, czy to marynowanych, wędzonych, czy świeżych! Co więcej, dzięki licznym odmianom, które nie są zagrożone nadmiernym połowem, może to być ryba przyszłości!

tradycyjne Mopy rolkowe