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Como: usar, armazenar e congelar as sobras de claras de ovos / cozidas por Rachel

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como: usar, armazenar e congelar as sobras de claras de ovos (e gemas!)

By Rachel / / July 12, 2013 / / 47 comments

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a guide to storing and freezing egg whites, plus examples of recipes to use up leftover egg whites and egg yolks.

como: utilizar, armazenar e congelar as sobras de claras de ovos (e gemas!) de bakedbyrachel.com sabes como sou viciado em gelados? Faz todo o sentido, não só porque é verão, mas porque é simplesmente delicioso. Gelado cremoso caseiro é o melhor. É melhor do que qualquer loja de gelados. O único problema é que dura metade do tempo... porque é tão estranhamente delicioso. Quando comprei a minha máquina de gelados, comecei por fazer um gelado ao estilo de Filadélfia, o que significa que não há ovos. Foi bom. Ainda estava em choque por poder fazer o meu gelado em casa.um dia, finalmente mergulhei e fiz gelado à base de creme de ovos... o que requer gemas de ovos. Santo Deus, não há volta a dar depois de fazeres isso. Seriamente. É assustador no início, porque você acha que vai estragar tudo... não cozinhar a mistura de ovo tempo suficiente ou cozê-lo muito tempo ou tê-lo transformar em ovos mexidos! Prometo que assim que experimentares, nunca mais vais querer fazer um gelado sem ovo. É realmente incrível cremosidade. Mas há um problema ... ! Como pode haver um problema com o gelado?! Bem ... se só pedir gemas de ovos, ficas com as claras e o que fazes com as claras de 5-7? Não podes querer deitá-las fora. Tenho a certeza que as pessoas gostam. Somos todos culpados de desperdiçar comida de vez em quando... mais do que gostamos às vezes. Estou aqui para te dizer que podes salvar essas lindas claras de ovo e usá-las quando quiseres!

você vai precisar de uma bandeja de cubo de gelo – novo ou usado, não importa, desde que este seja o seu único propósito. Não misturar cubos de gelo normais com cubos de ovos brancos na mesma bandeja k? Quando abrires os ovos para comer gelado ou qualquer prato de gema que tenhas, deixa as claras caírem numa tigela e colocares as gemas noutra. Quando terminar, coloque cuidadosamente a sua roupa branca num tabuleiro de gelo limpo. certifica-te que acabas com um número par de cubos. Para a minha bandeja mostrada acima, 2 cubos = 1 ovo branco. Eu gosto que este tabuleiro vem com uma tampa, assim eu posso armazenar coisas em cima dele e não se preocupar em derramar o líquido, além disso é útil para quando eu estou tentando tirar os cubos para fora. Que btw, quando chegar a hora para isso-se você tem este estilo com uma tampa, vire a sua bandeja de cabeça para baixo e corra sob um pouco de água quente. Ele vai soltar os cubos apenas o suficiente para que possa facilmente saltá-los para fora e jogar em um freezer cofre recipiente ou saco! Marque bem o seu saco! Ex: cubos de claras de ovo-2 = 1 Branco. Percebeste a ideia. Eles são um pouco amarelados uma vez congelados, então seria um pouco desagradável confundi-los com cubos de Limão/Limonada se você por acaso estiver fazendo isso. Os teus convidados não ficariam muito contentes com essa confusão. Para utilização numa receita, descongelar as brancas num recipiente limpo no frigorífico.mas deves estar a pensar … o que faço com as claras de ovo quando as salvo? Tenho-te coberto… não só pelo que fazer com as claras de ovo que sobraram, mas também gemas de ovos! Porque às vezes também se parte um ovo por um branco, certo? Bem, há muitas receitas gema-tástico listadas abaixo também.boa cozedura!restos de claras de ovos:
torta de Maçã praças
a Apple cranberry praças
Mini torradas s’more cheesecakes
Anjo de alimentos cupcakes com as castanhas de morangos
Funfetti cupcakes
Perfeito branca cupcakes
Cozido bang bang camarão – da Execução para a Cozinha
de Coco cozido anéis de cebola – correr para a Cozinha
Abóbora paleo panquecas – correr para a Cozinha
Caseiro bolo – Quero ser um País Cutelo
Espinafres e as claras de ovo omelete – Come-se Magro
a clara de Ovo quiche – Shape.com
marshmallows Caseiros – Ferido Cozinha
Merengue cookies – eu Sou Padeiro

Sobras de gemas de ovo:Pâte à choux: cream puffs and eclairs
Pumpkin creme brûlée-Table For Two Blog
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Hollandaise sauce-Fine Cooking
Chocolate pudding
Caesar-Bon Appétit
Lemon curd-Completely Delicious
Lemon bars-aventuras culinárias de Tracey:
s’more sorvete
Laranja creamsicle sorvete
Assado com sorvete de morango
de Chocolate no sorvete de café
York peppermint patty sorvete
Morango e caramelo redemoinho de sorvete
Cereja chocolate chunk sorvete
Salgados, sorvete de caramelo – O Noviço Chef Blog
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