embora possamos nem sempre ter os meios – ou o espaço em nossa casa-para cozinhar um cordeiro inteiro no cuspo como muitas famílias Gregas fazem em ocasiões especiais, ainda podemos obter esses sabores clássicos de cordeiro Grego quando cozinhar em um forno.

Aqui está como você pode cozinhar autêntica grego cordeiro em sua própria casa…

A melhor maneira de preparar o seu grego cordeiro

Real de receitas podem variar, mas há alguns clássicos ingredientes que se misturam perfeitamente para capturar a essência da Grécia e para tirar os ricos sabores da sua carne. Azeite e limões, ambos sinônimos de vida grega e abundantes em todas as ilhas gregas, são as primeiras coisas que você vai precisar. Para o sabor de herby, vais querer apanhar os orégãos secos. E, finalmente, uma boa injeção de alho junta os sabores que certamente dançarão em suas batatinhas.

os melhores cortes para as receitas gregas de cordeiro

embora os tradicionalistas possam dizer-lhe que a única maneira de preparar o Cordeiro a maneira autêntica é cozinhando-o inteiro e girando-o à mão em um espeto durante várias horas, Isso não é o caso (confie em nós). Enquanto estes sabores funcionam igualmente bem quando usados em qualquer coisa de costeletas individuais para inclinar as costas, assar Lento uma perna de cordeiro é certo para agradar a uma multidão.estes passos podem ser facilmente seguidos para um ombro de cordeiro, bem como para a perna. Enquanto a perna pode ser um pouco mais tradicional, o ombro é um corte mais gordo e, portanto, mais barato que também beneficia de torrefação lenta. Aqui está como você prepara sua perna de cordeiro o caminho Grego:

ingredientes

1 perna de cordeiro (aproximadamente 2.5 kg)

10 cravos de alho, pelados

½ chávena de sumo de limão fresco 1/3 chávena de azeite de Oliveira 2 – 3 tbsp orégãos secos sal e pimenta para condimento 1 chávena de água

para servir (pode ser cozido em conjunto ou separadamente): batatas de bebé inteiras ou kipfler, 2 cebolas e pão de boa qualidade.o método

1. pré-aquece o forno a 180°C. O cordeiro deve ser colocado numa panela de panificação profunda, para que nenhum tempero seja desperdiçado.cortar várias fendas no Cordeiro em todos os lados com uma faca afiada.insira os seus dentes de alho nas fendas para que estejam completamente escondidos na carne.temperar bem com sal e pimenta.esfregue orégãos por toda a superfície do Cordeiro.adicionar água ao fundo do prato.verter sobre o sumo de limão e o azeite.se cozinharem as batatas e cebolas ao lado, espalhem-nas no prato à volta do Cordeiro.cubra a cápsula inteira com folha de alumínio e siga com a tampa da cápsula e coloque na prateleira inferior do forno.cozinhe durante 2 a 3 horas, girando uma vez a meio do caminho. Se o líquido evapora você pode adicionar um pouco mais de água durante todo o processo de cozimento.remova a cobertura e assado por mais 30 minutos para obter um bom browning no topo.retire o borrego e coloque-o em repouso com uma película de cobertura solta.os sucos que sobraram são transformados numa jarra para serem utilizados como molho para a carne e as batatas.adicione as batatas de volta ao forno para fritar durante 30 minutos, se já não estiverem numa textura que lhe agrade.esculpe a perna de borrego e sirva com as batatas, cebola e molho.