6 melhores Câmaras de fermentação
você fez o trabalho duro de trituração, e ferver sua cerveja, e agora está pronto para visitar a câmara de fermentação. Se você usa um carboy, um balde, ou um fermentador cónico, regulando o calor e a luz que chegam ao seu homebrew enquanto fermentos é crítico. A temperatura de fermentação pode ter um efeito poderoso no sabor, gravidade e clareza de sua cerveja acabada.como acontece com muitas outras partes do hobby de homebrewing, criar a câmara de fermentação correta para você é limitada apenas pelo seu orçamento, recursos e imaginação. Dito isso, as melhores câmaras de fermentação, de básico a avançado, incluem a temperatura e a gestão da luz para o seu homebrew como o fermento dentro transformar o seu mosto em cerveja deliciosa, então você tem várias opções para escolher.
NOTA: a Foto acima é a Inkbird digital controlador de temperatura que recomendamos utilizar para ler e controlar a temperatura interna de uma modificação de um frigorífico no peito ou congelador.
por que a temperatura de fermentação e a matéria de controle de luz
levedura são muito sensíveis à temperatura, e diferentes estirpes têm diferentes temperaturas ideais de trabalho para fermentar suas variedades de cerveja associadas. Precisam de condições adequadas para produzir os resultados esperados.por exemplo, quando fermenta Cerveja, as temperaturas ideais de fermentação caem na faixa de 68°F–72°F (20°C–22°C). Enquanto isso, lager tem uma zona ideal muito mais fria de 45 ° F-55 ° F (7°C–13°C).
é importante ter em mente que a tarefa de transformar os açúcares em sua erva em álcool e outros componentes de cerveja é um processo exotérmico, ou gerador de calor. Um lote de cerveja de 5 galões (19 litros) pode ser aquecido até 10°F-15°F (6°C-8°C) apenas por fermentação. E enquanto algum calor é necessário para a fermentação ocorrer, você também quer evitar algumas armadilhas.álcoois de Fusel temperaturas elevadas encorajam a levedura a produzir compostos conhecidos como álcoois de fusel, um termo que vem do alemão para licor ruim. Estes álcoois em particular são mais pesados que o etanol, o álcool que você realmente quer em sua cerveja. Eles podem produzir sabores duros ou até mesmo solventes. Não é exactamente o que queres no teu homebrew.as temperaturas mais elevadas também empurram a levedura para produzir álcoois frutados conhecidos como ésteres. Isto não é necessariamente uma coisa boa, já que muitos ésteres podem deixá-lo com uma cerveja que sabe mais a uma banana do que a uma cerveja. Ales se beneficiam de ésteres em vários graus, mas se você está atrás de uma cerveja limpa, crisp, você quer mantê-los a um mínimo.
diacetil
conhecido por dar à cerveja uma explosão amanteigada de sabor, diacetil também pode ser produzido em excesso se a sua homebrew fermentante fica muito quente. Um bom descanso diacetil pode ajudar a levedura a limpar alguns destes compostos.mas se a temperatura for muito alta durante a fermentação primária, a levedura pode produzir mais diacetil do que pode limpar durante o resto, deixando-o com um desastre de leite.na outra extremidade do espectro, uma fermentação demasiado fria pode resultar em leveduras lentas que não estão à altura da tarefa que lhes foi dada. Eles poderiam sair da suspensão e deixar de completar a fermentação completamente.as flutuações de temperatura são inimigas da boa cerveja. Dentro de uma câmara de fermentação devidamente regulada, a sua família mantém – se a uma temperatura consistente, e reduz o risco de sub ou sobre-fermentação. Isto é especialmente importante durante as primeiras 72 horas de fermentação quando o fermento está fazendo a parte de leão do trabalho necessário para transformar o seu mosto em cerveja.
Exposição UV
manter o seu homebrew fora da luz, particularmente da luz solar, é crucial para atingir o seu sabor alvo, acabamento e gravidade. Não só a luz solar adiciona calor, mas a luz UV que contém faz com que cervejas saltadas para desenvolver um sabor nojento só Pepé Le Pew poderia amar.
temperaturas naturais e cerveja com as estações
os seres humanos têm desfrutado de cerveja há mais de 5.000 anos. Uma vez que só viajantes do tempo encalhados tinham frigoríficos nos primeiros dias de cerveja, os cervejeiros aprenderam a criar as suas criações com as estações do ano. Eles também aprenderam a fermentar sua cerveja nos frios e sombrios recantos das cavernas.provavelmente não vive numa caverna, mas pode ajudar no processo de fermentação aproveitando as estações e as sombras naturais.a área onde vive tem estações muito distintas, com longos períodos de calor e frio? Considere a cerveja lagers na estação fria e ales quando aquece. Dependendo de como os seus verões ficam quentes, você pode querer saltar cerveja durante os dias do cão completamente.o que torna as melhores Câmaras de fermentação as melhores câmaras de fermentação partilham quatro características comuns.:as melhores câmaras de fermentação fornecem uma grande variedade de opções, tornando mais fácil para si encontrar uma solução que se ajuste ao seu orçamento, espaço disponível e objectivos de fermentação.
formas fáceis de fazer uma câmara de fermentação
uma sala naturalmente fria e escura
tudo o que você realmente precisa para criar uma câmara de fermentação básica bem sucedida é um lugar frio e escuro que proporciona fácil acesso à sua homebrew e é fácil de limpar em caso de derrames. Embora esta seja a opção menos consistente para regular a temperatura, é indiscutivelmente a mais fácil.transformar uma pequena parte de sua casa em uma câmara de fermentação improvisada é ideal se você está pressionado para o espaço, não tem um grande orçamento de homebrewing, ou apenas amadurece com as estações do ano.Fornecimentos de que necessitará:
- um termômetro que lhe permitirá manter um olho na temperatura da sua cerveja enquanto fermenta.um cobertor eléctrico, almofadas isoladas ou uma película de aquecimento, se precisar de aquecer o fermentador.toalhas molhadas e pacotes congeladores reutilizáveis, se quiser arrefecer o fermentador. Colocar algumas embalagens de congelação reutilizáveis ou sacos de gelo entre as toalhas molhadas para proporcionar um arrefecimento adicional à medida que a água evapora.
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Encontrar um lugar em sua casa, apartamento ou garagem que é legal ou quente o suficiente para o seu fermento para ficar em sua faixa-alvo e o stash do seu homebrew fora da luz. Deixe seu homebrew no lugar o mais longo possível, já que mover o fermentador pode perturbar o sedimento no fundo.apesar do seu nome, Esta pequena câmara de fermentação não é um monstro congelado de um filme B. É um pouco mais avançado do que simplesmente esconder o teu homebrew num lugar frio e escuro.a ideia básica é controlar a temperatura da cerveja fermentando, submergindo-a num recipiente maior cheio de água gelada.Suprimentos que você vai precisar: um grande tubo de aço inoxidável, refrigerador, balde ou caixa para submergir a sua cerveja. Você também pode adicionar um pedaço molhado de tecido, como uma t-shirt velha ou uma toalha, em cima do recipiente para fornecer arrefecimento extra através da evaporação.uma ventoinha eléctrica. Se você realmente precisa arrefecer a sua cerveja, você pode aumentar ainda mais o resfriamento apontando um ventilador elétrico para o refrigerador do pântano para promover uma evaporação ainda mais rápida.um termómetro para verificar a temperatura da cerveja à medida que fere.montes de gelo ou embalagens de gelo.
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02/03/2021 02:28 am GMT
simplesmente coloque o seu fermentador no refrigerador do pântano, encha-o com água para a linha da Cerveja, e rodeie-o com pacotes de gelo. Faça uma leitura da temperatura depois de uma hora, e depois de algumas horas. Adicione ou troque pacotes de gelo conforme necessário para manter o seu homebrew na faixa de temperatura certa para o seu fermento.uma advertência para esta câmara de fermentação é que precisa de atenção constante. Isto é particularmente importante se você estiver preparando uma cerveja, ou a temperatura ambiente é alta.Filho do refrigerador de fermentação outra câmara de fermentação com um nome caprichoso, o Filho do refrigerador de fermentação alcançou um estatuto quase mítico na comunidade de homebrewing. Projetado pela primeira vez pelo homebrewer Ken Schwartz em 1995, Son of Fermentation Chiller é uma câmara de fermentação DIY que usa materiais do dia-a-dia para fornecer fácil e poderoso controle de temperatura.
O sistema é semelhante ao refrigerador do pântano, mas adicionando isolamento, um termóstato, e um ventilador, Filho do refrigerador de fermentação permite regular a temperatura muito mais eficazmente do que você pode com um refrigerador do pântano ou armazenamento ambiente. Ainda vai precisar de trocar gelo, mas muito menos frequentemente.
Você pode encontrar planos para a versão atualizada de Ken de seu projeto original online. Esta câmara de fermentação é um grande equilíbrio entre orçamento e conveniência. No entanto, algumas habilidades básicas de construção do tipo de madeira são necessárias e Ken recomenda que você não use corrente doméstica (120 VAC), uma vez que isso pode ser um potencial risco de incêndio.
provavelmente encontrará tudo o que precisa para montar o seu próprio por menos de 80 dólares. Melhor ainda, ele pode ser adaptado para atender apenas sobre qualquer espaço de cerveja, orçamento e estilo de cerveja.transformar um frigorífico ou congelador numa câmara de fermentação é um projecto fácil e torna a câmara de fermentação eficaz. Os materiais e a construção são simples.vai precisar de um congelador ou Frigorífico de pelo menos 5 metros cúbicos.um controlador digital de temperatura para ler e controlar a temperatura interna do congelador. Ele irá automaticamente ligar e desligar o freezer para ajudá-lo a manter a temperatura certa.um amigo para te ajudar a mover a maldita coisa.
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02/03/2021 02:27 am GMT
é fácil encontrar planos para uma câmara de fermentação frigorífica básica on-line. O design básico é o mesmo, independentemente de quanta capacidade você precisa. Além disso, se você é sábio nas maneiras de como barril homebrew, você pode convertê-lo para fazer o duplo dever como um kegerator. Isso é fixe.
fermentadores cónicos com controlo de temperatura
Se não for o tipo DIY, Esta opção all-in-one compensa a sua elevada etiqueta de preço com simplicidade absoluta. Feito de aço inoxidável, fermentadores cónicos com temperatura controlada incorporam controles de temperatura avançados para manter a sua cerveja a uma temperatura constante, quente ou fria.estas unidades são óptimas se estiver a preparar muita cerveja de uma só vez. Eles não precisam de uma câmara especial de fermentação para armazenamento porque eles lidam com o controle de temperatura por conta própria. Alguns até te deixam ajustar a temperatura da cerveja fermentadora ao grau mais próximo.recomendamos o fermentador cronico Ss BrewTech. O seu termowell sem soldadura permite uma monitorização e controlo fáceis da temperatura.
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O Ss Glicol Chiller 1/5 HP mantém lager temps e permite acidente de refrigeração por até 3 vasos, mesmo em relativamente altas temperaturas. Cada kit FTSs inclui o seu próprio controlador de temperatura, bomba e tubagem.
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não importa qual câmara de fermentação você escolher, adicionando este componente crucial para a sua configuração de homebrew irá ajudá-lo a produzir o melhor homebrew possível, e em uma base consistente.ao tomar o controle deste passo chave no processo de fermentação, você vai manter sabores funky na Baía, dar a sua levedura uma chance de fazer o seu melhor trabalho, e produzir cerveja que parece, cheira, e, mais importante, sabe muito bem.Cerveja feliz!
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