secagem de orégãos é uma ótima maneira de preservar o sabor e mantê-lo pronto para uso a qualquer momento. É também uma boa maneira de lidar com questões relacionadas com a abundância durante a época de crescimento de uma planta.orégãos é uma erva favorita entre muitos cozinheiros domésticos e cozinheiros em todo o mundo. É também uma das ervas fáceis de secar e armazenar por longos períodos, especialmente desde que ele realmente mantém o seu perfume maravilhoso e sabor.

Existem diferentes maneiras de secar orégãos, embora os mais populares sejam a secagem ao ar, a secagem ao sol, a secagem no forno e a utilização de um desidratador alimentar.antes de começar a secar orégãos, tem de colhê-lo.

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os métodos mais comuns de secagem de orégãos em casa

método tradicional de secagem ao ar

este método, embora tradicional e utilizado em todo o mundo durante séculos, não é a melhor opção. No entanto, pode produzir alguns bons resultados com muito pouco equipamento ou esforço. Este método pode funcionar muito bem quando feito em dias secos, quentes em lugares com umidade muito baixa.

a secagem ao ar produz melhores resultados com ervas resistentes, tais como rosmaninho e tomilho. Isto não é assim com folhas tenras.

Ervas Tenras estão em alto risco de ter mau sabor e cor quando secas. Estes também têm uma alta chance de abrigar o crescimento fúngico e míldio durante o processo de secagem. Afinal, as folhas contêm grandes quantidades de umidade.para evitar estes problemas com orégãos, coloque pacotes de orégãos frescos dentro de um saco de papel e depois secar ao ar. Os sacos ajudam a evitar que as folhas fiquem totalmente expostas a moldes e mofo. Também mantém as folhas protegidas da poeira. Além disso, o saco protege as folhas do efeito descolorante da exposição directa à luz.as folhas de orégãos são geralmente secas enquanto ainda se encontram no caule – embora, à medida que as folhas secam, caem do caule. Esta é outra razão pela qual usar sacos de papel é uma coisa boa. A secagem em recintos fechados produz ervas mais bem secas. As ervas retêm uma boa parte da cor original e sabor.

Steps to air drying orégano:

• recolhe orégãos de manhã quando o sol secou o orvalho.os espigões devem ser colocados num feixe solto, amarrado firmemente com cordéis ou elásticos.coloque os feixes dentro de um saco de papel castanho. Deve ser grande o suficiente para permitir uma boa circulação de ar dentro do saco.perfurem ou rasguem buracos nos lados do saco de papel para permitir que o ar entre e saia.pendura o saco de papel de cabeça para baixo.os sacos podem secar ao ar dentro de uma sala ou no alpendre. Ele também pode ser colocado em uma área ensolarada.as folhas de orégãos levam geralmente cerca de duas semanas a secar completamente. Isso depende da umidade e do calor durante o processo.este é um método rápido que funciona para aqueles que não têm muito tempo para esperar ou para gastar na secagem de ervas. Este é também um bom método para secar folhas individuais.para o método de secagem no forno, as folhas são separadas dos caules antes da secagem. As folhas secas são planas, com a maior parte da cor original e sabor intacto. Isto é bom para ervas como orégãos.colocar papel de pergaminho numa folha de fermento de metal. Isto irá manter o metal de reagir e descolorar as folhas.folhas secas de orégãos. Organizar em uma única camada no papel de pergaminho. Coloque algum espaço entre as folhas.coloque outro papel de pergaminho sobre esta primeira camada.Repeat arranging orégano leaves on this 2nd sheet.
• Continue até 5 camadas máximo é criado.colocar num forno pré-aquecido a 200 graus Fahrenheit.deixar a porta do forno ligeiramente aberta para permitir a circulação do ar. Caso contrário, as folhas podem queimar-se. Muito calor também pode causar perda de sabor.deixar as folhas no forno durante 10 a 15 minutos. A cada 5 minutos, agitar ou virar as folhas para até secar.após 10-15 minutos, desligue o calor, mas deixe os orégãos no forno até arrefecerem completamente.retirar do forno.a temperatura do forno pode ser mais baixa. Vai demorar muito tempo para as folhas secar completamente. O calor da luz do piloto de gás pode ser suficiente para secar, mas levará cerca de 24 horas.para secar no forno, escolha folhas planas do mesmo tamanho. Folhas de tamanhos diferentes secam em taxas diferentes. Isto pode resultar em pequenas folhas queimadas e secas impropriamente grandes.esta é a maneira mais rápida de secar orégãos. A secagem em microondas também é boa para Ervas Tenras como manjericão e hortelã.colocar 2 camadas de Toalhas de cozinha ou papel numa placa de segurança para microondas. Não utilize Toalhas de papel reciclado porque estas podem ter fragmentos de metal finos. Os fragmentos de metal podem arcar e pegar fogo durante o processo de microondas.remova as folhas dos caules.as folhas devem ser colocadas numa única camada sobre a toalha de papel.tapem as folhas com outra camada de Toalhas de cozinha ou toalhas de papel limpas.Microondas as folhas em alta potência durante 1 minuto.continuar a micro-ondas em rajadas de 20 segundos.verifique as folhas entre os ciclos de microondas para ver se estão completamente secas. Dobre as folhas. Se eles facilmente desmoronam, as folhas são feitas.este é o melhor método de secagem de orégãos. É a maneira mais rápida e fácil de obter as ervas secas de melhor qualidade. Mesmo as ervas mais ricas em umidade seca rapidamente e uniformemente, com grande parte de seu sabor original e cor intacta.

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  passos

  • lavar e secar as folhas de orégãos.
  • organiza as folhas na bandeja de desidratação, uma camada com algum espaço no meio.
  • organize as bandejas no desidratador para que haja boa circulação de ar entre as bandejas e entre as folhas.
  • Defina o desidratador na configuração mais baixa. A temperatura sugerida é entre 95 graus Fahrenheit e 115 Graus Fahrenheit. Ele geralmente leva cerca de 4 horas, dependendo do número de folhas para secar e umidade.verifique as ervas periodicamente. Use a configuração de tempo mais curto possível no desidratador de alimentos. Se ainda não estiver seco, ajustar em rajadas de ciclo de desidratação e verificar entre ciclos.

  Como armazenar orégãos secos

  independentemente do método utilizado na secagem dos orégãos, estes têm de ser armazenados correctamente. Verificar se as folhas estão totalmente secas, sem qualquer gota de humidade nelas. A humidade fará com que as folhas secas tenham míldio e fungos.

  As folhas são secas uma vez que caem dos caules se secar ao ar, deslizar facilmente e se desintegrar do caule quando secar no forno, ou quebradiça e facilmente se desintegrar quando secar no micro-ondas ou desidratar.as folhas secas podem ser armazenadas inteiras, desbastadas ou em pó. Para ervas secas em pó, uma argamassa e um pilão ou um moedor de especiarias funcionam muito bem. Para obter um pó ainda mais fino, passe os orégãos em pó através de uma peneira fina.

  O sabor pode dissipar-se ao longo do tempo. Um recipiente hermético pode ajudar a preservar o sabor por períodos mais longos. As folhas secas armazenadas inteiras também conservam um sabor mais longo do que as folhas de orégãos secas em pó.as folhas inteiras podem ser facilmente trituradas ou pulverizadas imediatamente antes de serem utilizadas para libertar mais sabores. Assim, talvez seja melhor armazenar as folhas secas inteiras.os orégãos secos, mesmo triturados ou em pó, devem ser armazenados num recipiente hermético. O recipiente deve estar num local fresco e afastado da luz solar directa e das fontes de calor. O calor e a luz solar podem afetar o sabor e a cor.

  algumas últimas dicas para melhores resultados

  qualquer parte da erva pode ser usada para secar. As folhas são mais amplamente utilizadas porque é aqui que a maioria do sabor é contido, especialmente em orégãos.

  A secagem faz com que o sabor evapore com óleos e água nas folhas, mesmo com o melhor método de secagem. Assim, é altamente recomendado escolher as melhores folhas para obter o melhor sabor.

  As folhas de orégãos mais saborosas são colhidas pouco antes dos primeiros botões começarem a abrir. Após a floração, as folhas perdem rapidamente sabor. A melhor altura para a colheita é de manhã, logo após o orvalho da manhã ter evaporado. Coletar folhas molhadas essencialmente se traduz em adicionar mais umidade que pode afetar negativamente os resultados de secagem.lavar as folhas e secar bem. Secar com toalhas de cozinha ou de papel, mas não esfregue. Esfregando pisaduras as folhas e causar mais sabor a ser perdido durante o processo de secagem.

  aqui está a ponta final—nunca escolha as folhas com quaisquer deformidades ou manchas. Folhas deformadas não têm o melhor sabor. As manchas podem abrigar fungos, moldes ou infestações. Estes podem fazer com que as ervas secas fiquem bolorentas durante o armazenamento.